日誌2018-10-06 20:48

[達人專欄] 【食譜】花生醬金菇里肌★

花生醬x肉肉料理又來囉~

花生醬與醬油的搭配味濃且香，

讓軟嫩里肌肉帶著醇厚的餘韻，

吸附飽滿醬汁的金針菇，

既惹味又下飯，

搭配清炒時蔬一起入口也不錯~

【花生醬金菇里肌★】

（2人份，1人份約250大卡，淨含醣約7g/人份）

材料：

豬小里肌肉片 200g、金針菇 1包、鹽1小匙、水 150cc、低糖或無糖花生醬20g、醬油1大匙、蒜粉 1/4小匙

作法：

1.將小里肌肉片放入密封盒中，倒入調勻的鹽水，醃漬至少一小時

2.金針菇切去根部，洗淨後剝開放入鍋中，蓋上鍋蓋，中小火悶煮至釋出水份

3.加入醃好的豬肉片（鹽水不用），再蓋上鍋蓋，續煮至肉半熟

4.加入花生醬、醬油及蒜粉調勻的醬汁，拌炒至肉片熟透即可

這次的料理雖然賣相不是挺好，

但真的很好吃唷！

Tips：

1.鹽水醃漬後的豬肉更入味且軟嫩，但小里肌本身肉質較軟，若嫌麻煩也可省略此步驟

2.金針菇可先不去除外包裝，連同塑膠袋一起切斷根部，較不易受泥沙沾染

延伸閱讀~

【食譜】涼拌花生醬香雞★

【食譜】花生醬燒肉三明治★

【食譜】花生醬雙色奶酪〞

【食譜】古早味里肌排〞

【食譜】自製叉燒肉~不黯然消魂飯〞

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留言

• 2018-10-06 20:50酒保：
  頭

  2018-10-06 20:52如果：送上感恩頭香的紅心~

• 2018-10-06 20:51緋渚綾瀨：
  什麼都加一點花生醬(X

  2018-10-06 20:52如果：這個不錯(X

• 2018-10-06 20:55漣漪：
  花生醬真的有夠讚的

  2018-10-06 20:58如果：花生醬配肉肉很好吃！

• 2018-10-06 20:55最速風騷大神彩砲：
  花生醬配里肌肉味道合嗎 不太懂

  2018-10-06 20:59如果：花生醬x肉肉的組合很經典呀@@

• 2018-10-06 20:56芯玥兒：
  花生醬感覺很萬用XD

  2018-10-06 21:00如果：美式漢堡常會加XD

• 2018-10-06 21:06Arthur：
  很美味的料理 [e34]

  2018-10-06 21:57如果：謝謝^^

• 2018-10-06 21:21人一兌：
  台灣的實體店面好像比較少看到無糖花生醬，不過網路上倒是選擇不少，很好奇大大的無糖花生醬在哪裡買的?[e18]
  
  是說這道菜只要再加上辣椒跟香菜就很有南洋的風味呢~[e12]

  2018-10-06 21:59如果：我的這罐是某廠商送的說QQ
  不過之前在家樂福、愛買等好像都看過無糖花生醬~~

• 2018-10-06 21:36亞梨子末日：
  花生醬...怕(我很怕那種窒息感

  2018-10-06 21:59如果：可惜ˊwˋ 我超愛花生醬的> <

• 2018-10-06 22:01亞梨子末日：
  如果,喜歡那種窒息感?

  2018-10-06 22:11如果：我並沒有那樣的感覺XD

• 2018-10-06 22:03一劍封邪兵燹：
  很像是不錯吃的樣子 看完後我的肚子已經餓了 很喜歡吃肉的人之一.

  2018-10-06 22:12如果：肉肉~~

• 2018-10-06 22:08宇宙吃貨胖宅貓：
  感覺不錯喵 ！！！花生的味道好好奇喵

  2018-10-06 22:12如果：喵感覺很懂吃呢！ 沒吃過美式的花生醬堡嗎OAO?

• 2018-10-06 22:19宇宙吃貨胖宅貓：
  不太敢嘗試喵 …怕甜鹹混合喵 …

  2018-10-07 09:16如果：我個人是還蠻喜歡的~[e29]
  不過吃這種事本來就是見仁見智^^"

• 2018-10-06 22:19異氟爾酮：
  我蠻喜歡吃菇類，尤其是金針菇，便宜。
  不過我每次吃都會想到它的別名：明天見，笑死XD
  雖然我也愛花生，但我每吃必長痘痘⋯⋯就算沒吃很多，還是長，唉～無緣。

  2018-10-07 09:17如果：沒錯，金針菇真的便宜又好吃~
  之前全聯的廣告就看到明天見XDDD
  不能吃花生好可惜喔QQ

• 2018-10-06 22:24一劍封邪兵燹：
  沒有吃過花生醬 不知道好不好吃呢?
  

  2018-10-07 09:17如果：我個人是很喜歡，有點像超商麻醬涼麵的麻醬味~

• 2018-10-06 22:30神秘怪客：
  這味道感覺似乎有點微妙....

  2018-10-07 09:17如果：我個人是很喜歡，有點像超商麻醬涼麵的麻醬味~

• 2018-10-06 22:32布雷：
  餓

  2018-10-07 09:17如果：歡迎視吃:D

• 2018-10-06 22:56牽雲：
  https://i.imgur.com/36e228l.jpg
  看起來超好吃的!!! 花生醬里肌!! (眼突)
  是說我很喜歡吃菇類，只是金針菇好像都不怎麼有味道 030

  2018-10-07 09:18如果：金針菇的菇味(?)比較淡，不過吸附醬料的成果也比較明顯A_A

• 2018-10-06 23:04抹抹茶猫(*˘︶˘*)：
  肯爺的花生醬培根堡也不錯XD（離題
  花生醬不會突兀

  2018-10-07 09:18如果：我還真挺喜歡美式花生醬堡XD

  2018-10-07 16:17如果：送上感恩留言的紅心~

• 2018-10-06 23:24麻糬柯基：
  我超愛金針菇≧∇≦
  我覺得賣相不錯啊~
  把它煮好鋪在飯上，在放一些綠色青菜
  然後一碗湯，一杯飲料
  一份餐點完成(σ≧▽≦)σ

  2018-10-07 09:19如果：可惜拍照的時候沒有想到要用便當/簡餐方式呈現> <

• 2018-10-06 23:42世界核平：
  花生醬的熱量

  2018-10-07 09:19如果：用量不多~所以還好^^

• 2018-10-07 00:45夜行貓：
  飯又被消滅了

  2018-10-07 09:19如果：還好我都配青菜，比較不怕~~ :D

• 2018-10-07 01:47圓滾滾食物OAO：
  請問是金針菇釋出水分之後直接加肉嗎？

  2018-10-07 09:19如果：是的~

• 2018-10-07 08:59雪之王女‧F‧巧可奈：
  對姐而言這道料理若能將金針菇換成透抽那就更棒了，畢竟......XD

  2018-10-07 09:20如果：我懂姐姐XD

• 2018-10-07 21:17太陰神教教主-蕭顥：
  改成沙茶 更和我口味

  2018-10-07 22:43如果：我愛花生醬>沙茶 XD

• 2018-10-08 13:05不正義：
  讓我想起上次請家人買花生醬 結果買成花生果醬= =

  2018-10-08 19:43如果：咦咦?? 兩者差在哪XD

• 2018-10-08 20:14Ghost：
  顏色超漂亮的，看久了就知道，如果一定也會推薦把醬料換成麻將或者是味噌 XD

  2018-10-08 20:43如果：我的料理好像還蠻容易看出喜好的XDD

  2018-10-08 20:43如果：送上感恩留言的紅心~

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