日誌2015-07-11 17:39

[達人專欄] 【食譜】青奶醬菇雞義大利麵〞低熱量的青醬作法

取這名字只是因為我覺得〝菇雞〞聽起來有點可愛XDDD

青、紅、白醬是義大利麵醬的三大基礎醬汁，

我娘愛青醬的鹹香，我哥愛白醬的濃醇，我則較偏好紅醬的酸甜~~

不過我比較會為了我娘煮食，

所以這次就分享青醬義大利麵囉~

一般青醬都是用橄欖油製作，

但之前曾在康健雜誌看到有人會用低脂牛奶取代橄欖油，

不但可以降低熱量，吃起來也較不油膩，

所以嘗試了一下~感覺還不錯呢！

※因為我家瓦斯爐那區採光不好，加上料理時有油煙，

　在手機畫素不高情形下，無法拍出清晰的照片

　因此家常菜與簡餐系列較無法提供步驟圖~還請見諒~

【青奶醬菇雞義大利麵】

（2人份，1人份約400大卡）

材料：

九層塔葉 80g、熟松子 2小匙、蒜頭 3瓣、帕馬森乳酪粉 1大匙、鹽 1/2小匙、

低脂牛奶 200cc、義大利麵 140g、雞胸肉 1片、秀珍菇數朵

作法：

1.雞胸肉切適口大小，加水抓碼一下，讓雞肉吸收水份

2.九層塔葉、熟松子、蒜頭、帕馬森乳酪粉、鹽及低脂牛奶全部倒入果汁機中，攪打成青醬備用

3.取一深鍋加水、鹽，放入義大利麵煮熟

4.熱鍋加少許油，倒入雞胸肉煎至半熟，再加入秀珍菇炒熟

5.倒入義大利麵及青醬續煮均勻即可

Tips：

1.雞胸肉先加水抓碼，讓其吸收水份，料理後才不乾柴

2.秀珍菇可以鮮香菇、鴻喜菇、白菇及杏鮑菇等菇類取代，也可以一次使用多種菇類

歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷www

　

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留言

• 2015-07-11 17:54ハナミ：
  我我我...口水流滿地惹 看起來超好吃的[e22][e16]

  2015-07-11 19:15如果：我愛義大利麵~~

• 2015-07-11 18:51DDR：
  如果估嘰咕嘰~
  呼嚕呼嚕~~
  光想像這畫面就好想尖叫阿www
  突然好想吃義大利麵阿~~~
  

  2015-07-11 19:15如果：什麼畫面啊XDDDD

• 2015-07-11 19:13微笑：
  請問最後是把全部的東西再一起煮嗎？

  2015-07-11 19:15如果：是的~~把所有材料一起炒勻比較入味~

• 2015-07-11 19:15氣質宅：
  卡明天來煮

  2015-07-11 19:23如果：希望喜歡^^

• 2015-07-11 19:22微笑：
  是倒入煎雞胸肉的熱鍋還是深鍋呢@@

  2015-07-11 21:56如果：麵煮完倒入炒鍋裡~~

• 2015-07-11 19:51貴：
  問一下抓碼是啥意思

  2015-07-11 21:56如果：幫雞肉按摩讓他吃水進去~~

• 2015-07-11 19:52山埼沒有疝氣：
  我要吃消夜了別這樣...

  2015-07-11 21:57如果：[e24]

• 2015-07-11 19:56喚風：
  我跟如果的哥哥一樣喜歡白醬[e16]

  2015-07-11 21:58如果：白醬也好吃~~

• 2015-07-11 20:20一劍封邪兵燹：
  肚子好餓阿 我也是很喜歡白醬.

  2015-07-11 21:58如果：白醬好受歡迎w

• 2015-07-11 20:24Chunsheng：
  老實說，牛奶盡量不要買低脂的，因為低脂牛奶跟普通牛奶的脂肪含量根本沒差多少，反而低脂還會多一道手續，加一些添加物。

  2015-07-11 21:59如果：心理因素...qwq
  謝謝分享!!! 長知識~

• 2015-07-11 20:46棋醉：
  抓碼應該是指泡在水裡 稍微捏一下然後放置之類的吧 去血水跟舒軟用...
  (很久以前當兵的時候 每天都要煮三餐 學長這樣教的)

  2015-07-11 21:59如果：是的^^

• 2015-07-11 20:47棋醉：
  另外想問 原來一般市面上 青醬義大利麵上面那綠綠的 是九層塔的碎葉嗎XD??

  2015-07-11 21:59如果：對XD 也有可能是羅勒葉~ 西方的九層塔

• 2015-07-11 20:58鐮鼬：
  成品看起來有點威阿

  2015-07-11 22:00如果：好妙的形容XDDD

• 2015-07-11 21:16A君：
  我也超喜歡吃義大利麵呀!
  不過很少吃青醬的w
  
  

  2015-07-11 22:01如果：青醬香~~

• 2015-07-11 21:43灰之半鬼(湯姆桑)：
  青醬在下的愛! 大學時代租屋處附近早餐店，老闆娘的青醬麵+半熟蛋根本神早餐!

  2015-07-11 22:01如果：好棒的早餐！

• 2015-07-11 21:57不落的夏日：
  看起來真的很好吃ㄋㄟ!!
  去外面吃這種奶醬類的都很容易膩~
  不知道如果的這款會不會~
  

  2015-07-11 22:11如果：我覺得還好~~因為我比較怕油膩膩!

• 2015-07-12 01:40夜行貓：
  義大利麵沒軟趴趴最好

  2015-07-12 07:49如果：控制煮的時間~~ :)

• 2015-07-12 06:08阿肥：
  松子部分有點難取得!是否可以改其它堅果類.可以用油花生嗎?

  2015-07-12 07:50如果：基本上可以~不過味道會不太一樣喔！
  傳統市場賣乾貨類的可能有生松子~買回家炒熟/烤熟就可以囉

• 2015-07-12 18:17hazy：
  你的食譜都超讚的
  為想減肥又嘴饞的人添福[e16]

  2015-07-12 18:59如果：謝謝喜歡~^^///

• 2015-07-12 18:40夏久：
  覺得好像不少人家裡都有這盤子www

  2015-07-12 19:00如果：不過還挺好看的~是我喜歡的藍色:)

• 2015-07-13 00:21Joker.Misa：
  義大利麵啊啊啊啊啊啊啊!!!!!!!

  2015-07-13 12:47如果：看來女王也愛義大利麵！ :)

• 2015-07-13 08:22Fate7inG：
  意大利面喔飛天超愛der，原來弄青醬是言樣簡單，平常我都用現買的醬汁，有空能自己弄來得健康和滿足（口水

  2015-07-13 12:48如果：青醬不難，不過用油的話，清理果汁機比較麻煩@@

• 2015-07-15 16:14喔啦啦啦啦：
  沒有果汁機會很困難嗎?

  2015-07-15 22:49如果：恩恩~因為要打醬汁呢@@
  可用調理機取代

• 2015-07-19 18:49藍莫言：
  青醬義大利麵超好吃的ㄚㄚㄚㄚ 我上次吃到簡直是驚為天人 用的是花生 但香氣也很棒 新鮮的就是比賣的那種外面完全不一樣

  2015-07-19 19:37如果：九層塔的香氣很棒呢！

• 2015-10-14 00:54雪之王女‧F‧巧可奈：
  秀珍菇的部分如果用鮑魚來替代不知可不可行，畢竟本身完全不敢吃任何菇類@@

  2015-10-14 21:04如果：鮑魚味道較重，但若個人可接受也無訪@@
  也可以換成甜椒、玉米筍等等^^

• 2016-11-08 17:30梗：
  請問液體的部份用檸檬汁取代的話大約要用多少呢九層塔大約有200克

  2016-11-08 19:21如果：抱歉我沒用過檸檬汁取代~無法提供意見@@

• 2016-11-08 17:31梗：
  加入乳酪的用意是？

  2016-11-08 19:21如果：味道會比較濃郁~

• 2016-11-12 00:33梗：
  好的感謝您

  2016-11-12 06:42如果：不客氣^^

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