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日誌2024-05-14 00:14

『芳斯塔芙』可可,從飲料到貨幣,神的食物與愛的代幣「影音推」

作者:赤紅時夜


『芳斯塔芙』

【可可】直擊裸猿底層bug



  可可是熱帶常綠植物,原產於南美,現在廣泛在非洲、東南亞和拉丁美洲種植。用種子、枝條或樹苗栽培。可可樹最高可達15公尺,葉片寬闊,花直接簇生於枝幹上,白色,花萼為粉色,直徑約1公分。
  果實成熟期為4到6個月,每年成熟兩次,主要收穫期為10月到12月。果實為莢狀,長15至30公分,外為綠色,內有20至100粒種子。
  收穫後需發酵數日,使其內部變為紅棕色,並產生濃郁的香味,然後剔開果肉,取出可可豆。每棵樹一年只可以收穫1-2公斤乾可可豆。

歷史

  約在3000年前,瑪雅人就開始培植可可樹,稱其為cacau,並將可可豆烘乾碾碎,加水和辣椒,混合成一種苦味的飲料。
  這種飲料中的可可鹼和微量咖啡因可產生興奮作用。該飲料後來流傳到南美洲和墨西哥的阿茲特克帝國,阿茲特克人稱之為xocoatl,意思為「苦水」,他們為皇室專門製作熱的飲料,叫Chocolatl,意思是「熱飲」,是「巧克力」這個詞的來源。

  16世紀時,哥倫布和西班牙人都發現並描述了這種植物和飲料,但他們對其不感興趣。1544年一個來自多米尼加的瑪雅貴族代表團拜訪了西班牙的腓力王子,瑪雅貴族隨身攜帶自己喝的可可飲料,是加了香草等香料的起泡沫的飲料,引起西班牙人的興趣,西班牙也開始喝這種飲料,並加入糖和其他配料。

  1585年第一艘從墨西哥運載可可豆的船到達西班牙,意味著在歐洲已經出現了對可可的消費需要。飲用可可的習慣後來逐漸從西班牙向歐洲其他國家流行。
  1657年,一位法國人在倫敦開了第一家出售巧克力的商店,但店的名稱叫「咖啡菸草商店」,到1674年才發明了製造固體巧克力的方法。

  18世紀後,巧克力的價格始降,巧克力漸漸普及。1753年,生物學家林奈正式為可可樹命名,因不喜歡「可可」這個詞,把它命名為Theobroma cacao,theobroma是希臘語,意即「神的食物」。


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