日誌2017-06-22 20:36

[達人專欄] 【食譜】紫蘇梅炒肉片★簡易的低脂開胃料理

「紫蘇梅」酸酸甜甜，

飯前吃可以開胃，飯後吃則有助消化

而這個令人〝垂涎三尺〞的小蜜餞，

拿來入菜也是很美味的唷~

舉凡糖醋、茄汁菜式，

酸甜的口感是大人小孩都喜歡的料理方式

這次的「紫蘇梅炒肉片」，

僅以紫蘇梅與醬油做為調味，

鹹中帶酸甜，肉香、醬香、梅香與紫蘇香融為一氣，

有種日式料理的風情~

【紫蘇梅炒肉片★】

（2人份，1人份約100大卡）

材料：

豬里肌肉片 160g、紫蘇梅蜜餞 5顆、醬油 1大匙、水 3大匙

作法：

1.將紫蘇梅蜜餞去籽，再切成碎粒

2.將肉片放入密封盒中，加入紫蘇梅碎粒、醬油及水拌勻，醃漬至少1小時

3.不沾鍋中倒入少許油熱鍋，放入肉片後蓋上鍋蓋，中小火悶煎1~2分鐘

4.掀蓋後翻炒至肉熟收汁即可

Tips：

1.用梅子醃漬肉片，可以幫助軟化肉質，改善里肌肉原本較乾澀的口感

2.用密封盒醃肉可以加速入味，縮短醃漬時間

3.豬里肌可改成雞胸肉或雞里肌，同樣很對味

延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~

【食譜】犬掌肉捲♥萌萌造型的四季豆肉捲

【食譜】薑汁燒肉★

【食譜】泡菜豬肉肉捲★

【食譜】起司蘑菇豬肉麵〞看似罪惡的療癒料理~

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休閒公會宣傳~ 筆手話 & 藍天山莊 & 夜醉妖酒 （點圖可連結至公會）

　　   

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留言

• 2017-06-22 20:42千姬：
  你做的料理每次看起來都好美味~[e32]

  2017-06-22 21:29如果：謝謝你>///<

  2017-06-22 21:30如果：送上感恩頭香的紅心^^

• 2017-06-22 20:48Arthur：
  很用心的料理
  

  2017-06-22 22:52如果：謝謝^^

• 2017-06-22 20:48齊格菲奇恩・高雄尼克：
  如果作的很好，辛苦了，料理真是美味喔（^ｏ^）。[e23][e35][e34]

  2017-06-22 22:52如果：3Q~~

• 2017-06-22 20:50緋渚綾瀨：
  分泌唾液ing

  2017-06-22 22:52如果：望梅止渴(?)

• 2017-06-22 20:50終欲宅 成熟期7.0：
  紫色那片是？

  2017-06-22 22:55如果：就是紫蘇唷XD
  我有種:)

• 2017-06-22 20:56布雷：
  流口水中..

  2017-06-22 22:59如果：(遞面紙))

• 2017-06-22 21:26甲鬼甲怪：
  紫蘇梅應該是零食吧…真難想像味道

  2017-06-22 22:59如果：意外的蠻搭的~
  一般是搭配雞肉

• 2017-06-22 21:31Kiwi奇異鳥控：
  可以把萬用食材Kiwi加進去嗎[e15]
  https://truth.bahamut.com.tw/s01/201705/9c64779e65d7e156477969d2f70bde9b.PNG?w=300

  2017-06-22 23:02如果：加~都加！

• 2017-06-22 21:31紅毛：
  紫蘇梅蜜餞的糖分可以讓肉片容易焦糖化
  跟醬油作為醃料真的是很搭
  不過我家是拿來當控肉的其中一味w
  

  2017-06-22 23:03如果：是行家呢XD

• 2017-06-22 21:31韓雪不會fafa：
  端走~還有5樓那是紫蘇喔~~

  2017-06-22 23:03如果：正解^^

• 2017-06-22 22:05戰神裝攻I見參I秀泰：
  覺得2 如果改梅汁加點和風醬呢？(￣∇￣)別理我 我是外星人 專搞人體實驗(三小

  2017-06-22 23:03如果：差不多的滋味吧^^"

• 2017-06-22 22:07REXRaguna：
  ……口水………………

  2017-06-23 12:45如果：(遞面紙)

  2017-06-23 19:39如果：送上感恩留言的紅心~

• 2017-06-22 22:16人一兌：
  紫蘇真的很搭配肉料理，加在壽司和沙拉上也都超好吃的~

  2017-06-23 12:46如果：日本料理愛用食材～

• 2017-06-22 22:18我係瓜一個：
  夏天來了，最適合吃一些酸酸的料理，比較開胃xd

  2017-06-23 12:46如果：沒錯沒錯

• 2017-06-22 22:45Daw(m(◉人*)m模式)：
  簡單快速又好吃

  2017-06-23 12:46如果：超簡單的～

• 2017-06-22 22:46月下詩人：
  每日一餓(1/1)
  
  獲得咕嚕咕嚕一份

  2017-06-23 12:46如果：哈哈~成就達成

• 2017-06-22 22:46Daw(m(◉人*)m模式)：
  不過要事先準備好

  2017-06-23 12:46如果：還好，這事前作業挺少

• 2017-06-22 22:51太陰神教教主-蕭顥：
  配白飯超好吃[e16]

  2017-06-23 12:47如果：挺下飯的～

• 2017-06-22 22:53新月～☆：
  
  我也要吃(伸~
  健身需要補給呀~

  2017-06-23 12:47如果：找閃光煮xd

• 2017-06-22 22:59神秘怪客：
  哈哈哈哈!!!!! 我贏了! 我贏了啦!!!!
  我吃完飯才看到這篇, 這是偉大的勝利阿諸君!!!!!

  2017-06-23 12:47如果：哈哈哈哈！害我小了w

• 2017-06-22 23:04筆沒水：
  美食當前！吃！吃吃！

  2017-06-23 12:48如果：小筆餓了，吃！都吃！

• 2017-06-23 00:18ppa驟神律一：
  來人阿!!!打包食物[e32]

  2017-06-23 12:48如果：食物塊陶啊~

• 2017-06-23 01:01夜行貓：
  好漂亮的紫蘇葉

  2017-06-23 12:48如果：剛好當盤飾～

• 2017-06-23 10:26串烤飯團⎝(・ω・)⎠：
  餓 [e32]

  2017-06-23 12:48如果：嚼

• 2017-06-23 11:15雪之王女‧F‧巧可奈：
  這下誰還敢說只有吃素才能消暑改善食慾不振，
  
  吃肉同樣也可以呢^^

  2017-06-23 12:49如果：酸酸甜甜開胃～

• 2017-06-23 11:26愛情絕緣體：
  酸酸甜甜的好耶~

  2017-06-23 12:49如果：酸甜料理是大眾口味呢～

• 2017-06-23 12:01一劍封邪兵燹：
  看完後我的肚子已經餓了 很像是不錯吃的樣子.

  2017-06-23 12:49如果：謝謝喜歡

• 2017-06-24 10:16愛情絕緣體：
  超適合夏天地拉[e28]

  2017-06-24 16:21如果：沒錯^^

• 2017-06-24 16:01嵐 (ヤマカゼ)：
  一定很好ㄘ

  2017-06-24 16:21如果：謝謝你～~

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