日誌2018-10-30 21:35

[達人專欄] 【食譜】蘋桔香雞帕尼尼♪

帕尼尼是我常做的早餐種類之一，

烤的香酥脆口的吐司表皮特別迷人~

以往總是將吐司與餡料一同壓烤，

最近喜歡用圓頂吐司壓烤成夾狀，

可填入更多餡料，吃起來更滿足~

這次的「蘋桔香雞帕尼尼」就是此作法，

嫩雞絲搭配蘋果片、金桔醬的雙重果香，

軟嫩中有爽脆，鹹甜中帶微酸，

滋味清新不膩口，挺討人喜歡~♪

【蘋桔香雞帕尼尼♪】

（2份，1份約240大卡）

材料：

圓頂吐司 2片、雞胸肉 100g、小蘋果 1個、金桔醋醬 適量

作法：

1.雞胸肉煎熟或煮熟，放涼後切片（煎出軟嫩雞胸肉的作法可參考這篇「義式香料嫩煎雞胸排」）

2.蘋果去籽切片，泡一下鹽水（食譜份量外），撈起備用

3.將圓頂吐司對折，用帕尼尼機壓烤至表面金黃（這張好像貓咪~好可愛♥）

4.將烤好的吐司掰開，先在內層塗一層金桔醋醬，再放上蘋果片與雞絲，夾起即可

這樣擺放看起來有點像牙齒，

感覺挺可愛~~^皿^

軟嫩的雞胸滋味較淡，

佐以蘋果片的脆甜帶出口感，

微酸微甜的金桔醋醬讓吐司更多了分滋味，

建議可以稍微塗厚一些~

Tips：

1.蘋果皮有營養，建議連皮切片，若對食用蠟仍有疑慮，也可熱水洗過或去皮

2.蘋果片泡一下鹽水可防止變色，鹽水用少許鹽+開水調製，比例隨意

3.圓頂吐司可改成2片方形吐司，疊放起壓烤

4.金桔醋醬在超市或賣場調味醬區可找到，或改用果醬也可以

5.吐司塗果醬除了防止蘋果水份導致吐司濕軟，也能增添風味，建議可稍塗厚一些

延伸閱讀~

【食譜】潤餅風蛋煎吐司捲〞

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【食譜】起司棉花糖帕尼尼♥

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文末加贈一份芝麻麻糬~

我家閨女是隻喜歡把頭塞在角落睡搞搞的奇妙倉鼠~~♥

♥♥歡迎追蹤粉專，或到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥

　

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留言

• 2018-10-30 21:36緋渚綾瀨：
  早餐吃這個精神都來了

  2018-10-30 21:39如果：用美味的早餐開啟一天~♥

  2018-10-30 21:40如果：送上感恩頭香的紅心~

• 2018-10-30 21:37皮克西斯．日進：
  高三沒錢的時候午餐都用帕尼尼打發 其實不錯

  2018-10-30 21:40如果：帕尼尼很好吃^^

• 2018-10-30 21:38亞梨子末日：
  好用心喔！

  2018-10-30 21:40如果：謝謝你！

• 2018-10-30 21:38小布溜：
  好餓OAO

  2018-10-30 21:40如果：歡迎視吃~ ：D

• 2018-10-30 21:38搖滾牛肋骨高空攔截：
  市售的蘋果不會太甜嗎？還是要控制蘋果的份量

  2018-10-30 21:41如果：蘋果甜度不一，每個人喜好也不同，自行調整即可

• 2018-10-30 21:40Arthur：
  很棒的美食阿 好想品嘗 [e34]

  2018-10-30 21:48如果：謝謝喜歡^^

• 2018-10-30 21:43芯玥兒：
  好吃好吃呀
  倉鼠的舉動真是萌萌

  2018-10-30 21:48如果：小倉鼠真的傻萌的很可愛w

• 2018-10-30 21:44MixX：
  所以帕尼是甚麼？是三明治的意思嗎？

  2018-10-30 21:47如果：帕尼尼是義大利三明治(panini)的音譯，一般用拖鞋麵包
  不過在台灣很多早餐店簡餐廳都將熱壓三明治統稱帕尼尼~

• 2018-10-30 21:47-幻夢無念-：
  樓上，帕尼尼是義式熱壓三明治的意思
  
  樓主這篇真棒，感覺隔著螢幕都有香味
  看起來就整個爆炸好吃
  如果做成鹹的還可以放起司欸(口水

  2018-10-30 22:18如果：感謝說明w
  
  我很喜歡吐司經過壓烤的香氣~超迷人^^
  三明治加起司感覺很棒！ 這次考量果味就沒加了>w<

• 2018-10-30 21:53MixX：
  原來如此，這音譯的名字有點萌

  2018-10-30 22:18如果：真的~念起來有種萌感w

• 2018-10-30 21:55人一兌：
  原來有不加起司的帕尼尼!因為對油脂和麵食容易脹氣，所以不敢點帕尼尼或披薩一類加很多起司的食物，只能厚著臉皮跟別人要一小角嘗鮮

  2018-10-30 22:19如果：餡料端看店家如何搭配，
  所以我喜歡自己動手，可以隨喜調整^^

• 2018-10-30 22:00麻糬柯基：
  是麻糬好朋友（？
  下午茶~先把帕尼尼切成幾塊，再來壺水果茶~享受香甜的午後~ヽ（´∀｀）ノ

  2018-10-30 22:20如果：哈哈哈~麻糬倉鼠x柯基，感覺很友好~可以w
  這下午茶感覺也挺療癒的^^

• 2018-10-30 22:02宇宙吃貨胖宅貓：
  感覺比外面賣的還好吃喵 ！！！

  2018-10-30 22:20如果：感謝專業吃貨喵的讚美~開心:D

• 2018-10-30 22:15漣漪：
  老闆來一份芝麻倉鼠

  2018-10-31 20:03如果：好喔…欸慢著？！

• 2018-10-30 22:29一起墜入顏藝之淵：
  早餐吃這個大概會開胃

  2018-10-31 20:04如果：因為酸酸甜甜的嗎XDDD

• 2018-10-30 22:33綠油精：
  2爆

  2018-10-31 20:04如果：歡迎視吃:)

• 2018-10-30 22:39泰妮：
  感覺很爽口呢
  蘋果飽水脆口 微酸的滋味更可以平衡雞肉可能會有的淡淡腥味
  有這一份早餐吃也太幸福了

  2018-10-31 20:05如果：脆甜的蘋果、酸甜的桔醬搭配挺不錯:)
  謝謝喜歡唷^^

• 2018-10-30 22:51Maple楓糖：
  讚讚 >w</

  2018-10-31 20:05如果：謝謝>w</ 這次換了個表情符號呢w

  2018-11-01 20:25如果：送上感恩留言的紅心~

• 2018-10-30 22:52月見狂嚎：
  差點拿筷子夾麻糬吃 ><"

  2018-10-31 20:06如果：塊陶啊~~Σ(ﾟДﾟ；

• 2018-10-30 22:54傳送大濕demoknight：
  怎麼感覺第1張的雞肉有點像白斬雞

  2018-10-31 20:07如果：這次使用的是現成舒肥雞胸~[e29]

• 2018-10-30 23:19牽雲：
  https://i.imgur.com/36e228l.jpg
  意外發現土司對折有貓咪的形狀~ 以後有機會來畫貓咪土司 XD

  2018-10-31 20:07如果：這個可以很可愛XD

• 2018-10-30 23:55墮落天使：
  能以這樣精緻的早餐
  揭開當天精彩的序幕
  真的太讓人羨慕惹♥
  
  看到這麼好吃的東西
  人家也好想吃~ >///<

  2018-10-31 20:07如果：嘻嘻~歡迎小天使視吃:D

• 2018-10-31 00:01圓滾滾食物OAO：
  覺得應該很清爽！

  2018-10-31 20:08如果：沒錯！ 有點甜甜的口感很不錯~^^

• 2018-10-31 00:34紅毛：
  我的作法會用西餐比較繁瑣的作法
  
  雞胸肉加入胡椒跟橄欖油裝進密封袋,把空氣擠出來
  然後用大約52度上下的溫度烹煮48分鐘左右,取出切片
  
  蘋果帶皮切丁煮成略稀帶點稠感的糖漿當醬汁
  大致上是這樣ww

  2018-10-31 20:08如果：可以這很專業XD
  不過小人妻是懶人作法~~><"

• 2018-10-31 00:52夜行貓：
  需要帕尼尼機

  2018-10-31 20:09如果：可以考慮購入~變化出超多早餐w

• 2018-10-31 01:06神秘怪客：
  麻糬~~~~~!! (咬)

  2018-10-31 20:09如果：塊陶啊~~Σ(ﾟДﾟ；

• 2018-10-31 02:31愛情絕緣體：
  嚼嚼

  2018-10-31 20:09如果：嚼嚼吐司還是麻糬(X

• 2018-10-31 08:15旗魚黑輪：
  蘋果跟雞肉真的超配的

  2018-10-31 20:09如果：沒錯沒錯~你懂！

• 2018-10-31 09:07雪之王女‧F‧巧可奈：
  除了同時兼顧到美味與健康外，做法看起來似乎也不難，且更難得的是蘋桔香雞這料理名稱，某種程度上諧音還挺吉利討喜，畢竟：蘋(平安)桔香(吉祥)雞~XD

  2018-10-31 20:10如果：唉唷姊姊發現了我的小小用心~♥

  2018-10-31 20:25如果：送上感恩留言的紅心^^

• 2018-10-31 09:25冥王黑帝斯：
  這隻倉鼠中暑了,不如我們.....
  
  差點念成貧瘠香雞QQ
  

  2018-10-31 20:27如果：不如我們~加點鹽、加生抽、加點料酒…慢著不要亂判死刑啊啊~~
  
  看看樓上姊姊多正向啊喂~

• 2018-10-31 11:02林佳玉養的小賤畜：
  決定了 等下中餐出門找帕尼尼吃

  2018-10-31 20:22如果：好喔XDD

• 2018-10-31 17:25Clinstalrina：
  香，雖然只是視吃，但可不是在開玩笑的

  2018-10-31 20:22如果：謝謝喜歡:P

• 2018-10-31 20:28紅毛：
  如果想要一些看似繁瑣的簡單工法
  可以私下交流ww

  2018-11-01 06:57如果：好喔~謝謝你^^

• 2018-10-31 20:53布雷：
  感覺可以拿來賣的感覺

  2018-11-01 06:58如果：哈哈~謝謝肯定>///<

• 2018-10-31 21:36太陰神教教主-蕭顥：
  看起來不錯吃

  2018-11-01 06:58如果：挺清爽的:)

• 2018-11-01 02:55愛情絕緣體：
  都吃 XDDD

  2018-11-01 06:58如果：居然XDDD

• 2018-11-02 01:43愛情絕緣體：
  最近中了想吃肉的病

  2018-11-02 19:44如果：不是前陣子才復發嗎www

• 2018-11-02 19:41小伽羅：
  顏色的搭配好漂亮，因為牙套的關係，我通常都會換成蘋果醬，如果的手藝真的好巧

  2018-11-02 19:47如果：為了成為更美的美女，只好忍耐一下牙套的禁箍了XD
  謝謝小伽羅喜歡唷唷唷~~^^

• 2018-11-02 19:42小伽羅：
  顏色的搭配好漂亮，因為牙套的關係，我通常都會換成蘋果醬，如果的手藝真的好巧
• 2018-11-03 01:35愛情絕緣體：
  天冷了又想吃了...
  但腸胃好像又塞住了...[e27]

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