日誌2017-03-22 21:01

[達人專欄] 【食譜】軟嫩版紅豆雪花糕♥

分享鹹食~偶爾也要來個甜點，

這次是好簡單的「軟嫩版紅豆雪花糕」♥

說到「雪花糕」大家應該不太陌生，

就是白白的、切成小方塊、外層裹上椰絲，吃起來軟軟的甜點，

有些會以椰奶製作增添風味~

其實這甜點製作起來非常容易，

只是我不愛椰絲，也想做成如奶酪般軟嫩的口感，

所以稍微修改材料比例，做成軟嫩版配方，

而因這種配方較不易脫模，故建議以杯模裝著直接食用~

大家可依個人喜好加入抹茶粉、可可粉、咖啡粉等等，

並改變佐料，調製成不同口味的雪花糕唷~

【軟嫩版紅豆雪花糕♥】

（100ml布丁模4杯，1杯約120大卡）

材料：

低脂牛奶 300cc、玉米粉15g、細砂糖 15g、蜜紅豆100g

作法：

1.將蜜紅豆分裝鋪在布丁杯模底部備用（1杯裝25g）

2.取少許牛奶與玉米粉調勻備用

3.剩餘的牛奶倒入鍋中，以中小火煮至冒小泡（邊煮邊攪拌），倒入步驟(2)拌勻，續煮至滾後立即關火

4.分裝至布丁模中，定型後即可食用（我有再加點紅豆粒裝飾）~

軟嫩如奶酪的口感~♥

Tips：

1.因蜜紅豆較甜，故配方中使用糖量不多，若是使用自煮的紅豆或嗜甜者，可將糖量調整為30~50g

2.煮牛奶時需邊煮邊攪拌，底部才不會燒焦

3.牛奶煮滾後會馬上變稠，不要繼續加熱以免過硬~趁尚未固化前裝入杯模中定型

4.放涼後可冷藏保存，但因會出水，建議3天內食用完畢

延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~

【食譜】自製豆花♥（不需石灰，素食版）

【食譜】黑糖豆漿蒸布丁♥

【食譜】抹茶煉奶酪♥

【食譜】燒仙草〞用市售飲料簡單完成

【食譜】杏仁蜜茶凍。

♥♥歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥

　

---------------------------------

休閒公會宣傳~ 筆手話 & 藍天山莊 （點圖可連結至公會）

　　

64

23

LINE 分享

相關創作

[達人專欄] 【食譜】氣炸椒鹽虱目魚。氣炸低油低脂魚料理~

[達人專欄] 【食譜】低脂雞肉燥★不油膩也美味！雞肉版好吃肉燥

[達人專欄] 【食譜】柚香櫛瓜炒蝦仁★太久沒更，生日還是要更新一下噠XD

留言

• 2017-03-22 21:05烈風：
  餓了……

  2017-03-22 21:34如果：[e24]

• 2017-03-22 21:07紫φ：
  牛奶直接加熱冷卻後就會變奶酪唷!？ 學到一課

  2017-03-22 21:34如果：有加玉米粉~~~!!!
  請見食材+步驟2唷XD

• 2017-03-22 21:09齊格菲奇恩・高雄尼克：
  如果作的很好，辛苦了，料理真是美味喔（^ｏ^）。[e23][e35][e34]
  

  2017-03-22 21:35如果：3Q

• 2017-03-22 21:11：
  WWW我要寫這個XDDDDD

  2017-03-22 21:35如果：小洛依喜歡凍類嗎XD

• 2017-03-22 21:17ひなのの無夜Δ.：
  看起來好甜xD
  如果用保鮮盒裝著的話
  室溫大概能放多久呢?

  2017-03-22 21:36如果：甜度主要來自紅豆，其實還好唷~
  室溫建議不超過1天，玉米粉製品會出水~

• 2017-03-22 21:17洛泠瀾：
  喔喔這個我做過w好ㄘ

  2017-03-22 21:36如果：我是調成軟軟的口感~

• 2017-03-22 21:33緋渚綾瀨：
  我也不太喜歡椰絲呢...
  這...這應該是奶酪吧XD
  妳跟我說這是雪花糕www

  2017-03-22 21:37如果：不一樣唷~
  奶酪是用吉利丁或吉利T做的，
  這是用玉米粉調製的，做法上跟凝結劑不同

• 2017-03-22 21:39lcarzyl：
  椰奶的味道 真的不是一時間能接受的

  2017-03-22 21:54如果：不過好像還是有人挺喜歡~
  我是無法接受QQQQ

• 2017-03-22 21:39韓雪不會fafa：
  不愛椰絲+1改良版感覺很好ㄘ=w=

  2017-03-22 21:55如果：討厭椰絲的口感ˊwˋ"
  謝謝你喜歡我的自我流~哈

• 2017-03-22 21:46蔚藍海豚：
  果果我等會半夜2點多，坐客運殺到台北，在轉車去宜蘭蘇澳面試，然後當天來回，還沒有出門感覺就快掛了…

  2017-03-22 21:55如果：加油哦！ 祝你面試順利

• 2017-03-22 22:08Yui：
  不喜歡吃紅豆的話要用什麼東西代替？

  2017-03-22 22:10如果：可以直接不放，或是用喜歡的果醬或水果~

• 2017-03-22 22:35串烤飯團⎝(・ω・)⎠：
  [e32]

  2017-03-23 12:59如果：(遞面紙

• 2017-03-22 23:04ppa驟神律一：
  端走~[e32]

  2017-03-23 12:59如果：一個甜點也不放過的概念，哈

• 2017-03-22 23:10我係瓜一個：
  用焦糖取代椰絲的可能性？

  2017-03-23 13:00如果：沒試過呢~不過不能熱淋，會融w

• 2017-03-22 23:26旗魚黑輪：
  都好吃

  2017-03-23 13:00如果：嚼嚼嚼

• 2017-03-23 00:32夜行貓：
  再來一碗

  2017-03-23 13:00如果：怒吃！

• 2017-03-23 08:27小天使貝貝：
  充滿如果的世界

  2017-03-23 13:00如果：欸？！xdd

• 2017-03-23 08:49愛情絕緣體：
  早上看到甜點好沒fu [e29]

  2017-03-23 13:01如果：Xd

• 2017-03-23 18:25Rgell：
  甜點大讚

  2017-03-23 20:01如果：療癒~~

• 2017-03-23 20:16WINTER：
  喔我的上帝啊...
  這是什麼，可恨的食物
  而我卻吃不到。

  2017-03-23 20:18如果：好有戲的感覺XDDD

• 2017-03-23 21:44毒藥：
  我喜歡蜜紅豆[e19]老闆娘我的那份蜜紅豆要加很多，然後再一碗綠豆湯，綠豆也好吃。

  2017-03-23 21:47如果：甜滋滋組合~

• 2017-04-28 21:44嚮鄉紅：
  主要是玉米粉+牛奶，所以才會變成糕體嗎0....0
  
  用電鍋會不會失敗=口="?

  2017-04-28 22:01如果：玉米粉+牛奶煮過後會開始凝結，因為要煮~比較不適合電鍋唷

• 2017-06-21 14:17雪之王女‧F‧巧可奈：
  從小就超愛吃雪花糕，不過小時候和妳一樣不愛吃椰絲，
  
  一直到長大才漸漸習慣椰絲的口感@@

  2017-06-22 07:29如果：我長大了還是不愛@@

• 送出