日誌2020-06-26 15:05

伍德家今天的飯--香菇雞湯

　　前幾期伍德家今天的飯做的都偏西式料理，今天就來做點東方菜吧。

　　說起來，若是要應景，今天伍德應該來帶大家包粽子(端午節剛過嘛)。不過一個人在國外的伍德可沒閒功夫炒料包粽子，就算買現成的，一大串粽子伍德要吃到明年端午了，所以還是算了吧。伍德今天帶大家準備吃粽子可以配的湯：香菇雞湯。

　　嗯，不過伍德不建議大家這樣配喔。粽子高油高熱量，不適合再配這麼油的湯。

材料：含骨雞腿肉、香菇、米酒、薑、蒜

做法：

1. 關於雞腿肉

　　首先先切成小塊，不切也可以，只是吃起來不方便。像伍德這麼懶就直接買切好的就好。

　　需要燉煮或熬的肉湯，通常會建議先川燙肉再拿去熬，意思是先將肉泡到加了米酒的沸水中煮個兩三分鐘，作用是去腥。如果是豬肉，我會建議要川燙。但這次伍德準備的雞腿肉是從超級市場買的，看起來還算新鮮，就不川燙直接煮，會比較鮮。(如果是傳統市場買的建議還是處理過)

2. 關於香菇

　　伍德買的是一般的香菇，直接煮就可以。理想上是乾貨，但要先泡發，網路上有各種冷水泡、溫水泡、微波的做法，但因為沒有實驗過，就不隨便跟各位建議了。

3. 開始熬

　　我用了三根雞腿、十朵香菇，水大概加了一公升。除了前述主角外，薑、蒜、米酒也酌量加入。從冷水開始煮沸後，就轉小火燉一兩個小時。這段時間只要小心火爐安全，就能自由運用嘍。

4. 收尾

　　熬得差不多後，加點鹽巴拌勻。伍德的經驗是慢慢加。加少了有救，再加就好；加多了再加水會沖淡鮮味，有些可惜。當然，如果覺得某些味道不夠，像是喜歡嗆一點的朋友，薑可以下多一點。伍德冬天煮的時候薑就下比較多，對，我就怕冷。

　　覺得太油的話可以先撈掉上面一層油脂。剛煮好時不好撈，但冰了一夜後油脂就會結在上層，此時就很好處理了。

　　煮好的湯不論是配飯、配湯、配餃子都相當適合。甚至也可以像下圖一樣煮成湯麵。是陪伍德度過好幾個漫長冬夜的好夥伴──啊，現在好像是夏天咧。

(除了麵，伍德多加了貢丸和蔬菜)

　　聊聊伍德的近況吧。搬家一事終於底定要搬去哪裡了，接著就是安排搬家了。不管是清理舊公寓和搬雜物都很累人，也會想說乾脆請人處理好了──就是花錢消災啦。雖然作為個窮學生，要多筆花費就聽到錢包在哀號，但仔細想想，人生中能夠花錢消災的，真的都不是大事。多的是花再多錢都搞不定的事情，像是論文──咦？原來搞得定嗎？(不要教壞大家)(伍德的文章都是自己寫的，真的。)

　　那麼今天就聊到這邊吧，我們下期伍德家今天的飯見！

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留言

• 2020-06-26 15:08灰塵：
  所以伍德沒有吃到粽子?[e17]

  2020-06-26 15:12伍德‧瓦懷特：沒有嗚嗚嗚嗚Orz
  幾個月前連年夜飯都沒有吃到還大年初三跑去上課嗚嗚嗚嗚(初一初二是六日...)

• 2020-06-26 15:14和珖：
  看起來很好吃欸，哪裡黑暗了[e1]

  2020-06-26 15:20伍德‧瓦懷特：慎重考慮本專欄改名「伍德家今天的餐桌風景」，簡稱「伍德飯」
  (↑不要抄人家的梗)

• 2020-06-26 15:19該隱：
  餓。
  同意和珖，假如你今天po一張沒有撒花生粉跟醬油膏、上面還灑香菜的粽子，那才是真正的黑暗料理[e14]

  2020-06-26 15:25伍德‧瓦懷特：我都吃上面灑香菜和甜辣醬的粽(油)子(飯) (欸)
  (這是戰爭的味道)

• 2020-06-26 15:35愛德莉雅.萊茵斯提爾：
  原來論文可以...(不准學壞)
  伍德先生的香菇雞湯感覺好喝，搬家辛苦了。(* ´Д`)つ))´∀`)

  2020-06-26 15:39伍德‧瓦懷特：論文到底可不可以伍德不確定喔，至少伍德念的學校不行啦XD
  實際上加了(適量)鹽巴後真的好喝，我也沒料到第一次就成功。

• 2020-06-26 16:16神櫻：
  看完就餓了~~ 來去吃晚餐^_^^_^

  2020-06-26 16:38伍德‧瓦懷特：今晚該不會就喝香菇雞湯吧XD

• 2020-06-26 16:40神櫻：
  這提議不錯(・∀・(・∀・(・∀・*)

  2020-06-26 16:47伍德‧瓦懷特：那就這麼決定吧(?)

• 2020-06-26 16:49神櫻：
  那晚點不就換我來開一個神櫻的廚房[e12]

  2020-06-26 17:01伍德‧瓦懷特：等妳開嘍。

• 2020-06-26 17:03神櫻：
  那今晚就換我開嘍[e22]

  2020-06-27 02:35伍德‧瓦懷特：結果真的開了呢

• 2020-06-26 17:29勳一：
  餓了~香菇雞湯算是我僅次於麻油雞最愛的雞湯料理了[e16]
  不過現在這種天氣我不敢吃麻油雞(X

  2020-06-27 02:36伍德‧瓦懷特：我是香菇雞>麻油雞>瓜子雞
  這天氣吃麻油雞，真是熱血沸騰啊(X)

• 2020-06-26 17:50kiwi(薇薇安)：
  粽子加很油的湯//
  想吃也想喝喝看XDDD
  雖然對身體健康真的不好
  話說今年端午節一點都沒有端午節的氣氛ww

  2020-06-27 02:37伍德‧瓦懷特：伍德試過，真的很爽(欸) (但是對於身體很有罪惡感Orz)
  今年特別一點...嘛，希望明年會有嘍。(想想伍德在國外甚至沒人提起呢)

• 2020-06-26 18:08方天：
  香菇雞湯味道好香，我不太愛吃香菇，所以只吃雞腿和喝湯就好，謝謝！端午快樂呀！

  2020-06-27 02:37伍德‧瓦懷特：不要挑食！香菇對身體也很好(O)

• 2020-06-27 14:39白肉：
  發現自己越來越喜歡這個專欄，本來想說追蹤來看談天說數，結果被伍德家今天的飯燒到XD
  隔壁棚經常突然變日常料理番，看了都餓了[e6]

  2020-06-27 14:45伍德‧瓦懷特：果然我該慎重考慮從小說家轉型成專欄作家了嗎(等等)
  我們這棚應該一直都是日常料理番，要是哪天突然轉型成戰鬥番──那一定是伍德吃壞腦袋了(X)
  .
  談天說數專欄週日不定期更新，本週日應該也會有一篇喔~
  (↑不要趁機打廣告)

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