小小的冰店位於白河與關子嶺的交界,最近半年我去了關子嶺至少三次了,不為別的,只因這片山林很美,山中生活有種慵懶的氣息,錯落於山間某處,妳提筆揮毫,那怕文不對題,一筆一畫,點墨於文思泉湧之際,那千逢萬繡的文字間,總有新的思緒,於是又是一陣塗塗改
改。
旅人的心境很複雜,但伽羅的胃很好理解。鈺雪冰枝店是個走過路過,幾乎都會略過的小店,它沒有華麗的招牌,熱絡的人流、開店位置也不理想,位於白河與關子嶺的郊區,不過只要一到假日,這兒就會聚集了許多遊客,為的都是品嘗傳統的古早綿綿冰。
冰品的選擇不少,幾十元的銅板價位,經濟又實惠。為了寫這篇文章,我來回吃了幾次,還強迫隊友們通通點上不一樣的口味,抱著神農嘗百草的偉大情操,這回一口氣解鎖了紅豆冰、牛奶冰、布丁還有綜合口味的成就,在這要特別提醒各位,綿綿冰的糖分很高,淺嚐即可,吃多了就不好了。
這家冰店的最大特色,在於製作方式仍然維持了過去的傳統工法,綿密的冰溶入牛奶的甜味,再淋上一點點的調味,最後添加配料。我很喜歡綿綿冰,那種鬆軟又不刺激的口感,一口咬下,讓冰自然的溶化在口中,我吃過的綿綿冰中,最好吃的是在宜蘭的東門夜市,有趣的是宜蘭的綿綿冰有個特色─它會旋轉。老闆是一位老人,它會一手旋轉裝了冰的鐵桶,另一手將冰裝進杯子交給客人。
雖然我對「為什麼要旋轉」充滿疑問,不過一直沒機會詢問老闆。下圖這張鬆軟的綿綿冰配上花生,軟硬交織的美妙口感,讓人吃了大呼過癮,一碗二十元的綿綿冰,份量卻讓人相當飽足。
下圖這張是綜合綿綿冰,加了四種配料的綿綿冰,分別是紅豆、大豆、綠豆和花生,四種配料,擁有四種不同的甜,每一口都能帶來新的享受,話說會吃到這碗綜合冰,其實是來自於眾人爭論下的意外,當有人想吃紅豆、有人主張綠豆,有人只想著吃清冰的時候,來一份綜合冰或許是解決問題的最佳辦法了。
話說冰的歷史由來很早,過去只有在宮廷才可能一嘗冰的滋味,最早對冰的紀錄在商代,不過資料很鬆散,到了唐代,冰逐漸走入民間,在長安的市集中,妳能看到提著大冰磚的小販,等待路過的旅人。當時保存冰的技術還不發達,但最晚在秦代,就已經發明了類似冰窖的保存技術,負責製冰的人,會將做好的冰放入照不到太陽的洞內,如此一來,便能延長冰的保存,但這時的冰,推測還只是冰塊的性質,只是做為消暑、添加飲品等功能,距離我們現在看到的冰還很遙遠。
到了晚唐,我們熟悉的冰才正式出現,這時的冰開始添加了糖分,又冰又甜吸引了許多孩童,製冰的技術也廣泛的傳入民間,我們現在常說的「冰鎮」技術,就是在這時期開始流行,最後由於市場需求,各種口味的冰才逐漸問世,漸漸的成為我們今日看到的模樣了。
食物的變革是人類生命的進程,當妳咬著湯匙,準備大快朵頤之際,不妨先低下頭,看看碗中的世界,戳戳它、輕咬一口,品嘗那歷史縮影的瞬間。
是說炎炎夏日,我的狗兒也感受了那份酷暑,偶爾,輕鬆的遊走山林,台南是個美麗的城市,我喜歡它的樸實,台灣很小,小的讓人少了份自信,其實這座島嶼可以很美,只是少了包裝它的巧思,台南就是如此,美麗的古都儷影,多了份惆悵,旅人的故鄉在遙遠的彼端,落腳何處,哪兒就是家了。
最後,附上冰店湯匙與一份美好心情,我的鏡頭裡藏著一首詩。
詩句不多,只有四行,兩行我忘了,兩行還沒寫。
光影與焦距成就一瞬的永恆,而我只在乎眼前。
一份簡簡單單的甜。