現年六十七歲的鍾太太不慎滑了一跤,傷到腰椎,起先以為是扭傷,
到國術館去推拿敷草藥,看了三個月沒效,之後到長庚醫院照X光,
醫師告訴她,腰椎受到壓迫性骨折了,摔跤固然是直接因素,
間接兇手則是骨質疏鬆嚴重,
根本禁不起任何碰撞。
根據美國醫學單位統計,美國六十五歲以上的婦女,每四人中有一人已喪失百分之五十的骨骼密度。
台灣雖然迄今未有精確統計資料,但骨頭退化的年齡層已明顯愈來愈降低,
二十歲~三十歲常見腰酸背痛;四十歲~五十歲就出現五十肩、下背痛;
六十歲以上則彎腰駝背,舉步維艱。
不錯,骨質疏鬆症已成為現代人揮之不去的夢魘,尤其是更年期後的婦女,
骨骼中礦物質的流失速度更為驚人,若不能及時防治,
隨之而來的就是長期背痛、動輒骨折、個子愈來愈矮、背愈來愈駝,
這時脆弱的脊椎已無法支撐身體的重量,
內部器官因受擠壓而失去正常運作功能,以致百病叢生。
骨質疏鬆的主要原因是鈣質流失,
喝汽水、可樂〈含「磷」很高〉、吃垃圾食物、過量的鹽也是致病因素。
醫師通常會告訴病人,預防骨質疏鬆,
須從補充鈣質、適度運動、多曬太陽、控制飲食著手。對於鈣質的補充,
很多報章雜誌都大力鼓吹──每天喝三大杯牛奶,更誇張的,有些還建議小孩把牛奶當開水喝。
牛奶的含鈣量有多少?
從附表來看,一百公克的牛奶含鈣一百一十毫克,
而同重量的黑芝麻,含鈣量達牛奶的十八倍,
海帶芽是十二倍,苜蓿芽三倍,黑豆、芥蘭、莧菜、紫菜、豆皮等,
鈣含量也比牛奶多得多。
牛奶不是「鈣」高尚的食品,更諷刺的是,乳品消耗量愈高的國家,骨質疏鬆症的罹患率愈高。
美國出版的「新世紀飲食」一書中,作者約翰羅彬斯廣泛蒐集資料,
發現美國、芬蘭、瑞典及英國人骨質疏鬆最普遍,而落後貧窮的非洲班圖人婦女,
每天只攝取三百五十毫克的鈣,她們平均生九個孩子,
每個小孩餵母奶二年,卻從來沒有缺鈣的現象,
骨骼密度遠高過富裕的已開發國家人民。這是什麼原因?
現在的醫學界已漸漸證明,過多的蛋白質會把鈣帶出體外,
也就是說,攝取的蛋白質愈多,流失的鈣也愈多。
牛奶、酸乳酪、奶酪等製品,蛋白質含量很高,
所以,當您猛吃這類食品,一心想補充鈣質時,殊不知一場驅逐戰正在體內悄悄展開,
這些食物所含的高量蛋白質正毫不留情地把鈣驅逐出境。
新世紀飲食一書也舉一個極特殊的實例──愛斯基摩人的飲食中,
蛋白質含量居全世界冠軍,一天約二百五十公克到四百公克,
取自魚、海象及鯨魚等,可是很不幸地,他們患骨質疏鬆症的比率也排名世界第一。
一九八四年八月的美國「醫學論壇」刊登一篇美國人骨骼密度研究報告,
指出素食者的骨骼比一般人強壯很多。
美國密西根州立大學也做過類似研究,發現美國六十五歲以上的人:
男性素食者平均骨質損失百分之三。肉食者損失百分之七。
女性素食者平均骨質損失百分之十八,肉食者損失百分之三十五。
為什麼這樣?因為肉食者平均攝取的蛋白質比素食者高很多。
由這些實證,可見預防骨質疏鬆症的第一要務,
不是多吃高鈣食物,而是少吃高蛋白質食物。
因此,當您下次要喝牛奶補鈣時,可得要仔細想一想,此舉是否真的「鈣」得住?
下面列出含鈣量較高的食物:
黑芝麻 2000
小魚乾 1700
蝦米 1438
羊西菜 1400
海帶芽 1300
黑海帶 1170
昆布 1100
紫菜 850
髮菜 699
洋菜 567
白芝麻 440
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因為Mail裡面的食物沒有整理,所以只擷取一些食物,
如果需要的話……
我會在下一篇當中貼出來,沒人要的話就換貼別的文章。=▽=||