日誌2018-10-09 20:57

[達人專欄] 【食譜】格子餅乾♥

覺得秋季特別適合烤西餅，

微涼的天氣，

用稍厚的奶油香帶來暖意，

屋外秋風吹徐，

我在屋內烘焙愛情~

這次的餅乾整形的沒有很方正，

但也反倒讓手工的風情更加明顯了~XD

【格子餅乾♥】

（18片，1片約65大卡）

材料：

低筋麵粉 150g、蛋1個、無鹽奶油 50g、細砂糖50g、無糖可可粉 3g

作法：

1.奶油室溫軟化，加入糖拌勻後，取40g蛋液加入拌勻，剩下的蛋液留著備用

2.篩入低筋麵粉，改用刮刀拌勻麵團

3.取出其中一半的麵團（約145g）備用，剩下的麵團加入可可粉拌勻

4.將兩色麵團分別用保鮮膜包起，利用空的保鮮膜盒整形成相同長度的長板狀，放入冷凍約半小時定型

5.取出麵團，用刀從中切成兩半，兩色交錯疊起，交錯處刷上步驟(1)剩下的蛋液幫助黏合

6.用保鮮膜包起麵團，冷凍一小時定型，取出後稍退冰，切片後排放在鋪好烘焙紙的烤盤上

7.放入預熱好的烤箱中，180度烤約20~25分鐘

雖然成品香氣沒有市售品濃烈，

但勝在可使用品質好的天然奶油，

食用後齒頰留香，餘韻猶存

淡雅的風味，讓人不覺嘴角上揚~♪

Tips：

1.奶油加入蛋液後若呈現蛋花狀，不用擔心，加入粉類即可改善

2.使用空的保鮮膜盒有助麵團整形，若無亦可直接用手整形

3.整形好的麵團若沒有要馬上烤，可放冷凍保存約半個月

延伸閱讀~

【食譜】玉米脆片果乾餅乾〞

【食譜】黑糖&抹茶比斯考提（biscotti）♥

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留言

• 2018-10-09 20:59立方：
  原來是用切的

  2018-10-09 21:02如果：是說整形的部份嗎XD?

  2018-10-09 21:02如果：送上感恩頭香的紅心~

• 2018-10-09 20:59亞梨子末日：
  好想吃啊＞＜

  2018-10-09 21:03如果：謝謝喜歡^^ 歡迎視吃~ ：P

• 2018-10-09 21:00Arthur：
  很厲害的餅乾 原來是這樣做的
  一定很好吃!! [e35]

  2018-10-09 22:04如果：看來這篇幫不少人解惑了XDD

• 2018-10-09 21:01五夜的午日❀いつよ：
  (ฅ´ω`ฅ)我最喜歡了

  2018-10-09 22:05如果：餅乾的午日(X) XD

• 2018-10-09 21:02芯玥兒：
  可愛又好吃呀

  2018-10-09 22:05如果：我也覺得這餅乾造型好可愛~~

• 2018-10-09 21:05緋渚綾瀨：
  好吃

  2018-10-09 22:05如果：好吃！

• 2018-10-09 21:06吃魚-消夜模式❤：
  原來是這樣做的OAO

  2018-10-09 22:04如果：看來這篇幫不少人解惑了XDD

• 2018-10-09 21:10漣漪：
  裡面有滿滿的愛(?

  2018-10-09 22:05如果：沒錯~~>///<

• 2018-10-09 21:11熊頭紳士—虐饅啦噫哈：
  哦哦! 是常在二次元看到的那種餅乾呢!

  2018-10-09 22:05如果：很可愛的造型:D

• 2018-10-09 21:12旗魚黑輪：
  想吃

  2018-10-09 22:05如果：歡迎視吃~~：P

• 2018-10-09 21:29Clinstalrina：
  上了飽食buff才敢來看的我...v.s.感覺很好吃的如果餅乾
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  大失敗，餓惹...

  2018-10-09 22:06如果：嘿嘿嘿，我贏了~~[e24]

  2018-10-09 22:06如果：飽食buff 有梗XDD

  2018-10-10 15:54如果：送上感恩留言的紅心~

• 2018-10-09 21:30神秘怪客：
  原來是這樣做的OAO

  2018-10-09 22:04如果：看來這篇幫不少人解惑了XDD

• 2018-10-09 21:39一劍封邪兵燹：
  很像是不錯吃的樣子 看完後我的肚子已經餓了 很喜歡吃巧可力的人.

  2018-10-09 22:06如果：我也很喜歡呢^^

• 2018-10-09 21:46人一兌：
  不行喔，這次的引文比餅乾還甜[e23]

  2018-10-09 22:06如果：被..被發現了>///<

• 2018-10-09 21:47一起墜入顏藝之淵：
  原來做法是這樣，長知識惹

  2018-10-09 22:04如果：看來這篇幫不少人解惑了XDD

• 2018-10-09 21:55最速風騷大神彩砲：
  像是裝飾用的餅乾 看起來也可以很高級

  2018-10-09 22:06如果：其實還挺好吃的唷^^

• 2018-10-09 21:58圓滾滾食物OAO：
  我也想說一句，原來是這樣做的OAO

  2018-10-09 22:04如果：看來這篇幫不少人解惑了XDD

• 2018-10-09 22:08罪生：
  曾經做過 剛看到還猶豫了一下 疑(?怎麼做雙色 往下滑 阿丟啦 很久沒做真的會失憶[e19]

  2018-10-10 09:03如果：表示該再做一下了~~哈哈XD

• 2018-10-09 22:33宇宙吃貨胖宅貓：
  烤起來好漂亮喵~~~~~

  2018-10-10 09:04如果：謝謝喵~~

• 2018-10-09 22:34夜行貓：
  原來如此OAO

  2018-10-10 09:04如果：看來這篇幫不少人解惑了XDD

• 2018-10-10 00:34Hikari：
  太邪惡了[e3]

  2018-10-10 09:04如果：一定是說放閃的部份(X

• 2018-10-10 01:57愛情絕緣體：
  嚼嚼嚼嚼嚼嚼

  2018-10-10 09:04如果：嚼嚼嚼嚼嚼嚼

• 2018-10-10 02:25麻糬柯基：
  小時候都會想，這種餅乾到底是怎麼讓它顏色分四個的，還一直以為說是做好後一個個上色的≧∇≦
  一直到長大後，跟著家人做過一次才知道原來是四條不一樣的顏色黏在一起……

  2018-10-10 09:04如果：哈哈~~感覺學會原理就可以好多變化了^^

• 2018-10-10 10:44布雷：
  看起來好好吃 小時候看到以為一邊烤焦一邊生的餅乾
  .

  2018-10-10 15:52如果：對不起我笑了XDD

• 2018-10-10 12:36：
  我家做過很多次，
  然後我們家還會加果醬

  2018-10-10 15:52如果：感覺很好吃呢！

• 2018-10-10 13:52ppa驟神律一：
  加100%原味可可粉[e29]

  2018-10-10 15:53如果：使用的確實是純可可粉唷ˊwˋ

• 2018-10-10 14:05楓喵/もみじ：
  喜歡！！！想ㄘ

  2018-10-10 15:53如果：謝謝喜歡~~

• 2018-10-10 15:48雪之王女‧F‧巧可奈：
  對姐而言格子餅乾可說是下午茶最愛，既美味看起來也賞心悅目，重點是做法也不會太難^^

  2018-10-10 15:53如果：這造型真的挺可愛的呢^^！

• 2018-10-10 15:55：
  但是加花生醬很不好吃

  2018-10-11 21:28如果：？？？

• 2018-10-11 10:03冥王黑帝斯：
  吃手工餅乾怎麼能不配上一壺花茶呢
  老闆 我要熱可可(X

  2018-10-11 21:29如果：慢著可可不是花茶吧XDDD

• 2018-10-11 12:58菲特/Zero：
  雖然常見，但可是下午茶必配的點心之一 ( つ •̀ ω •́ ) つ

  2018-10-11 21:29如果：療癒系餅乾~~

• 2018-10-11 19:04乂紫月冰心乂：
  長知識了!!!原來格子餅乾可以這樣做出來(*ﾟ∀ﾟ*)
  之後有空閒再試著做做看(*ﾟ∀ﾟ*)

  2018-10-11 21:29如果：希望喜歡唷！

• 2018-10-11 20:08赤漣旎：
  超喜歡手工餅乾的/////////

  2018-10-11 21:29如果：有暖暖的心意~

  2018-10-11 21:30如果：送上感恩留言的紅心~

• 2018-10-12 13:55不正義：
  外面下雨又寒冷，躲在屋子裡享受熱茶配手工餅乾>///<

  2018-10-12 19:50如果：感覺就很愜意對吧~~

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