日誌2017-11-08 20:29

[達人專欄] 【食譜】日式三色丼〞超簡易懶人便當~

「三色丼」是日本的經典便當之一，

利用肉末、炒蛋及豆類做出色彩層次的變化，

也可同時攝取澱粉、肉類及蔬菜類，

既美觀又營養~而且做法不複雜，

只要依序烹炒食材，

還可以省去清洗鍋具的麻煩~

是非常適合上班族的懶人便當菜色！

日本人的便當大多是冷冷吃，

許多便當菜是冷掉也不失美味的調理方式，

所以這道料理是使用雞胸肉，油味較低，

但若是有加熱便當的習慣~也可以改用豬絞肉唷^^

【日式三色丼♥】

（1人份，不含米飯約200大卡）

材料：

雞胸絞肉 100g、長豆 數條、蛋1個、醬油 1.5小匙、鹽 適量

作法：

1.備料：長豆切細段、蛋液加鹽拌勻、雞絞肉加入醬油拌勻

2.先炒長豆：將長豆倒入鍋略炒後，加入少許水及鹽，蓋上鍋蓋悶煮至軟熟後盛起備用

3.再炒蛋：鍋中倒入少許油熱鍋，倒入蛋液後轉小火，用筷子不斷翻動，炒成嫩蛋後盛起備用

4.最後炒肉末：重新倒入少許油熱鍋，倒入絞肉用鍋鏟翻炒至熟，盛起備用

5.便當盒裝入飯後鋪平，飯上面鋪上炒蛋、長豆及炒肉末即可

Tips：

1.以豆→蛋→肉的順序烹炒，即可免去洗鍋的麻煩

2.若便當為冷食，建議使用雞絞肉，滋味比較清爽，用豬絞肉較容易有油味；亦可改為鮭魚碎肉

3.長豆部份可換成青豆、四季豆等其他綠色豆類

延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~

【食譜】菇雞肉燥麵★不油膩雞肉燥

【食譜】玉米豆腐雞肉丸★低脂護眼肉丸子

【食譜】大黃瓜鑲肉〞簡易電鍋宴客菜

【食譜】味噌鮮菇豬肉煎餅★

【食譜】菜心肉蒸蛋♥電鍋完成簡易家常菜~

♥♥歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥

　

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休閒公會宣傳~ 筆手話 & 藍天山莊 & 夜醉妖酒 （點圖可連結至公會）

　　   

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留言

• 2017-11-08 20:30符晴：
  營養充分XD

  2017-11-08 20:40如果：一次補足XD

  2017-11-08 20:40如果：送上頭香的紅心~

• 2017-11-08 20:31Arthur：
  美味營養[e35]

  2017-11-08 20:46如果：簡易上手XD

• 2017-11-08 20:32Loko：
  感覺還不錯

  2017-11-09 12:50如果：謝謝

• 2017-11-08 20:33天天天天空 榮光永在：
  也太方便了吧

  2017-11-09 12:50如果：懶人料理

• 2017-11-08 20:34厭世廢物★竹丸★：
  這也太懶了吧……

  2017-11-09 12:51如果：因應規劃主題：上班族懶人便當
  有沒有很符合xd

• 2017-11-08 20:34H.K 銀河の葉加瀨冬雪：
  太忙了好久沒來，結果來了就餓了xDD

  2017-11-09 12:51如果：謝謝喜歡～

• 2017-11-08 20:36一劍封邪兵燹：
  很像是不錯吃的樣子 看完後我的肚子已經餓了.

  2017-11-09 12:51如果：請視吃～

• 2017-11-08 20:36緋渚綾瀨：
  不喜歡中間那個...QQ

  2017-11-09 12:51如果：豆子qwq

• 2017-11-08 20:38筆沒水：
  很棒的懶人料理，但是......懶的人怎麼會做料理？？？

  2017-11-09 12:52如果：偷懶簡單做的意味～
  什麼都不做就變成廢人啦~xd

• 2017-11-08 20:39花族精靈：
  簡單又很漂亮！第一次看到版上有食譜文，看似簡單要想卻不太容易

  2017-11-09 12:52如果：謝謝，是真的挺簡單唷！

• 2017-11-08 20:42旗魚黑輪：
  ㄘㄘㄘㄘㄘㄘㄘㄘㄘㄘ當宵夜棒

  2017-11-09 12:52如果：宵夜吃便當wwww

• 2017-11-08 20:48YReal：
  我一定故意把飯裝的很少XD....

  2017-11-09 12:53如果：我個人是直接省略飯哈哈~

• 2017-11-08 20:53芯玥兒：
  簡單卻營養滿滿

  2017-11-09 12:53如果：天然的風味～

• 2017-11-08 20:55牽雲：
  https://i.imgur.com/XkB93YT.gif
  如果是青菜有冷的嗎~? 生菜?

  2017-11-09 12:55如果：不加葷或不過油膩的青菜放冷其實味道都還好，
  其他適合冷食的蔬菜還有彩椒，菇，筍，芽菜類

  2017-11-09 17:35如果：雲雞喜歡的青江菜，也可以切碎碎炒熟取代長豆唷~

• 2017-11-08 20:59翱翔：
  懶人會不想動(*ﾟ∀ﾟ)

  2017-11-09 12:56如果：懶過頭啦~

• 2017-11-08 20:59賴打-酒精過量-1博士：
  餓爆

  2017-11-09 12:56如果：請視吃～

• 2017-11-08 21:17你再繼續唬爛啊：
  把長豆替換成肉末 變成雙色飯

  2017-11-09 12:56如果：就直接省略豆子吧~ xd

• 2017-11-08 22:01齊格菲奇恩・高雄尼克：
  如果作的很好，辛苦了，料理真是美味喔（^ｏ^）。[e23][e35][e34]
  

  2017-11-09 12:56如果：謝謝你

• 2017-11-08 22:12春江水暖鴨先知：
  冷冷ㄉ吃還是真的沒辦法習慣

  2017-11-09 12:57如果：台灣喜歡熱食～

• 2017-11-08 22:41堂本龍一：
  (想到自己的食量)
  大概可以用水桶做三色布丁

  2017-11-09 12:57如果：好大盆！

• 2017-11-08 22:47神秘怪客：
  健康, 順便加點豆辦醬吧

  2017-11-09 12:57如果：提味w

• 2017-11-08 22:49會飛的琴音：
  好吃又好看又健康！希望多出一些便當系列

  2017-11-09 12:58如果：目前用成整份便當比較少qq
  適合當便當菜的食譜倒有些 ：)

• 2017-11-09 00:21串烤飯團⎝(・ω・)⎠：
  親愛的~ 我也要愛妻便當 [e32]

  2017-11-09 12:58如果：愛妻便當威能！

• 2017-11-09 00:50夜行貓：
  吃也能很快吃完

  2017-11-09 12:58如果：碎末咬的挺過癮～

• 2017-11-09 01:52好喔：
  在日本的時候常常吃到這個呢　很棒！而且簡單

  2017-11-09 12:59如果：經典之一！
  我挺喜歡日式菜，有些很簡單卻挺有滋味

• 2017-11-09 08:50愛情絕緣體：
  這個我OK

  2017-11-09 12:59如果：OK

• 2017-11-09 09:21冥王黑帝斯：
  我的懶人便當是咖哩飯
  趁放假先煮好一大鍋咖哩放冰箱
  之後只要電鍋蒸個白飯在淋上咖哩就解決了

  2017-11-09 13:00如果：咖哩飯就得熱熱吃才美味～！

• 2017-11-09 11:18雪之王女‧F‧巧可奈：
  台灣常見的料理三色蔬菜，和這日本的三色丼也算是有異曲同工之妙，雖然三色蔬菜完全沒放肉就是了，
  
  是說由於姐個人不愛吃長豆，因此對於三色丼比較偏愛用青豆仁來代替^^

  2017-11-09 13:01如果：不知為何我還挺排斥冷凍三色蔬菜，
  或許因為以往吃到的經驗都不好吧~
  青豆仁清甜，也挺合適呢~！

• 2017-11-09 13:35Kiwi奇異鳥控：
  kiwi的營養三色丼：樹果、玉米、蚯蚓～

  2017-11-09 17:36如果：蚯蚓～～～～怕！

• 2017-11-09 14:23御宅族腐蟲：
  冷凍青豆仁可以先用鹽水大略滾過撈起
  接著爆香蒜頭後下鍋翻炒 OvO
  雖說我一般會用有鮮味的丸子（如虱目魚丸）來一起拌炒
  但若直接炒青豆仁而已，沒煎蛋香味輔助的話
  我還是傾向利用一下蒜頭來帶香氣這樣
  
  其實比起長豆我比較偏愛四季豆 ww

  2017-11-09 17:37如果：謝謝分享，感覺很美味呢~
  
  其實我也比較愛四季豆，
  不過…長豆比較便宜，哈哈~

  2017-11-09 20:06如果：送上感恩留言分享的紅心~

• 2017-11-09 20:59御宅族腐蟲：
  大概因為自己是男生
  這份量對我來說比較少
  所以會調整一下配菜
  只是看到漂亮的便當好奇跑進來看一下
  不過分享啥的倒也沒那麼誇張
  做菜單純只是興趣
  從小跟在阿娘旁邊偷學了不少手路菜
  也多少知道一些食材特性
  自家手法若能合口味就太好了 www

  2017-11-09 21:19如果：對我來說，大家吃食的經驗可以做為靈感來源~
  所以我很珍惜大家給予的留言!
  我做菜也單純興趣~畢竟沒學過
  希望有機會再交流囉^^

• 2017-11-10 01:21田螺：
  我大概會把三樣全部換成雞絞肉ww

  2017-11-10 13:02如果：肉燥飯wwww

• 2017-11-10 17:20神佑：
  真的有懶到XDD

  2017-11-10 17:39如果：哈哈~可是挺好看呀！

• 2017-11-10 21:33太陰神教教主-蕭顥：
  營養美味[e6]

  2017-11-10 21:36如果：謝謝^^

• 2017-11-10 22:24嵐 (ヤマカゼ)：
  弄起來太麻煩了，全部攪在一起做煎蛋 (#

  2017-11-10 22:38如果：變身什錦蛋XD

• 2017-11-10 23:34銀色的槍：
  可以娶你嗎(認真

  2017-11-11 07:05如果：我是人妻 (認真

• 2017-11-11 12:35暮靄：
  一眼看過去，長豆好像蔥！

  2017-11-11 15:07如果：蔥的話我無法XDD

• 2017-11-12 08:39雪風：
  其實這沒有多懶耶，還有三道菜，我懶的時候都弄一些像是麻婆豆腐蓋飯一道菜就混過去了(喂!

  2017-11-12 17:34如果：哈哈哈XD 至少很簡單嘛!

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