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日誌2021-06-24 17:30

[達人專欄] 【廚藝實作】2021/06/24拜四、火腿煎蛋吐司

作者：Fashion Steven

【前言】：

本日實作這道兒時回味的餐點-火腿煎蛋吐司，難度不高，適合在時間不夠或來不及吃飯的情形下，應急用的餐點，當然在一般假日時也可以吃。

去邊的吐司吃過，沒去邊的吐司也吃過，整體而言我比較喜歡前者。

前二道料理：

一、起司蛋包飯

二、熱狗玉米蛋餅



【火腿煎蛋吐司】：

【材料明細】：

材料 單位
吐司 一包
火腿 三到四片
雞蛋 二顆
玉米粒 少許
墨西哥辣椒 四茶匙
葵花油 二到三茶匙
美乃滋 約20~30g


【方法】：

一、【開火倒油熱鍋，放入去邊後的吐司】：

將葵花油倒入鍋內，開中火熱鍋，等一到二分鐘放上去邊的吐司。

【翻面煎】：

煎一會，再來翻到背面繼續煎，由於做二份，因此放的吐司是四片。煎好之後準備一個盤子，將吐司先放上去，待會會再用上。


二、【放入火腿】：


再來煎火腿，將火腿片放入熱好鍋的煎鍋去煎，煎個二到三分鐘再來翻面煎，煎到表面有些熟度後關火，先裝到準備好的盒子待備用。


三、【倒入混合的雞蛋、玉米】：

【煎一會，翻面煎】：

將混合打好的雞蛋、玉米充分攪拌，再來倒入鍋內去開始煎，熟度到表面呈現金黃、蛋身凝固之後翻面煎，等一會就可以先起鍋，放入旁邊的盒子去備用。


四、【倒入墨西哥辣椒】：

再來放入三到四茶匙的墨西哥辣椒開始煎，煎時反面翻抄，調味料方面能放些義式香料做搭配，炒完後一樣放到準備好的盒子去做備用。


五、【將一片吐司放在最下層，擠美乃滋】：

所有的料都備好之後，再來準備一片在【步驟一】時所煎的吐司，放在最下層，美乃滋擠在吐司表面，再來用湯匙抹一抹，讓美乃滋平均分散在吐司整個表面。


六、【鋪上煎蛋】：

用湯匙撈出在備料盒內的玉米煎蛋，鋪在吐司表面上。


七、【舖上火腿片】：

用筷子夾起備料盒內的火腿片，鋪在煎蛋上。


八、【鋪上墨西哥辣椒】：

用湯匙撈起備料盒內的墨西哥辣椒，鋪在火腿片上面。


九、【再擠一層美乃滋，最後蓋上一片吐司】：

當所有料都放好，之後在擠上一層美乃滋，最後上層再蓋上一片吐司，該料理就完成。


十、【用塑膠袋，將煎蛋吐司裝起來】：(若要帶出門吃，這個步驟就要做。)

若是要帶出門吃，可以進行這個步驟，從廚房找個塑膠袋，裝做好的煎蛋吐司裝入塑膠袋內，然後放入餐袋帶出門吃。

若要直接吃，可直接用盤子，不需要裝塑膠袋。


【結論】：

整體來說，做法不難，要注意的細節有：

一、做菜前，將手洗乾淨。

二、按製作的口味來決定用料。(比如：煎蛋吐司有煎蛋、美乃滋、吐司等原料。)

三、調味料按個人喜好來選擇，美乃滋、醬油、胡椒粉都可以。

四、吐司能去邊來煎，或者不去邊來煎，按喜好來選擇，或者放入烤箱烤吐司。

五、煎料時，火候控制在小火至中火即可。

再來，切剩的吐司邊，可以直接吃，或沾些玉米濃湯來吃掉，都是不錯的選擇。

【去邊後的吐司邊】：

分享至此，下一道菜，做看看義大利麵。

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