日誌2017-10-01 20:56

[達人專欄] 【食譜】味噌鮮菇豬肉煎餅★

時至中秋，秋意正濃

住家附近這幾日總散發著濃濃肉香，

不過已有多年不再進行烤肉活動

只好煎個低脂肉餅，用以慰藉味蕾的寂寞~

因為上次做「味噌豆腐肉丸子」

發現了味噌與豬肉的絕妙搭配滋味，

所以這次依樣畫葫蘆，

但在食材及塑形上小小做些變化

就成了這道「味噌鮮菇豬肉煎餅」~

香菇丁可以增加口感變化，

也提升了豬肉的鮮甜，讓滋味更為濃郁~

鮮香菇、味噌含醣量都不算太高，

所以這道也是低醣料理唷^^

【味噌鮮菇豬肉煎餅★】

（5個，1個約52大卡，1個含醣量約1g）

材料：

低脂豬瘦絞肉 150g、鮮香菇50g、薑5g、白味噌10g

作法：

1.鮮香菇切小丁，薑磨成末後，將所有材料拌勻成肉餡

2.將肉餡分成5份，用手整形成圓餅狀，放入不沾平底鍋中（不用倒油）

3.開小火，蓋上鍋蓋悶煎約3分鐘，翻面後倒入約40cc的水（食譜份量外）

4.續悶煎約5分鐘至肉餅全熟即可

Tips：

1.豬絞肉本身仍帶油脂，故使用不沾平底鍋就不需再另外用油

2.肉餅如果做的比較厚，就延長悶煮時間，以免夾生

3.若想讓兩面皆金黃，最後可煎3分鐘後就開蓋續煎收汁

延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~

【食譜】醬香煎蛋肉餅〞

【食譜】味噌豆腐肉丸子〞

【食譜】木耳豆腐肉丸子〞

【食譜】迷你肉蛋丸♥我不是蘇格蘭炸蛋！

【食譜】味噌烤雞腿♪

♥♥歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥

　

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休閒公會宣傳~ 筆手話 & 藍天山莊 & 夜醉妖酒 （點圖可連結至公會）

　　   

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留言

• 2017-10-01 20:58緋渚綾瀨：
  味噌豬 想吃XD

  2017-10-01 21:18如果：味噌豬的滋味超搭的！

  2017-10-01 21:19如果：送上感恩頭香的紅心^^

• 2017-10-01 21:01白夜星貓✡遥月：
  (偷抓一顆走喵

  2017-10-02 12:52如果：抓喵！

• 2017-10-01 21:06H.K 銀河の葉加瀨冬雪：
  自己住了，看到這個更餓QAQ

  2017-10-02 12:52如果：自己住不能開闢小天地嗎qq

  2017-10-02 12:53如果：可以選擇電鍋料理看看：)

• 2017-10-01 21:14908：
  這個時間 邪惡[e36]

  2017-10-02 12:53如果：壞壞

• 2017-10-01 21:43神秘怪客：
  剛吃飽, 免疫嘲諷(/茶)

  2017-10-02 12:53如果：沒有嘲諷啦~><

• 2017-10-01 21:50Arthur：
  味噌美味的豬肉料理 一定很好吃 好想吃 [e34][e35]

  2017-10-02 12:54如果：搭配的滋味超棒的!

• 2017-10-01 21:50一劍封邪兵燹：
  看完後我的肚子已經餓了 很像是不錯吃的樣子.

  2017-10-02 12:54如果：謝謝

• 2017-10-01 22:16Kiwi奇異鳥控：
  拿來煮湯感覺也不錯ㄝ[e17]

  2017-10-02 12:54如果：可以唷~

• 2017-10-01 22:27喵寶兒ฅ(*´ω｀*)ฅ：
  下次來試試

  2017-10-02 12:54如果：希望喜歡

• 2017-10-01 22:48旗魚黑輪：
  好吃好吃用烤的感覺不錯

  2017-10-02 12:54如果：也可以唷！

• 2017-10-01 23:01TYPE331：
  別裝了 你是獅子頭吧
  
  這組合味道一定好吃 (￣﹁￣)
  
  昨天去新竹喜來登 吃喜酒
  
  每道菜的味道 也都不錯

  2017-10-02 12:55如果：真好，若有好吃的菜色也歡迎留言分享～

• 2017-10-01 23:02齊格菲奇恩・高雄尼克：
  如果作的很好，辛苦了，料理真是美味喔（^ｏ^）。[e23][e35][e34]
  

  2017-10-02 12:55如果：謝謝

• 2017-10-02 00:58夜行貓：
  嗯 是香菇
  切成丁 讓我想放菜瓜

  2017-10-02 12:55如果：味噌跟絲瓜的味道好像有點w

• 2017-10-02 01:41筆沒水：
  果然是豆腐和香菇！這兩個好像是低熱量必備XD

  2017-10-02 12:56如果：這次省略豆腐
  走濃厚肉味風！

• 2017-10-02 02:02済み：
  不敢吃菇:p

  2017-10-02 12:56如果：可惜～

• 2017-10-02 02:35嵐 (ヤマカゼ)：
  好漂亮的盤子！ (那不是重點 #

  2017-10-02 12:56如果：我挺喜歡這盤子，
  很適合日式等東方料理

• 2017-10-02 06:02血麟：
  能請問大大是用什麼品牌的白味增嗎？謝謝您

  2017-10-02 12:58如果：我調味料倒是不太有固定品牌，
  有換過不同牌的做味噌料理
  覺得都還不錯呢~

• 2017-10-02 07:08小莫莫：
  怒嗑香菇XDXDXD

  2017-10-02 12:58如果：太愛菇類的我

• 2017-10-02 09:07雪之王女‧F‧巧可奈：
  想用洋蔥來代替鮮香菇><

  2017-10-02 12:58如果：姐姐對菇菇不行><

• 2017-10-02 11:34愛情絕緣體：
  肉!!!!!!

  2017-10-02 12:59如果：是肉肉

• 2017-10-02 11:53KIMM Tosca：
  下次來試試!!

  2017-10-02 12:59如果：希望喜歡！

• 2017-10-02 13:02太陰神教教主-蕭顥：
  肉 好讚[e16]

  2017-10-02 17:43如果：是肉～

• 2017-10-04 10:17新月～☆：
  
  中秋烤丸子己經輸了
  現在連土司也要敗了，XD
  味噌鮮菇豬肉煎餅，感覺好多料美味~~
  真希望我也能吃到這樣的點心。QQQ
  
  

  2017-10-04 11:26如果：偶爾還是想吃個烤肉肉~~

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