日誌2017-01-22 20:00

[達人專欄] 【食譜】小龍獻瑞燒賣&迷你蝦餅〞（1種餡料+餛飩皮，變化2種料理）

包餛飩時，常會多出一些皮造成困擾，

其實餛飩皮可以做不少小點心呢！

只要調好1種餡料加上餛飩皮，就能一次變化2種料理

「小龍獻瑞燒賣」&「迷你蝦餅」~分享給大家：)

因為包好燒賣後覺得有些單調，

所以突發奇想，用冰箱的小蝦米及枸杞裝飾，

感覺居然蠻可愛的耶~

也就順勢取個「小龍(蝦米)獻瑞(枸杞)」的喜氣名字囉XD

順應一下過年氣氛~哈哈！

另外，這其實是我第一次包燒賣！覺得好有趣呢~~

【小龍獻瑞燒賣&迷你蝦餅〞】（1種餡料+餛飩皮，變化2種料理）

（燒賣7個，1個約47大卡；蝦餅8個，1個約43大卡）

材料：

市售蝦仁花枝漿 250g、餛飩皮 23張、鹽/白胡椒粉/黑胡椒粒/蒜粉 各1/4小匙、

裝飾用小蝦米/枸杞(可省略) 各7個

作法：

1.市售蝦仁花枝漿加入所有調味料後，攪拌至有粘性即成餡料

2.做「小龍獻瑞燒賣」：

(1)食指與大拇指圈成圓圈，放上一張餛飩皮，舀入適量餡料（約20g）後往虎口處塞入，包成燒賣狀

※文字說明及照片可能不太好理解，不過我得自己包餡+洗手後用單手拍照（手機還挺不防震）…

　還請大家見諒~> <

(2)稍微整形後排入鋪了烘焙紙的蒸盤上，放上小蝦米及枸杞裝飾

(3)電鍋內放入蒸架及蒸盤，外鍋倒入1杯水，按下開關蒸熟即可

3.做「迷你蝦餅」：

(1)取1張餛飩皮，於中央抹上一層適量餡料（約13g），再蓋上1張餛飩皮，將四周封口稍微壓緊

(2)平底鍋熱鍋倒入適量油，放入迷你蝦餅，煎至2面金黃

(3)蝦餅可用熟食廚房剪刀剪成小三角形，擺盤更可愛~

Tips：

1.大賣場的冷凍海鮮櫃有賣包裝好密封的蝦仁花枝漿，也可於傳統市場購買

2.若無法理解如何包燒賣，建議可至Youtube搜尋『餛飩皮燒賣』，應有教學影片~

3.一般蝦餅會用油炸，熱量較高，我改用稍多油來煎，口感也挺酥脆

4.將餛飩皮改成春捲皮，就可做成「月亮蝦餅」

延伸閱讀（連結為個人blog食譜，也可搜尋其他海鮮料理唷）~

【食譜】酒香蛤蜊炒麵〞

【食譜】海鮮炒麵〞（海鮮不老炒法分享）

【食譜】咖哩南瓜蝦仁燉飯♥剩飯變化料理

【食譜】咖哩海鮮義大利麵〞

【食譜】海鮮什錦粥〞

歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷www

　

---------------------------------

休閒公會宣傳~ 筆手話 & 藍天山莊 （點圖可連結至公會）

　　

48

15

LINE 分享

相關創作

[達人專欄] 【食譜】氣炸椒鹽虱目魚。氣炸低油低脂魚料理~

[達人專欄] 【食譜】低脂雞肉燥★不油膩也美味！雞肉版好吃肉燥

[達人專欄] 【食譜】和風素食通心麵★義大利麵泡水+微波爐，超懶人省時作法！

留言

• 2017-01-22 20:10嵐 (ヤマカゼ)：
  餓~~~~

  2017-01-23 12:50如果：嚼～～

• 2017-01-22 20:13：
  這次比較早發文喔030 不再是罪惡的晚上10點了

  2017-01-23 12:51如果：假日可以比較早！

• 2017-01-22 20:22緋渚綾瀨：
  燒賣好有過年感喔XD

  2017-01-23 12:51如果：來點年味xd

• 2017-01-22 20:32ppa驟神律一：
  端走~[e16]

  2017-01-23 12:51如果：每道必端，哈哈！

• 2017-01-22 20:49玨穎雷悠：
  是蝦餅！！

  2017-01-23 12:52如果：迷你版！

• 2017-01-22 21:46齊格菲奇恩・高雄尼克：
  如果作的很好，辛苦了，料理真是美味喔（^ｏ^）。[e23][e35][e34]

  2017-01-23 12:52如果：謝謝！

• 2017-01-22 22:19攻擊不能，防禦無效：
  有點像擤完鼻涕的衛生紙團，好吃～[e6]

  2017-01-23 12:53如果：可以不要形容的那麼噁心嗎~qq

• 2017-01-22 22:46旗魚黑輪：
  蝦餅什麼的黑輪最喜歡吃了

  2017-01-23 12:53如果：黑輪好多愛吃的～嘻嘻

• 2017-01-23 00:34夜行貓：
  不能吃蝦!!!

  2017-01-23 12:53如果：可惜！！！

• 2017-01-23 03:40烏旗守衛：
  半夜三點看到 幸好我剛吃完晚餐(?)

  2017-01-23 12:54如果：這時間點好像不對啊！

• 2017-01-23 11:10冥王黑帝斯：
  可惡~肚子餓了
  我要吃十個~~

  2017-01-23 12:54如果：好像也沒那麼多呀~xddd

• 2017-01-23 20:38一劍封邪兵燹：
  看完後我的肚子已經餓了.

  2017-01-23 20:49如果：謝謝喜歡~

• 2017-01-28 23:44愛情絕緣體：
  這看起來不錯吃[e15]

  2017-01-29 08:01如果：我個人挺喜歡~因為不會像市售的豬油味很重！

• 2017-01-29 15:03愛情絕緣體：
  自己做的都可以調整口味der

  2017-01-29 15:48如果：對呀~

• 2017-02-01 17:17雪之王女‧F‧巧可奈：
  以往總覺得自己做燒賣很麻煩，所以姐寧可直接上港式飲茶花錢品嘗，
  
  直到看了果果這篇才有些改觀，原來燒賣也能如此輕鬆愉快自己製作，
  
  另外那迷你蝦餅看起來似乎比夜市賣的還更加健康無負擔呢^^

  2017-02-01 19:06如果：我都盡量走少油路線^^~
  我也是動手做後才發現，自己做燒賣挺有趣的耶！

• 送出