日誌2014-01-19 21:55

[達人專欄] 【星空愛做菜】木瓜牛奶、芋頭鮮奶　(っ・ω・)っ

最近才關注到Joanna Wang王若琳的音樂，很喜歡她的曲風，一點點慵懶、爵士，反覆聆聽都不會膩，心情也放鬆了。

木瓜鮮奶

大家喜不喜歡木瓜呢？？　其實我不喜歡吃木瓜，口感偏軟，木瓜味很獨特，口感和味道跟一般水果不太一樣，每次只要家人買木瓜回來我常常都沒吃，但說也奇怪，木瓜牛奶我倒是很喜歡喝，木瓜加了牛奶、冰塊後，我反而能接受，偶爾還會去買超商的木瓜牛乳。之前放學後跟大學同學到士林夜市逛街，去了一家蠻有名專賣木瓜牛奶的店，看老闆現打新鮮的木瓜牛奶，才知道原來這麼簡單就能製作了，那我當然要自己試做看看囉！！！

營養成分

木瓜含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、維生素K、鈣、磷、鐵、鉀、β胡蘿蔔素等營養素。木瓜鉀的含量比龍眼、荔枝、柑、橙、柚、蘋果等水果均高。美國科學家曾評定確認營養最佳的10種水果中，木瓜是最具有營養成分的。

木瓜中含有木瓜酵素能夠幫助消化、吸收蛋白質；維生素C可以防止細胞受到氧化傷害；而維生素K和β胡蘿蔔素，則能有效的對抗衰老的自由基。

木瓜性微寒，體質虛弱及脾胃虛寒的人，吃太多會有腹瀉現象。孕後婦女可以食用木瓜牛奶幫助乳汁分泌，但需注意木瓜中含有植物性荷爾蒙，容易對懷孕中婦女體內的荷爾蒙產生干擾，青木瓜對胎兒尤其不利，所以孕婦應盡量少吃。

引用來源

食材一覽

砂糖　－－－－－－－　適量

木瓜　－－－－－－－　一顆

牛奶　－－－－－－－　適量

冰塊　－－－－－－－　適量

木瓜削皮後把籽去掉

切成小塊狀

可以準備些冰塊，這樣喝起來口感才不會太濃，如果你喜歡喝濃一點，不加冰塊也是可以

拿一個馬克杯，大約放１／３滿的木瓜，加牛奶到７分滿，之後倒入果汁機

在加一湯匙的砂糖，約４或５顆冰塊

中速攪打到冰塊完全混和牛奶就可以了！！！

喜歡木瓜味重一點就自己調整比例囉ヽ(*ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ*)ノ

由於牛奶用果汁機打過會有奶泡，建議用吸管喝

這樣就能喝到超級順口又營養滿分的木瓜牛奶啦！！！

---

芋頭鮮奶

學校對面有３、４家賣茶飲的，學妹推薦某一家專門賣鮮奶，買來喝過一次後，就還蠻喜歡他們的芋頭鮮奶，甜而不膩的芋泥跟鮮奶沒想到這麼搭。但一杯售價將近４０塊的飲品當然不可能天天喝，於是想自己研究看看該如何煮出一樣的味道，就去附近的菜市場買顆芋頭嘗試看看啦！

　

營養成分

芋頭含有蛋白質、醣類、膳食纖維、鉀、鎂、鐵、鈣、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養素。

芋頭富含膳食纖維，能幫助消化、改善便祕；鉀則能幫助血壓下降，有利尿的作用。另外，芋頭含豐富的澱粉和蛋白質，容易產生飽足感也有足夠的營養，但滾刀塊約3~4塊相當於1/4碗飯，食用時應納入主食類的分量計算。

芋頭含有草酸鈣，接觸到皮膚會有發癢的現象，生食則會對嘴唇、舌、皮膚造成傷害，但只要將芋頭煮熟，就可以安心食用。芋頭容易導致脹氣，腸胃道消化功能較差或是容易脹氣者應避免攝取；同時，在食用芋頭時，應避免喝過多的水，以免沖淡胃液，妨礙消化。

引用來源

材料一覽

芋頭　－－－－－－　半顆

砂糖　－－－－－－　３大匙

水　　－－－－－－　一大碗

牛奶　－－－－－－　適量

戴手套把芋頭削皮

芋頭有黏液，手要是沒帶手套去處理，可是會超級癢喔

芋頭切成直徑約1.5到2公分的小方丁，不用太講究形狀一致沒關係。

我只切一半的芋頭做芋頭鮮奶，另一半的芋頭我切成大方塊，油炸後可以放冷凍庫保存。

放進蒸鍋內，蒸大約１５分鐘到芋頭完全熟透。

拿個湯匙壓看看，如果能輕鬆壓散就可以了。

拿個平底鍋，加一大碗的水和３大匙的砂糖，炒至溶解，之後就加入剛剛蒸好的芋頭拌炒。

別把芋頭都炒糊了，稍微有些顆粒狀，這樣喝起來比較有口感。

起鍋，裝進碗裡，放涼後就可以放冰箱冷藏囉

大約裝１／３滿的芋頭，就可以加鮮奶到８分滿

輕輕鬆鬆就完成芋頭鮮奶啦！！！！

以後在家也能喝到，不用跑外面拉

可以把牛奶加熱，沖入芋泥，熱的也超好喝喔，很適合寒冷天氣。

我很喜歡又簡單好喝的兩款飲品介紹給大家囉！有機會也自己試做看看吧！

---

近況

雖然已經放寒假，但接著都在學校練習中餐丙級的菜色，同類型的菜一天可能要吃個三四次，實在有點膩....... ，明天早八又要去學校，希望能起得來

大家寒假都打算怎麼過呢ＸＤ？

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留言

• 2014-01-19 22:15宇夏羽：
  我也想吃OAO……（呆望

  2014-01-20 23:34星空嵐：附近水果店都買的到木瓜!

• 2014-01-19 22:38放課後樂團：
  突然好想喝木瓜牛奶...可惡

  2014-01-20 23:35星空嵐：自己買一顆木瓜吧,便宜好喝!!!
  

• 2014-01-19 22:42一七 - 可悲遊戲前端：
  寒假怎麼過呢
  
  窩在電腦前
  
  看星空發宵夜餓肚子(O)
  

  2014-01-20 23:36星空嵐：那...我會盡量加快發文速度的 (疑?

• 2014-01-19 22:43：
  木瓜牛奶好ㄏ[e32]

  2014-01-20 23:35星空嵐：香醇濃www

• 2014-01-19 22:52無刺虱目魚：
  在家裡也會常常打木瓜牛奶和香蕉牛奶喝 倒是沒嘗試過芋頭鮮奶
  

  2014-01-20 23:35星空嵐：芋頭鮮奶喝熱的,風味更棒喔! 很適合冬天喝

• 2014-01-19 23:25筱葬：
  我好喜歡木瓜呢~可是我討厭芋頭......

  2014-01-20 23:40星空嵐：沒關係,每個人都有不喜歡的食物阿xD

• 2014-01-20 00:06雷札特‧華列斯：
  芋頭牛奶針的很香濃呢[e16]
  也想請問最後一張照片，
  下方中間的炒飯有機會出教學嗎?
  

  2014-01-20 23:39星空嵐：那是翡翠蛋炒飯,過程其實很簡單,我應該是不會寫成達人文,但做法我這邊留給你
  
  準備食材:
  一杯白米
  一杯水
  青江菜4、5把,只取葉子
  雞蛋2顆
  
  作法:
  1.米洗淨後跟水放電鍋煮熟,青江菜葉子切成細末
  2.雞蛋打散放鍋中炒熟取出
  3.用少許油炒青江菜末
  4.加入白米、雞蛋、白胡椒粉、鹽巴、味素拌炒均勻即可[e35]
  

• 2014-01-20 00:08旋風噴噴：
  上完丙級 真的會有一陣子都不碰類似的東西

  2014-01-20 23:40星空嵐：我現在有粄條恐懼症

• 2014-01-20 00:14愛情絕緣體：
  夏天很適合~

  2014-01-20 23:40星空嵐：芋頭鮮奶熱熱喝也很美味[e16]

• 2014-01-20 01:31嵐陵皓月：
  咦~我以為芋頭是用蒸熟的[e7]
  然後木瓜牛奶好好喝ˇ

  2014-01-20 23:41星空嵐：芋頭有先蒸熟喔!!!

• 2014-01-20 02:02啪咑蹦：
  超想喝喝看真正的芋頭牛奶[e16]
  寒假都在家裡煮飯混日子xP

  2014-01-20 23:41星空嵐：有段休息的時間還不錯啊!

• 2014-01-20 08:58刀械士：
  一杯售價將近４０塊的飲品當然不可能天天喝－－－－－－－＞何等中肯。
  
  是說我文中有看見性暖、性寒這一類的內容，我多少對中醫有點興趣，更希望將來科學能統合中醫療效和西醫邏輯嚴謹的態度，來分析中醫理論的有效反應機制，並提出優化和系統化的方案及其研究。因此我希望能找到用科學研究來分析中醫的文獻，不過暫時找不到多少可靠的文獻。而我直接去找學習兩邊學問相關的朋友詢問，卻發現中西醫的相互排斥和傳武的狀況差不多......
  
  所以想轉而求教對料理擅長的人，不知道你對中醫的這些理論的想法如何？

  2014-01-20 23:48星空嵐：我的想法是,中醫固然比不上西醫般科學,但也是累積了中國數千年的經驗傳承,現在中醫部分理論也已經科學化了，中醫還是有他專業的地方。中醫比較偏溫補,藉由草藥或食物本身的營養來調理身體,西方醫藥則是藥效較強,但容易有副作用。
  我兩者皆認同，但自家看病習慣還是習慣西醫，跌打損傷才比較有可能選擇中醫[e17]

• 2014-01-20 09:06月犽：
  木瓜牛奶超讚!!!
  比較喜歡現打的，現打的比較好
  超商的比較不是真的....

  2014-01-20 23:48星空嵐：超商的大概就是木瓜香精跟奶粉吧....(汗
  還是少喝點比較好

• 2014-01-20 09:17蔡咪咪：
  可惡，害我以為芋頭會跟鮮奶混下去打...結果居然不是[e28]

  2014-01-20 23:49星空嵐：一起打應該也是可以,只是怕果汁機刀片不好洗[e17]

• 2014-01-20 11:41海藍雯：
  自己有廚房超讚的>M<
  想吃什麼想喝什麼至少都可以是外面市價的一半去解決!!(平均來說)
  像我就很喜歡果汁，可是買一堆水果回來冰箱還真壯觀(怕冰太久)
  而且又沒有廚房流理台XD 就忍痛買外面了
  

  2014-01-21 00:12星空嵐：自己有廚房就想吃甚麼都可以自己動手
  我每次去買水果,老闆都超熱情幫我裝滿滿一大袋[e12]

• 2014-01-20 14:03氣泡小嵐：
  前陣子去外面買了杯芋頭奶綠
  雖然奶香不過因為是熱的
  所以果肉幾乎都融掉了……

  2014-01-21 00:13星空嵐：有點口感喝起來比較有料XDD

• 2014-01-20 17:09♏Baboo1108♏：
  [e15] 木瓜對身體真的好處多多，加上香淳的鮮奶，作成的飲品，不管是對小孩或老人都不錯喔。
  
  [e16] 芋頭牛奶則感覺是喜好芋頭的老饕會享用的一道有嚼勁的飲品。
  
  [e19] 兩道飲品真的是棒棒。

  2014-01-21 00:13星空嵐：夏天或冬天喝都很讚!!!

• 2014-01-21 01:09愛情絕緣體：
  那來10杯外送!! wwwwwwwwww

  2014-01-25 22:22星空嵐：我事業沒做這麼大拉xD

• 2014-01-21 01:22懷恩宗威：
  你有絞碎芋頭生吃過嗎?應該很爽

  2014-01-25 22:23星空嵐：感覺會出人命[e21]

• 2014-01-21 10:22宇夏羽：
  下面的蒸蛋看起來好好吃……（盯

  2014-01-25 22:23星空嵐：只有煎蛋,沒有蒸蛋阿=口="

• 2014-01-25 19:47如絮：
  跟你相反
  我喜歡木瓜
  反而不喜歡吃芋頭~但如果是芋頭鮮奶 倒是可以接受XD

  2014-01-25 22:24星空嵐：大家都各有所好囉XD
  芋頭牛奶讚!

• 2014-01-25 22:59宇夏羽：
  哎唷我打錯了咩～～

  2014-01-29 14:44星空嵐：哈哈 原來如此XD

• 2014-01-26 01:29愛情絕緣體：
  可惜喝不到~[e27]

  2014-01-29 14:45星空嵐：可以自己試看看啊! 只要有果汁機就可以拉!!

• 2014-01-30 02:35愛情絕緣體：
  之前有 不過壞了!! XDDDD
• 2014-02-02 00:33小兔兔：
  我看過木瓜牛奶有人家布丁,也滿好喝的:)
• 2014-06-26 17:24藍莫言：
  我也愛那2樣> <
• 2016-02-06 15:18阿奇：
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