[達人專欄] 【食譜】醬燒番茄牛肉〞偶爾就想吃個醬牛牛呀～

雖然好的牛肉香煎配個香料就挺好吃，
不過偶爾還是想吃個醬香豐溢的牛牛呀！♥
這道「醬燒番茄牛肉」發想自番茄燉牛肉，
但是改用霜降牛排部位，
也將耗時的燉煮改為香煎+醬燒，
所以料理時間上大幅縮短許多，
醬汁先燒過，香氣更為濃郁，
牛肉入鍋時間不要太長，就能保持軟嫩的熟度囉！

【醬燒番茄牛肉〞】
（2人份，1人份約220大卡，淨含醣約8g/人份）

材料：

霜降牛肉 150g、冷凍過的牛番茄 2個(約200g)、和風醬 25g、番茄醬 10g、鹽/黑胡椒粒各一搓

作法：

1.霜降牛肉擦乾表面血水，切成約1.5cm的塊狀，灑上鹽及黑胡椒

2.將冷凍過且已退冰的牛番茄沖水，撕去皮後切小塊

3.中大火熱鍋，倒入少許橄欖油，放入牛肉塊

4.每一面各煎5~10秒變色後，盛起備用

5.轉小火，倒入和風醬及番茄醬，煮小滾後放入番茄塊翻炒

6.轉中火，倒入步驟(4)的牛肉塊

7.快速翻炒裹汁後即可起鍋

這次的醬燒番茄牛肉依然是愛心便當主菜♥
搭配醬白菜、炒木耳、蒜苗鴨賞，
白飯則加入了彩虹藜麥增加營養，
這樣澱粉、肉、菜約1：1：2，
是比較無痛的減醣搭配餐唷~ ：)

有些人的減醣飲食全都水煮餐，
其實適量加入調料，能讓餐點風味更多變化，
只要注意搭配，低醣餐也能很美味~

Tips：
1.將番茄用袋子或保鮮膜包好放入冷凍約半天，取出後退冰，
　用水沖一下即可輕鬆去皮，番茄去皮後與軟嫩的牛肉口感較搭
2.醬汁先煮出香味再下番茄，風味比較好
3.牛肉重回鍋後不要翻炒太久，以免過熟

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留言

2020-06-04 20:32無相：
高級便當
2020-06-04 20:37如果：愛心便當♥
2020-06-04 20:37如果：送上感恩頭香的紅心^^
2020-06-04 20:33芯玥兒：
好漂亮的便當
肉肉吃好吃滿
2020-06-06 08:45如果：沒錯！！！肉肉吃好吃滿~~
2020-06-04 20:33光線級BETA：
餓了
2020-06-06 08:46如果：來視吃視吃唷！
2020-06-04 20:35Arthur：
很有日式風格的便當
番茄牛肉超棒的 [e34]
2020-06-06 08:46如果：好喜歡番茄入菜，好吃又營養
2020-06-04 20:37緋渚綾瀨：
那朵粉紅色的是...花嗎?
2020-06-06 08:46如果：是我種的迷你玫瑰XD
2020-06-04 21:19塵結：
當我媽媽好ㄅ好
2020-06-06 08:47如果：可是我還年輕沒有那麼大的孩紙
2020-06-04 21:22太陰神教教主-蕭顥：
想吃
2020-06-06 08:47如果：來來視吃視吃
2020-06-04 21:46一劍封邪兵燹：
好吃嗎?很喜歡吃肉的人看完後我的肚子已經餓了.
2020-06-06 08:47如果：好吃~~還有愛唷！XD
2020-06-04 21:46宇宙吃貨胖宅貓：
吃的開心又能健康
讚讚喵
2020-06-06 08:48如果：自煮的優點！！！
2020-06-04 23:18uni：
賣相不錯。
有點好奇，這樣的做法味道跟用燉的那一種比較入味？
2020-06-06 08:49如果：燉的比較入味，這種做法是把醬汁裹在外層而已，內裏還是類似牛排那樣~
2020-06-04 23:46愛情絕緣體：
嚼嚼嚼嚼嚼
2020-06-06 08:49如果：嚼嚼嚼嚼嚼
2020-06-05 00:00人一兌：
1:1:2的比例我也吃了幾年，的確可以吃得飽又能限醣，而且因為菜量增加，可以吃到多種不同的蔬菜，轉換心情~[e38]
2020-06-06 08:50如果：真的這樣的方式比較無痛，
我是習慣很低醣無飯也ok，
我家老公習慣菜要配飯就以低比例來實施w
2020-06-05 06:37夜行貓：
流口水了
2020-06-06 08:50如果：(遞面紙）））
2020-06-05 08:54雪之王女‧F‧巧可奈：
不僅色香味俱全，且讓無肉不歡的老饕吃肉也能無負擔
2020-06-06 08:51如果：近幾年飲食原則~~吃肉配菜！哈哈XD

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日誌2020-06-04 20:31
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