好吃
（普蕾涅兒小姐再次被餵食）
普蕾涅兒小姐「好…好哦。」
日式厚鬆餅（舒芙蕾）講求墊高與整齊的效果和外觀；通常除了搭配模具以外，還要打發蛋白；而美式厚鬆餅沒有需要用到模具和打發的要求，而是在原料分配比例上有些許不同。
然而我做的部份是把蛋拿掉，在免打發的情況下利用其他食材和模具，從外觀上可勉強達到日式厚鬆餅和美式厚鬆餅的樣子（口感見仁見智）
（液體類食材）
- 牛奶 270G
- 果醋 10G
- 楓糖漿 2.5G
- 融化奶油 40G
（粉末類食材）
- 砂糖 20G
- 中筋麵粉 180G
- 鹽 1.2G
- 泡打粉 4G
- 小蘇打粉 4G
1.準備兩盆，一盆過篩全部粉末類食材、另一盆混合全部液體類食材
2.兩盆混合攪拌，等待5分鐘讓麵糊醒發
3.熱鍋文火，撈一匙麵糊由高處倒下使麵糊自然成圓（想要整齊點請上模具，內部抹油貼上烘焙紙）
4.等麵糊表面冒出許多凹洞，稍微晃動鍋子，可分離後翻面
5.重複1-4步驟直到麵糊用完，最後灑上糖粉淋上糖漿放上奶油，完成
吃不完的鬆餅送冷凍，隔天周圍戳孔送烤，未烤熱的中心還有一點冰淇淋口感，蠻不錯的。
完
達人
