[達人專欄] 【食譜】和風豬肉餡餅★蔥抓餅+氣炸鍋變出自製餡餅

餡餅是我們家很愛的吃食，

不過最近市售餡餅越來越貴，餡料又少，

果然要實惠又滿滿餡料還是得自己動手~

以前分享過「蔥抓餅」變身「餡餅」的作法，

這次的是氣炸鍋版，內餡則是不膩口的和風豬肉味~

外皮香酥，內餡鹹香不油，

家人吃了絕對會大讚你的好手藝唷~^^

※若無氣炸鍋可用烤箱料理，請見Tips說明

【和風豬肉餡餅★】蔥抓餅+氣炸鍋變出自製餡餅

（4個，1個約160大卡）

材料：

蔥抓餅 1片、豬後腿瘦絞肉 200g、柚肉和風醬 1大匙、蒜粉/黑胡椒粒各1/8小匙

作法：

1.蔥抓餅退冰軟化後，用剪刀剪成4等份

2.將絞肉、柚肉和風醬、蒜粉及黑胡椒粒盆入盆中拌勻

3.將肉餡分成4份，取1份蔥抓餅稍微拉開，舀入肉餡

4.用手將蔥抓餅往內折起封好

5.氣炸鍋內鋪張有洞的烘焙紙，餡餅收口朝下，排放在氣炸鍋中（有灑些奇亞籽裝飾）

6.先以160度氣炸15分鐘，再轉180度氣炸5分鐘上色

一開鍋，餡餅的香氣讓人饞得不行~
一口咬下，外皮酥脆倒掉渣渣，
內餡鹹香多汁，肉味豐厚可口，
不說的話，很難看出是偷吃步的料理吧XD

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Tips：

1.餡餅氣炸時會釋出油汁，烘焙紙要戳洞讓油汁瀝出，以免影響底部口感

2.若無蔥抓餅可用蔥油餅，相同作法製作

3.若無氣炸鍋，可改以烤箱180烤25分

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留言

2020-04-06 20:24skysumbra：
字太小了，不考慮放大些？不易閱讀
2020-04-06 20:26如果：不好意思，我習慣這樣的大小了~一直都這樣，不考慮修改^^
2020-04-06 20:27如果：送上感恩頭香的紅心~
2020-04-06 20:24芯玥兒：
豬肉餡餅吃起來
2020-04-06 20:27如果：沒錯沒錯~大口吃起來！
2020-04-06 20:24Arthur：
這次的豬肉餡餅很棒喔很像外面賣的超像的我要視吃!! [e1]
2020-04-06 20:28如果：用氣炸的效果很好呢！皮超酥~~
趕快來視吃一波^^！
2020-04-06 20:28漣漪：
感覺吃下去嘴邊就會充滿湯汁
2020-04-07 12:38如果：爆汁餡餅！！！
2020-04-06 20:33辣椒炒海瓜子：
你真的很會耶

2020-04-07 12:38如果：欸嘿~~~謝謝不嫌棄啦！
2020-04-06 20:36蘭斯洛：
肚子餓了 [e32]
2020-04-07 12:39如果：趕快視吃一波
2020-04-06 21:05緋渚綾瀨：
蔥油餅耶...太神奇了吧
2020-04-07 12:39如果：這做法超好用~~
2020-04-06 21:11神秘怪客：
我總覺得上邊那個飽子在對着我笑.......
2020-04-07 12:39如果：什麼飽子@@？？？
2020-04-06 21:16雪風：
我從圖片聞到香味了！
2020-04-07 12:39如果：餡餅超香！！！
2020-04-06 21:16騎柯基撞老師：
最近剛好想吃！
2020-04-07 12:40如果：餡餅是偶爾會懷念的食物~~
2020-04-06 21:28益菌王G：
逼我食
2020-04-07 12:40如果：趕快視食
2020-04-06 22:35Zidanet：
咦，這個我昨天才照朋友給我的食譜做出來的。原本打算做胡椒餅，結果因為不會調內餡味道結果做成了普通的餡餅，不過還是很好吃。
2020-04-07 12:40如果：真巧！
餡餅皮本身酥香，內餡簡單調味就好好吃~
2020-04-06 22:45夜行貓：
真的很簡單
2020-04-07 12:41如果：超簡單又好好吃！
2020-04-06 22:57冰河裡的胖蟹：
炸餡餅...
怎麼辦我想起了中華一番的黃金開口笑www
2020-04-07 12:41如果：www莫名有像XDDD
2020-04-08 21:17如果：送上感恩留言的紅心~
2020-04-06 23:21擅長頭痛的矽藻朋友：
這個時間不ok
我好餓
2020-04-07 12:41如果：計畫通~~~°w°
2020-04-06 23:56uni：
這個讓我想起以前在美國時，別的留學生教我用 Pillsbury biscuit dough 冷凍麵團來包小籠包，別的牌子還不行，一定要這個牌子的，然後吃起來也還不錯，不會有不中不西的感覺。 :d
2020-04-07 12:42如果：外國冷凍麵團好盛行，不知道是我住的地方沒什賣還是~只有冷凍酥皮比較好買
2020-04-07 02:19春眠中的Lefi：
看起來超好吃的!!!! 可惜家裡沒有氣炸鍋QAQ
2020-04-07 12:43如果：用烤箱也可以唷！
2020-04-07 08:57雪之王女‧F‧巧可奈：
身為重度餡餅控光看照片就恨不得想馬上跑去外頭買來解饞
2020-04-07 12:43如果：餡餅真的好好吃~~~偶爾就想吃個；
2020-04-07 12:57麻糬柯基：
用蔥抓餅的口感真的超好！不過自己桿麵團跟酥皮也不錯
2020-04-08 21:15如果：真的！自己桿好累呀~~(打滾)
2020-04-07 17:22一劍封邪兵燹：
好吃嗎?喜歡吃肉的人看完後我的肚子已經餓了.
2020-04-08 21:15如果：好吃^^
2020-04-07 17:40赤漣旎：
感覺氣炸鍋也可以有好多變化！以後希望能入手一台ˊ艸ˋ
2020-04-08 21:16如果：最近氣炸鍋越來越便宜了~~可以考慮^^
2020-04-07 22:52無糖紅茶：
用蔥油餅這招很厲害耶，不然一般家庭要自己弄麵皮也是頗麻煩
2020-04-08 21:16如果：真的XDD 完全偷吃步！
2020-04-08 16:07楓影：
姊姊要不要考慮開店啊#
2020-04-08 21:17如果：等我不當OL可以考慮XDDD
2020-04-10 23:07H.K 銀河の葉加瀨冬雪：
第100GP.. 我好餓啊（受到攻擊
2020-04-11 15:21如果：感謝雞皮!!!!
2020-04-11 11:41乃乃：
這我喜歡!!
又學到一道了!!!
謝謝~
2020-04-11 15:21如果：謝謝喜歡^^~ 開心~
2020-04-12 14:42春眠中的Lefi：
喔喔!! 我看到Tips了!!
想問一下小烤箱也可以嗎？
想要試試看_(°ω°｣ ∠)
2020-04-12 21:22如果：小烤箱比較不適合~
因為空間小聚熱高，容易外焦內生> <
可以用平底鍋+鍋蓋，小小火悶煎

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日誌2020-04-06 20:22
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