日誌2017-01-20 21:14

[達人專欄] 【食譜】小雞造型養樂多餐包♥（萌萌手撕麵包系列）

我真的挺佩服日本媽媽們，

網路上很多「萌食物照」都出自她們之手，

前陣子看到網友分享日本媽媽做的「萌萌手撕麵包」，

（其實就是造型餐包，有興趣可估狗圖片）

讓我整個少女心大爆發～

所以決定為自己挖個手撕麵包的大坑！

希望能做出許多「好萌」的手撕麵包兒~(握拳)

這次分享的是我的試作品1號，

主要嘗試麵團配方比例、發酵程度、與烤模尺寸關聯、烤溫及塗色手感等

也分享一些製作心得給大家參考~

另外許多人想做麵包最常遇到「沒有合適烤模」的問題

也在Tips分享自製烤模的方法唷~

（因為我的前言太多廢話，應該很多人會跳過不看XD）

因為初嘗試又適逢雞年，先做簡單的小雞造型，

另這次的麵團以養樂多取代水增添風味，沒包餡一樣好好吃~~

而且放到隔天也不會乾硬唷！

【小雞造型養樂多餐包♥】（萌萌手撕麵包系列）

（12x15cm烤模，9隻小雞，1隻約60大卡）

材料：

（麵包體）

高筋麵粉 110g、速發酵母粉 1/4小匙、細砂糖 10g、養樂多 75g

（裝飾）

無糖可可粉/開水/咖哩醬/蕃茄醬 各1/4~1/2小匙

作法：

1.高筋麵粉、速發酵母粉、細砂糖及養樂多倒入盆中揉成團，盆口蓋上濕布或保鮮膜，靜置發酵約1.5小時

（我忘記冬天可以放電鍋裡發酵，結果室溫太低，發酵的不理想…Orz）

2.將麵團分成9份（1份約21g），分別滾圓後排放在模中，第二次發酵約1小時，麵團間會稍微黏合

3.烤模上蓋上鋁箔紙，放入預熱好的烤箱中，150度烤約20分鐘

4.連同烘焙紙取出，放涼後即可畫上小雞的臉~

　黑色線條：無糖可可粉+等量開水調成可可液

　嘴巴：咖哩醬

　腮紅：番茄醬

小雞尺寸示意圖~

原本覺得畫的沒有很可愛

不過因為做的小小隻，越看越可愛呢~~^^

可口小雞咬一口~♥

請忽略我短短又不美的手手XD

（很奇怪~人家手指長好像大都跟身高成正比，我明明還有167，手指卻短短…qwq）

Tips：

1.自製烤模：用瓦楞紙或厚紙板+訂書針，做成無蓋的方形盒即可，

　因要放入烤箱烘烤，所以不可有彩墨或黏膠喔！

2.麵團發酵時間視溫度調整，夏天可縮短時間，冬天可放在「保溫」狀態的電鍋（勿按下開關）中發酵，

　第一次發酵至2倍大即可

3.為了讓麵團盡量保持「原型」，麵團中加的酵母較少，且以低溫烘烤方式，讓麵團不會膨脹太多

4.烤模上蓋上鋁箔紙，麵包才不會烤上色

5.裝飾用的咖哩醬及番茄醬用量不多，所以不影響味道（甚至能多點鹹甜滋味！）

延伸閱讀（連結為個人blog食譜，也可搜尋其他麵包食譜唷）~

【食譜】義式香料鹹麵包♥（免揉、無糖無油低溫發酵麵團）

【食譜】脆皮QQ葡萄乾麵包〞

【食譜】迷迭香佛卡夏&變化做鹹味麵包

【食譜】黑糖肉桂捲〞（無油。水合法）

歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷www

　

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休閒公會宣傳~ 筆手話 & 藍天山莊 （點圖可連結至公會）

　　

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留言

• 2017-01-20 21:25ppa驟神律一：
  看成養樂多造型小雞餐包[e20]

  2017-01-21 07:49如果：笑翻XDDDD

• 2017-01-20 21:30久遠たま的狗：
  中間那一個XD

  2017-01-21 07:49如果：ˊwˋ~~
  那隻是亮點！

• 2017-01-20 21:35緋渚綾瀨：
  養樂多做的 真特別XD

  2017-01-21 07:50如果：據說乳酸可以幫助發酵，小餐包吃起來會有養樂多的味道唷~~XD

• 2017-01-20 21:40太太您好：
  中間的表示 好擠r

  2017-01-21 07:50如果：被包圍了~~

• 2017-01-20 21:45嵐 (ヤマカゼ)：
  太可愛了吧

  2017-01-21 07:50如果：謝謝喜歡^^

• 2017-01-20 21:48齊格菲奇恩・高雄尼克：
  如果作的很好，辛苦了，料理真是美味喔（^ｏ^）。[e23][e35][e34]
  
  安安夜間好，祝賀新年快樂（＋乾杯）（掌聲鼓勵）（^ｏ^）。[e35][e34]

  2017-01-21 07:50如果：謝謝唷~

• 2017-01-20 21:52我係瓜一個：
  下次做兔子型的麵包

  2017-01-21 07:50如果：有想過耶XDD

• 2017-01-20 22:22旗魚黑輪：
  哇哇下次做黑輪!ㄘㄘㄘ

  2017-01-21 07:51如果：黑輪造型嗎XDD

• 2017-01-20 23:03Mr. Lu：
  報告，我有乖乖看完前言，沒有跳過[e24]
  中間那隻雞(ˊ8ˋ)

  2017-01-21 07:51如果：感謝你耐心看完！
  (ˊ8ˋ) 不覺得挺可愛嗎~呵呵

• 2017-01-20 23:22以後一堆無痕AI電影：
  口水~
  

  2017-01-21 07:51如果：小雞沒有胸(?)唷XD

• 2017-01-21 00:14夜行貓：
  喜歡吃烤過的奶油餐包

  2017-01-21 07:56如果：這個烤了會變非洲雞~QwQ

• 2017-01-21 00:21塔塔漿：
  其實是p助吧XDD

  2017-01-21 07:58如果：我原本真的要畫P助，結果不太像XDD
  可能因為是"養樂多色" XDD

• 2017-01-21 01:28香草薄荷(非洲大草原)：
  小雞可愛又好吃！？

  2017-01-21 14:31如果：真的(?)

• 2017-01-21 01:55雪之王女‧F‧巧可奈：
  雞年吃這養樂多餐包非常應景呢，想不到餐包也能有如此豐富創意^^

  2017-01-21 14:37如果：繼續努力做更多造型~~

• 2017-01-21 08:30暗影孤獨：
  如果姐有小孩的話一定很幸福(缺乾兒子嗎X

  2017-01-21 14:41如果：這乾兒子年紀好像挺大了XDD(??)

• 2017-01-21 09:41葉山：
  口感像哪種麵包啊?完成品看起來像糕餅類的感覺....

  2017-01-21 14:43如果：因為沒烤上色又圓圓的，我老公說看起來好像小月餅XDDDDD
  口感像...小時候超市都會賣的10元蘋果麵包或草莓麵包你吃過嗎XD?

• 2017-01-21 09:44：
  030 我還以為是用畫的(認真

  2017-01-21 14:43如果：臉是用畫的w

• 2017-01-21 10:07冥王黑帝斯：
  手下留雞!把中間那隻交給我處理...

  2017-01-21 14:43如果：居然指定XDD

• 2017-01-21 10:24-幻夢無念-：
  路過，覺得好可愛～

  2017-01-21 14:44如果：謝謝喜歡^^

• 2017-01-21 11:34櫻花水語：
  改其他飲料或許也別有風味？　可惜烤箱下去乳酸菌都掛了ＱＡＱ

  2017-01-21 14:44如果：乳酸菌掛了，風味卻留著！
  說真的~我的確有用各種飲料做甜點的打算
  (比如之前做過米漿蒸糕)

• 2017-01-21 18:49purple0416：
  （·8·）

  2017-01-21 20:30如果：（·8·）

• 2017-01-21 22:060056マンジュウ：
  ...你怎麼忍心ㄘ小雞

  2017-01-22 08:09如果：(嚼嚼)

• 2017-01-22 00:06Applejuiceisgood：
  恕我直說，因為自己有在做麵包烘焙，也有考到證照，這個麵包看起來的狀態不太算成功呢。

  2017-01-22 08:09如果：我有說發酵的不好啊XD

• 2017-01-22 00:08Rk：
  好可愛哦 想吃(咬

  2017-01-22 08:10如果：可愛所以要咬!

• 2017-01-22 19:01串烤飯團⎝(・ω・)⎠：
  [e16] 可愛

  2017-01-22 19:47如果：謝謝^^

• 2017-01-23 12:14不愛天堂的天使：
  好可愛喔

  2017-01-23 12:49如果：謝謝！

• 2017-01-28 23:48愛情絕緣體：
  有可愛[e38]

  2017-01-29 08:08如果：謝謝~~^^

• 2017-02-02 22:39copybear：
  用啤酒代替水會怎樣

  2017-02-03 12:54如果：我沒試過…不過不建議

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