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2025年3月4日這天晚上
人來到日本東京大田的旅館Check-in後
便到附近的炸豬排檍(とんかつ檍)吃晚餐
炸豬排檍(とんかつ檍)的地址
是東京都大田区蒲田5-43-7
最近車站是JR蒲田站
店內只有一排吧台位
座位數約莫10席左右
但我這天約莫是20:15抵達
早已過了用餐的尖峰
不用排隊等待即可入座
我這天點的餐點則是一份
特ロースかつ定食(特炸豬里肌定食)
價錢則是2,000 JPY
點完餐後大概過了15分鐘
我的特ロースかつ定食
就全部都上桌了！
這個特ロースかつ定食
除了炸豬排本體之外
還附上了一碗豬肉味噌湯
以及一碗份量不小的白飯
特ロースかつ定食的肉量
可以是足足有300g之多
看著這小山般的份量
可以說是相當過癮
這個炸豬排的豬肉
選用的是林SPF豚
是排除了特定的5大病原菌的SPF豚後代
這個豬排外層麵衣
炸的金黃又極香酥的
搭配鮮甜多汁又厚度十足的鮮嫩豬肉
原味吃起來就已讓人十分驚艷
而我決定將這炸豬排
搭配不同的調味料與醬汁
來做做不同風味的測試
首先就是店內的炸豬排醬
也就是伍斯特醬
淋上後和炸豬排一起入口
首先可以感受到明顯的酸與香
接著會有一種回甘的甜
很有層次能帶出其風味
另外店裡的伍斯特醬
不僅和炸豬排相性極佳
和旁邊的高麗菜絲亦是如此
酸香開胃的伍斯特豬排醬
配上爽脆的高麗菜絲
更是讓人一口接著一口停不下來
而在嘗試完豬排醬汁後
接著吃了些醃菜並喝了些茶
讓自己的口內準備接受下一種味道
店內的其他調味品
我也打算儘量一個一個都試試
首先是這個からし
也就是黃芥末啦
吃起來略帶嗆鼻的刺激感
搭配肉質本身的多汁及酥脆外皮
有著相當獨特的風味
接著則是試試
來自沖繩的白色海鹽
搭配起來較為溫和而鹹香
不過很能提出鮮味
而粉紅色的喜馬拉雅岩鹽
含鐵質而呈現美麗的粉紅色
又因為顆粒較粗
和肉類搭配時較能停留表面
可使其味道更有層次感
而黑色的岩鹽
則是因為硫磺的關係
帶有些煮熟雞蛋的味道
吃起來會稍微減輕肉的油膩感
雖然這裡的各種調味
都有其各自的風騷
但我個人最鍾情的
還是這裡的伍斯特醬
這裡的伍斯特醬有著相當過癮的酸香
不僅吃起來十分開胃促進食慾
而且和外酥內嫩又多汁的炸豬排
相互作用下還能產生一股回甘的甜
且搭配上高麗菜絲亦是非常完美的組合！
而這裡附上的味噌湯
是豬肉味噌湯！
裡面可是有真材實料的豬肉啊！
並且裡頭的洋蔥軟嫩
都有將其甜味逼出到湯裡頭
使之喝起來香而甘甜！
這裡是用完餐後再付款即可
除了現金付款之外
也可以透過Paypay刷信用卡
對於客人十分方便友善！
炸豬排檍(とんかつ檍)的
特ロースかつ定食(特炸豬里肌定食)
300g的過癮大份量只要2,000 JPY
可以說是十分划算
而且品質也是相當的高
林SPF豚的豬肉肉質鮮嫩多汁
油花分佈也很優秀
外皮也是炸的金黃香酥
搭配酸香回甘而開胃的伍斯特醬
簡直就是炸豬排的極品盛宴！
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Roody the Traveller (旅者Roody)
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