[達人專欄] 【食譜】清蒸豆腐雞肉丸〞電鍋低醣低脂料理

好久沒用電鍋做菜了~

這次就來個電鍋料理吧！

雞胸肉與豆腐都是很好的蛋白質來源，

尤其更是低醣、低脂料理常使用的食材，

將兩者混合做成好吃的雞肉丸，

再淋上清爽的柚肉和風醬，

豆與肉的鮮香雖不算濃烈，

但口感軟嫩不膩，低脂低醣又健康唷！ ^^

【清蒸豆腐雞肉丸〞】電鍋低醣低脂料理

（8個，1個約60大卡，淨含醣約2g/個）

材料：

雞胸肉絞肉 220g、板豆腐 300g、鹽 1/2小匙、柚肉和風醬 2大匙、蒜粉/黑胡椒粒各1/4小匙

作法：

1.在板豆腐外表抹上1/4小匙的鹽，用廚房紙巾包起來，放在墊了碗的網架上，壓上重物（如重盤），冷藏至隔天，壓出水份

2.將去水的豆腐、雞胸肉絞肉及所有調味料倒入盆中，用手揉勻至有點黏性

3.將肉餡分為8份，用手搓成丸狀後排放在有深度的盤中，放入電鍋中，外鍋倒入200cc的水

4.按下電鍋開關，蒸至電鍋跳起即可，食用前可再淋些柚肉和風醬添味

肉餡中混入豆腐，

豆香與雞肉的清香非常搭配，

雖然是清蒸卻完全不柴，非常軟嫩，

老人小孩也可以放心食用^^

Tips：

1.豆腐抹鹽再壓，可以釋出更多水份，順路醃入點鹹味，用紙巾包起可避免表面風乾及減少吸入冰箱異味

2.豆腐雞肉丸蒸後會出水，要使用有深度的盤子盛裝以免湯汁溢出

3.建議使用水份較少的板豆腐製作，一般豆腐水份過高會讓肉丸不易成形

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留言

2020-03-30 20:12Arthur：
美味的雞肉丸子料理 [e1]
2020-03-30 20:14如果：低脂、美味、清爽^^
2020-03-30 20:15如果：送上感恩頭香的紅心~
2020-03-30 20:14緋渚綾瀨：
不知為何想氣炸一下www
2020-03-30 20:15如果：下篇開始繼續氣炸www
2020-03-30 20:15神秘怪客：
成不了形也沒關係, 我家會直接拿這樣的來拌飯 (飄走~~~)
2020-03-31 12:40如果：也是不錯啦XDDD
2020-03-30 20:25Neji：
看起來好棒喔，有夠餓
2020-03-31 12:40如果：謝謝喜歡~趕快視吃一波！！！
2020-03-30 20:26太陰神教教主-蕭顥：
想吃
2020-03-31 12:40如果：來來來都來視吃！
2020-03-30 20:26將進酒：
看起來很棒耶
2020-03-31 12:41如果：吃起來很清爽，喜歡：）
2020-03-30 20:37芯玥兒：
飽滿的雞肉丸子
必須吃吃吃
2020-03-31 12:41如果：沒錯沒錯吃吃吃起來
2020-03-30 20:40赤虎姬紅妻：
不柴的蒸雞肉(口水)
但是絞肉在全聯沒賣 030~
2020-03-31 12:41如果：全聯好像只有豬豬，我在家樂買的
2020-03-30 21:29一劍封邪兵燹：
好吃嗎?好像是不錯吃的樣子看完後我的肚子已經餓了.
2020-03-31 12:41如果：好吃~
2020-03-30 22:00麻糬柯基：
ㄘ起來會不會乾乾柴柴的？_(:з」∠)_
2020-03-31 12:42如果：完全不會！！！
2020-03-31 00:03漣漪：
宵夜可以試試看這個
2020-03-31 12:42如果：超不罪惡：）
2020-03-31 00:23水月翎：
好健康的感覺呢
2020-03-31 12:42如果：真的~健康低脂低醣！
2020-03-31 00:24夜行貓：
黑胡椒雞肉丸就很香了
2020-03-31 12:43如果：沒錯~~再加豆腐更軟綿：）
2020-03-31 01:08uni：
原來豆腐要先抹鹽再處理，又學到一個做菜的小秘訣了，謝謝。
2020-03-31 12:43如果：也會比較入味這樣，以前我會直接壓，有時也要持續改良做法~
2020-03-31 02:09巴哈肥宅繆莉教徒：
可以加點雞軟骨增加口感也不錯
2020-03-31 12:44如果：謝謝建議~感覺口感會很特別呢！
2020-03-31 10:31雪之王女‧F‧巧可奈：
某種程度上也算清淡版紅燒獅子頭，有了這道清蒸豆腐雞肉丸吃火鍋也能很健康^^
2020-03-31 12:44如果：當火鍋料也很好呢！
2020-03-31 12:41不行那裡很髒：
健身餐福音+1
2020-03-31 12:45如果：健身也要好好吃~成效會更好
2020-04-03 22:04布雷：
感覺好好吃....
2020-04-04 17:50如果：謝謝布雷喜歡^__^
2020-04-04 21:17H.K 銀河の葉加瀨冬雪：
感覺很讚應該可以來試試
今天是剛吃飽看文不餓xDD
2020-04-05 15:22如果：居然免疫了XD
沒關係我下次再攻擊(??)

小屋創作

日誌2020-03-30 20:12
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