日誌2017-05-25 20:56

[達人專欄] 【食譜】薑汁燒肉★

薑薑薑薑~♪

…對不起賣傻了一下 （艸

「薑」是我很常用也很喜歡的辛香料之一，

古老諺語有句話說「冬吃蘿蔔夏吃薑」，

依據網路上查詢到的中醫看法，

夏天人體排熱腸胃易寒涼，故適當吃薑可預防受寒

另吃薑也有助改善夏天食慾不振的情況，

故這次分享個「薑汁燒肉」，

也不是不合時宜吧~　：)

最近很喜歡這種香氣濃郁的料理，

根據科學研究，人感受到的味覺也會受嗅覺影響，

所以料理講求色、香、味俱全也是有其道理所在~

但若品嘗鹹食的時候有太過濃郁的花香，

反而會影響料理的風味喔！

熱騰騰的燒肉片散發薑與醬油的獨特香氣，

簡單幾步驟就能完成鹹甜中帶點薑辣的下飯料理~

【薑汁燒肉★】

（2人份，1人份約120大卡）

材料：

豬里肌薄片 200g、醬油1.5大匙、水 2大匙、味醂 1大匙、老薑泥15g

作法：

1.將所有調味料倒入盒中拌勻成醃汁，放入豬里肌薄片，稍微抓碼一下後醃漬至少45分鐘

2.鍋中倒入少許油熱鍋，放入肉片煎至金黃後翻面

3.倒入醃汁，蓋上鍋蓋以小火煎約2分鐘

4.將肉片再次翻面，續煎至略收汁即可

將未收乾的醬汁與麵條拌勻，

就成了香噴噴的薑汁燒肉麵~♥

薑汁燒肉麵是不同天煮的，所以看起來不太一樣~

Tips：

1.薑汁可幫助肉質軟嫩，另因醬料味道較重，故醃漬時間不用太久，若沒時間先醃也可直接燒入味

2.此配方味道偏甜，若喜歡較鹹口味，可改成2大匙醬油配0.5大匙味醂

3.豬肉部份可依個人喜好改成五花肉或肉絲

延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~

【食譜】泡菜豬肉肉捲★

【食譜】起司蘑菇豬肉麵〞看似罪惡的療癒料理~

【食譜】自我流「水水肉串烤」(健康、低脂的豬肉串烤)

【食譜】醬燒豬肉豆皮捲〞

【食譜】黑糖薑地瓜湯♥電鍋完成超簡易暖心湯

♥♥歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥

　

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留言

• 2017-05-25 21:01薯條控：
  剛好今天沒吃晚餐
  謝謝分享

  2017-05-25 21:28如果：感覺好餓QQ?
  只好給你頭香的紅心補給了~~

• 2017-05-25 21:02我不是機器人：
  餓

  2017-05-25 21:29如果：嚼

• 2017-05-25 21:04人一兌：
  可能是花香的味道比較像甜食，所以不太適合和鹹食搭在一起??

  2017-05-25 21:29如果：我也是這麼認為~
  感覺會造成混淆XD?

  2017-05-25 21:30如果：也或許是嗅覺太強烈搶了味覺~

• 2017-05-25 21:05旗魚黑輪：
  薑汁汽水

  2017-05-25 22:50如果：沒喝過~有想試試XD

  2017-05-26 19:22如果：這篇的留言紅心就獻給歐輪囉~~大概是薑汁口味的 (欸

• 2017-05-25 21:06緋渚綾瀨：
  日本人也會吃薑汁肉片

  2017-05-25 22:50如果：恩恩~很日式的料理!

• 2017-05-25 21:09♥Sin신비♥：
  嗚嗚嗚我怕薑QAQ

  2017-05-25 22:50如果：好可惜~

• 2017-05-25 21:17小柏 :目：
  簡單好做的料理，我媽也常做

  2017-05-25 22:50如果：簡單好食

• 2017-05-25 21:21五夜的午日❀いつよ：
  好吃（嚼

  2017-05-25 22:51如果：嚼嚼

• 2017-05-25 21:26擅長頭痛的矽藻朋友：
  不
  我還是不喜歡薑

  2017-05-25 22:51如果：我以前沒有很愛，現在挺喜歡

• 2017-05-25 21:33薯條控：
  謝拉 紅心數字剛好777 XD

  2017-05-25 22:51如果：真剛好XD

• 2017-05-25 22:06紅毛：
  超級吐槽w 這看起來超像薑汁燒肉"排"
  我的食譜裡面是用五花肉片的薑汁燒肉
  缺點略油 但是很下飯(嚼)

  2017-05-25 22:52如果：這算肉片吧~
  另外舉例來說，漢堡肉不也有叫漢堡排嗎~好像也沒不可以吧XD?
  我還是比較喜歡里肌就是QQ

• 2017-05-25 22:11：
  ✧◝(⁰▿⁰)◜✧餓wwwwww

  2017-05-25 22:52如果：✧◝(⁰▿⁰)◜✧ 這表情好可愛

• 2017-05-25 22:31Kiwi奇異鳥控：
  看起來好適合下飯~~~肚子好餓啊啊啊啊啊啊啊啊[e28]

  2017-05-25 22:52如果：配kiwi吃~~

• 2017-05-25 22:56筆沒水：
  看起來很超吃XD，可惜吃不下...

  2017-05-26 12:34如果：筆吃飽了！

• 2017-05-25 23:07旗魚黑輪：
  我也沒喝過

  2017-05-26 12:34如果：好奇～～

• 2017-05-25 23:50Kiwi奇異鳥控：
  薑汁燒kiwi肉

  2017-05-26 12:34如果：感覺好食

• 2017-05-26 00:38串烤飯團⎝(・ω・)⎠：
  餓 [e32]

  2017-05-26 12:34如果：薑汁飯團～～

• 2017-05-26 00:48嵐 (ヤマカゼ)：
  這一看就知道超下飯

  2017-05-26 12:34如果：鹹鹹甜甜～

• 2017-05-26 00:52♥熱夏消沉的徐徐♥：
  看起來超下飯！（口水）
  可是姊夫不喜歡生薑( ˘･з･)

  2017-05-26 12:35如果：好可惜～
  我家那隻則是不愛洋蔥０ ３０

• 2017-05-26 02:19夜行貓：
  正常不是配飯嗎(愣)

  2017-05-26 12:35如果：因為我想吃麵麵～～

• 2017-05-26 08:44ppa驟神律一：
  打包+端走[e32]

  2017-05-26 12:36如果：這次二個一起來xdd

• 2017-05-26 10:28小傅：
  秀食可餐。好吧，其實我想說的是我餓了，餵我。

  2017-05-26 12:36如果：請視吃～

• 2017-05-26 11:59愛情絕緣體：
  惡~~~~~我餓了[e28]

  2017-05-26 12:37如果：嚼嚼

• 2017-05-26 14:06一劍封邪兵燹：
  看完後我的肚子已經餓了 很像是不錯吃的樣子.

  2017-05-26 19:21如果：謝謝喜歡~~

• 2017-05-26 22:59布雷：
  流口水....

  2017-05-27 08:48如果：(遞面紙

• 2017-05-27 20:42Arthur：
  一定很香 哈哈 [e17]

  2017-05-27 20:46如果：超香的^^

• 2017-06-21 15:19雪之王女‧F‧巧可奈：
  容易中暑的人最適合這道料理了!!

  2017-06-21 22:48如果：薑很棒呢~~

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