[達人專欄] 【食譜】木瓜奶凍♥

木瓜一般以單吃居多，

不然就是打成飲品，較少再另作變化，

以前在網路看過以吉利丁做木瓜奶酪，

我則是改用素食的『吉利T』，

做成口感軟中帶Q的「木瓜奶凍」，

將橘白分層切成富士山般的可愛模樣，

賣相很好，吃起來也很美味~♥

【木瓜奶凍♥】

（32片，1片約15大卡）

材料：

木瓜 1個、牛奶 200cc、細砂糖 10g、吉利T粉 5g

作法：

1.木瓜去皮，對半切開後挖掉囊籽備用

2.將細砂糖與吉利T粉倒入盆中，混拌均勻

3.倒入牛奶，攪拌至細砂糖與吉利T粉溶解後，以中小火煮滾（邊煮需邊攪拌）

4.將木瓜平放在平盤上，在凹槽中倒入奶凍液，等稍微冷卻凝固後，移入冷藏約半小時定型

5.取出定型的木瓜奶凍，先從中橫切開來，再切成小片即成小山狀

Tips：

1.若喜歡奶凍部份多一點，可多挖出一些果肉吃掉，奶凍食材依比例增加

2.食譜使用中大型木瓜，因木瓜大小不一，可以先挖掉囊籽後，在凹槽倒入冷開水，再倒出至量杯中測量容量

3.吉利T粉先與細砂糖拌勻，沖入液體後較不易結塊

4.因木瓜本身帶甜味，奶凍部份用的細砂糖不多，嗜甜者可自行酌增

5.將木瓜放在平盤上時，瓜身可靠在盤身邊緣以防晃動

6.木瓜冰定型的時間不用太久，以免果肉凍傷，

　切好未吃完的木瓜奶凍請放密封盒中再入冷藏保存，不宜超過2天

7.吉利T可替換成吉利丁，但吉利丁需先用水泡開，作法請參考產品包裝說明

延伸閱讀~

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留言

2018-11-28 20:44提摩必須活：
2者都愛吃合體更讚
2018-11-28 20:51如果：太好了^_^
2018-11-28 20:52如果：送上感恩頭香的紅心~~
2018-11-28 20:45立方：
看到圖片思考了一下這啥?
2018-11-28 20:55如果：木瓜富士山(?)
2018-11-28 20:46點子-庫洛米庫洛米：
擦口水
2018-11-28 20:55如果：(遞面紙)
2018-11-28 20:46Arthur：
很用心的巧思很棒一定很好吃 [e34]
2018-11-28 20:55如果：木瓜牛奶很搭~~
2018-11-28 20:47芯玥兒：
非常可愛的小巧思
這組合真棒~
2018-11-28 20:55如果：我也覺得看起來很可愛^^
2018-11-28 20:50緋渚綾瀨：
木瓜+牛奶就很讚了這個組合應該也...(流口水
2018-11-28 20:56如果：好吃！ :D
2018-11-28 20:53漣漪：
不知道為何會有種太可愛吃不下去的感覺
2018-11-28 21:19如果：居然ww
2018-11-28 20:54copybear：
看縮圖我還以為是什麼黑暗料理
2018-11-28 21:19如果：我個人是覺得蠻可愛的說ˊwˋ
2018-11-28 20:55與其：
看起來真的好好吃喔~（口水
2018-11-28 21:19如果：謝謝喜歡^^ (遞面紙))
2018-11-28 21:15洨布丁：
意圖使人飢餓
2018-11-28 21:19如果：只好怒吃布丁XD
2018-11-28 21:23麻糬柯基：
簡單的點心（平凡的美味）
（聞聞~( •ω•)
2018-11-28 22:16如果：聞聞的動作感覺好可愛w
2018-11-28 21:24拂曉-流星：
我看成西瓜...
2018-11-28 22:16如果：西瓜不是紅色的嗎XDD
2018-11-28 21:24最速風騷大神彩砲：
滿滿的奶凍我還不大口咬
2018-11-28 22:16如果：好喔~[e24]
2018-11-28 21:28旗魚黑輪：
窩不喜歡木瓜
2018-11-28 22:16如果：可惜~[e29]
2018-11-28 21:34熊頭紳士—虐饅啦噫哈：
感覺味道很微妙的甜點
2018-11-28 22:17如果：還好，木瓜x牛奶挺搭的
2018-11-28 21:37拉風的三角褲：
這我婆......我說木瓜
2018-11-28 22:17如果：咦咦XD
2018-11-28 21:54無相：
原來吉利粉要先跟砂糖混再倒水，難怪我每次把粉倒到水裡都結塊
2018-11-28 22:17如果：下次記得先混勻唷^^
2018-11-28 22:03神秘怪客：
我只吃白色的, 木瓜留給你囉
2018-11-28 22:17如果：只喜歡奶凍w
2018-11-28 22:19§OoHaiyoO§：
請問它會扒著很牢嗎？
2018-11-29 06:56如果：我是覺得蠻牢的啊XD
2018-11-28 22:20講水平的一個個打：
圖片5那有個錯字喔奶凍我最愛w
2018-11-29 06:56如果：看到了！謝謝你的細心~已修正
2018-11-29 06:56如果：送上感恩留言的紅心~
2018-11-28 22:35大家先冷靜：
罪惡宵夜文
2018-11-29 19:48如果：這個當宵夜感覺沒那麼罪惡~
2018-11-28 22:51宮本一條狼：
我全都要！
2018-11-29 19:48如果：真捧場！
2018-11-28 23:09我的筆名叫123：
其實果肉有點像西瓜
2018-11-29 19:49如果：可能因為果肉偏紅吧XD
2018-11-29 00:54✉：
真棒2
2018-11-29 19:49如果：謝謝~
2018-11-29 02:26夜行貓：
感覺好特別
2018-11-29 19:49如果：可愛的造型:)
2018-11-29 03:28好無聊哦：
看起來好好吃
2018-11-29 19:58如果：謝謝喜歡~
2018-11-29 04:48Ms小小柔：
好想吃肯定波棒~~
2018-11-29 19:59如果：歡迎視吃唷:P
2018-11-29 07:08別沒品了：
我以為是西瓜加牛奶巧克力
2018-11-29 20:14如果：居然XDD
2018-11-29 07:25超烈焰聖劍爆衝加農砲：
這是藝術品了吧
2018-11-29 20:14如果：小山很可愛^^
2018-11-29 09:58阿雅雅：
看完後好餓啊_(:3」∠❀)_…
2018-11-29 20:14如果：歡迎視吃~~ ：D
2018-11-29 12:24十六夜：
可惡，被騙進來，說好的木瓜奶呢（逃
2018-11-29 20:14如果：沒那種東西XDD
2018-11-29 12:27太陰神教教主-蕭顥：
香甜滑嫩
2018-11-29 20:14如果：沒錯！
2018-11-29 13:19MKMK：
把木瓜子挖掉當容器!!
這個有創意啊~XD
2018-11-29 20:15如果：感覺香瓜也可以這樣玩耶XD
2018-11-29 16:24三層師：
做了這道甜點，使我成功交到了女朋友，考試都考100分呢！
2018-11-29 20:15如果：跟撒尿牛丸一樣神奇呢！
2018-11-29 16:31牽雲：
https://i.imgur.com/36e228l.jpg
簡單又漂亮的點心，感覺很棒!!!學著做給未來的女朋友吃~
2018-11-29 20:15如果：未來女友好幸福~~
2018-11-29 23:33雪之王女‧F‧巧可奈：
以木瓜製作奶凍姐倒還是頭一次聽說，雖不清楚實際品嘗的滋味與口感如何，但至少光就視覺上而言已經相當吸引人，且不知為何乍看之下還有點像娘惹糕呢XD
2018-11-30 07:50如果：吃起來有點木瓜牛奶的fu，不過口感會夾雜QQ的凍感(?)
其實是姐姐想吃娘惹糕了吧XDD！
2018-11-30 14:04雪之王女‧F‧巧可奈：
雖然的確很久沒吃了，但絕對不是因為太想念娘惹糕才這麼說><
2018-11-30 15:16如果：其實是我想吃點心了> < 嘿嘿~~
2018-11-30 20:16泰妮：
吉利丁跟吉利t粉口感會有差異嗎
2018-11-30 20:27如果：有一點差異，吉利丁比較綿，吉利T軟中帶Q
2018-11-30 21:51布雷：
感覺好好吃喔...這有創意
2018-11-30 22:12如果：謝謝喜歡唷^^
2018-12-01 17:49車老大：
車神駕到
2018-12-02 10:27如果：[e24]
2018-12-07 05:31樂月：
我會吃木瓜，也會喝鮮奶，但不知道為什麼木瓜牛奶我就不敢喝了...木瓜富士山可以嘗試一下！(>ω<)
2018-12-07 06:49如果：^^ 這個點心很可愛，可以試試~

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