[達人專欄] 【食譜】微波鹽水雞絲〞低醣主菜快速備餐

不知道巴友們對這種備餐食譜有無興趣？

因為我個人蠻常用到，所以想分享給大家！

若反響不好之後大概就只分享在粉專了吧~QQ

這次分享用微波快速完成的雞絲作法，

我習慣一次處理個半斤雞胸肉，

分裝成5小份放冷凍保存，

食用前一天移至冷藏退冰，

只要微波30秒復熱就可以當一份蛋白質菜囉！

微波的雞絲雖沒有用煎的那麼多汁，

但吃起來也不會乾柴，

我覺得比水煮的嫩口些，

而且快速簡便，還不用洗鍋子呢XD

【微波鹽水雞絲〞】低醣主菜快速備餐

（5份，1份約64大卡，淨含醣0g/份）

材料：

雞里肌肉 300g、鹽1小匙、水 120cc、喜歡的香料或醬汁適量

作法：

1.將雞肉排放入密封盒，鹽加水拌溶後倒入盒中，冷藏醃漬至隔天

2.將醃好的雞肉放入可微波容器內，覆上可微波蓋子或保鮮膜（不要密封），中強火微波加熱2分鐘

（我使用的是微波料理盒，蓋子可微波，有些容器蓋子不可微波，可改成鬆鬆的覆上一層保鮮膜）

3.將雞肉翻面，續微波約2分鐘，再靜置悶約1分鐘

4.用筷子或叉子將雞肉剝成雞絲，依需求分裝冷凍或冷藏保存

5.搭配喜歡的調味料或醬汁食用~因為雞絲本身有鹹，建議使用無鹹度的調料

一次備好一週份的雞絲早餐，

搭配義式香料、黑椒蒜粉、孜然等香料，

或是蜂蜜芥末、原味芝麻醬、油醋醬等，

就可以變化出很多風味，比較不怕吃膩，

再配上一顆荷包蛋、太陽蛋、水煮蛋或炒蛋，

就足夠一份早餐所需的蛋白質（約20g）囉~

若你覺得擺盤很眼熟絕對不是錯覺XD

偷複製之前的煎干貝擺盤~~ (艸

Tips：

1.微波烹調釋出的水份會較多，因此建議雞肉醃漬久一點

2.微波作法建議使用里肌肉，肉質會比雞胸更嫩

3.微波過的雞肉會有水蒸氣，很燙，掀蓋時請先帶上手套，避免燙傷

4.若剝雞絲時發現肉黏住分不開，表示肉未熟，請續微波1~2分至肉熟透

5.熟雞絲冷凍可保存約一個月，冷藏約5天

延伸閱讀~

【食譜】義式香料嫩煎雞胸排★讓肉質軟嫩的「鹽水醃漬法」

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留言

2019-10-13 20:21酒保：
頭香
2019-10-13 20:26如果：送上感恩頭香的紅心^^
2019-10-13 20:22更新的人格：
O Y O
2019-10-13 20:26如果：OwO
2019-10-13 20:22鏡野七罪：
看起來很好吃
2019-10-13 20:26如果：謝謝你~~！
2019-10-13 20:26叫什麼才好：
看大大如何吧，我個人是蠻喜歡看到新食譜的，尤其是每道料理看起來都很美味
2019-10-13 21:33如果：這鼓勵真令人感動！謝謝你^^
2019-10-13 20:29芯玥兒：
好吃好吃
點綴得好可愛
2019-10-13 21:34如果：是吧是吧~~我也覺得這樣好可愛^^
2019-10-13 20:33Arthur：
優質的雞肉美食料理超棒的 [e2]
2019-10-13 21:34如果：謝謝Arthur~
2019-10-13 20:33漣漪：
我決定等我離開這床我要來做做看[e22]
2019-10-13 21:34如果：祝你早日康復耶！
2019-10-13 20:48你是認真的嗎？：
簡單又美味的一個餐點推推
2019-10-13 21:34如果：很愛雞肉的我~~
2019-10-13 21:07緋渚綾瀨：
擺盤好像餐廳裡的XD
2019-10-13 21:35如果：哈哈XD 假裝高級(X
2019-10-13 21:28兔太公釣魚：
備餐食譜超級有興趣！！！
2019-10-13 21:36如果：太好了^^！
2019-10-13 21:46一起墜入顏藝之淵：
適合搭配涼麵
2019-10-14 06:51如果：這倒是真的XDD
2019-10-13 22:17QQ的かぷかぷ：
步驟二的部分提供一個環保的方法：可以把保鮮膜改成廚房用餐巾紙或是乾淨的抹布，可以有效減少塑膠的使用～～
2019-10-14 06:51如果：謝謝你的分享^^！
2019-10-14 06:51如果：送上感恩留言的紅心~
2019-10-13 22:34水月翎：
有興趣哦~
2019-10-14 06:51如果：太好了:)
2019-10-13 22:35MKMK：
生為嘉義人,很想把這盤做成雞肉飯…(餓！！
2019-10-14 06:52如果：哦！雞肉飯好吃XD
2019-10-13 23:17夜行貓：
簡單又方便啊
2019-10-14 06:52如果：一次被好一週份！ [e22]
2019-10-13 23:35貓咪：
讚
2019-10-14 06:52如果：謝謝^^
2019-10-14 00:26赤虎姬紅妻：
我分不清楚這個跟一般食譜的差別XD覺得處理食材的手法很棒呀
2019-10-14 06:54如果：哈哈~因為成品照的關係吧！
備餐可能調味部份會比較弱，然後內容會多一些分裝儲存的說明，
我其他記錄的備餐可能像是快速煮黎麥、蘿蔔小花雕之類的東西，
目前還沒有像樣的成品照(?) ，在思考呈現的方式~~
2019-10-14 02:02愛情絕緣體：
嚼嚼
2019-10-14 06:55如果：嚼嚼
2019-10-14 02:30uni：
備餐食譜很好，很適合現代人的生活形態。：）
2019-10-14 06:56如果：目前還在思考呈現的方式，因為有些就比較偏向自製冷凍蔬菜的感覺了~
想要呈現出比較好看的成果:)
2019-10-14 08:51雪之王女‧F‧巧可奈：
用來做凱薩雞肉沙拉最棒了>///<
2019-10-14 21:44如果：哦！這個可以
2019-10-14 10:39總有人想簽到刷存在：
這個大概一口就沒了
2019-10-14 21:45如果：法式擺盤就是要擺很少 (咦
2019-10-14 18:16一劍封邪兵燹：
看完後我的肚子已經餓了好像是不錯吃的樣子.
2019-10-14 21:45如果：謝謝喜歡^^
2019-10-14 19:28神秘怪客：
配上這個擺盤可以騙人說是某高級餐廳的主菜(笑)
2019-10-14 21:45如果：哈哈~~高級餐都要量少少XD
2019-10-16 21:27米香：
等我家冰箱裡的肉吃完，再考慮試做看看這個。[e12]
2019-10-16 21:59如果：好喔!! 希望你喜歡^^
2019-10-16 21:41布雷：
餓了感覺好可口
2019-10-16 22:00如果：很簡易~很好搭配:D

小屋創作

日誌2019-10-13 20:20
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