[達人專欄] 【食譜】珍珠糖布朗尼♥

情人節~總容易讓女孩們想手作甜點，

若要推薦，我倒是會先想到布朗尼，

材料、作法都簡單，很容易做得美味

烘烤後表皮酥脆，內裏潤實，

濃濃巧克力甜香在唇齒迴盪，

這次嘗試另外加了珍珠糖，

顆粒口感與脆皮相益得彰，

甜蜜濃厚的滋味，

讓人暫時不想管他熱量~XD

【珍珠糖布朗尼♥】

（20x16cm烤模1份，分切20小塊，1小塊約140大卡）

材料：

牛奶巧克力 215g、無鹽奶油/細砂糖各75g、蛋3個、低筋麵粉 150g、無鋁泡打粉 1小匙、珍珠糖 1小匙

作法：

1.取一鍋裝些水，上面再疊一鍋，放入巧克力及奶油，隔水加熱至巧克力及奶油融化

2.加入細砂糖拌勻後，先打入1顆蛋，拌勻後再加入另1顆蛋拌勻，重複至蛋用完

3.篩入低粉及泡打粉拌勻，靜置約10分鐘，讓質地更均勻

4.烤模鋪上烘焙紙，倒入布朗尼蛋糕糊，表面灑上珍珠糖

5.放入預熱好的烤箱中，180度烤約20~30分鐘

一般布朗尼不太加泡打粉，

但我喜歡較鬆軟的口感，

所以仍有添加，

若喜歡扎實感可以省略~

Tips：

1.加熱巧克力的溫度不宜太高，待巧克力融化的差不多時就可熄火

2.一般布朗尼亦有不使用泡打粉的作法，加入泡打粉主要讓口感稍鬆軟一點，亦可省略

3.食譜使用含糖的牛奶巧克力，故糖量比一般布朗尼配方少，可依喜好改用苦甜巧克力，但需自行酌增糖量

4.烤完的蛋糕可用牙籤戳入蛋糕體中測試熟度，布朗尼烘烤完仍有一點沾黏是正常的，但不會太濕

5.烤好的蛋糕可放入保鮮盒後冷凍保存，約可存放半個月~一個月，食用前移至冷藏或室溫退冰即可

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留言

2019-02-12 20:59緋渚綾瀨：
誰管熱量開吃www
2019-02-12 21:03如果：哈哈www 豁達！
2019-02-12 21:03如果：送上感恩頭香的紅心~
2019-02-12 20:59芯玥兒：
蓬鬆美味呀
2019-02-12 21:04如果：帶點扎實潤澤感~喜歡^^
2019-02-12 21:00Sky：
第一眼以為是黑糖糕www(被打
超喜歡巧克力呀 >∀<
2019-02-12 21:04如果：哈哈~其實我覺得縮圖很像XD
2019-02-12 21:03Arthur：
很棒的點心食譜 [e34]
2019-02-13 20:22如果：謝謝喜歡^^
2019-02-12 21:08太陰神教教主-蕭顥：
想吃
2019-02-13 20:22如果：來來~~來視吃XD
2019-02-12 21:13最速風騷大神彩砲：
看起來很像黑糖發糕口感不錯吃
2019-02-13 20:22如果：哈哈哈~我自己也覺得有像!!
2019-02-12 21:15-幻夢無念-：
好像黑糖糕
2019-02-13 20:22如果：哈哈哈~我自己也覺得有像!!
2019-02-12 21:15旗魚黑輪：
看縮圖還以為是黑糖糕
2019-02-13 20:22如果：哈哈哈~我自己也覺得有像!!
2019-02-12 21:15䴇：
布朗尼超好ㄘ❤
2019-02-13 20:22如果：超喜歡那濃郁感^^
2019-02-12 21:35取個新名字：
我以為珍珠糖是那種圓圓小小的銀色糖果(´・ω・`)
2019-02-13 20:23如果：不是唷XD 珍珠糖之前列日鬆餅有介紹過^^
提供參考：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46424622
2019-02-12 21:36一劍封邪兵燹：
很像喜歡吃巧克力的人很像是不錯吃的樣子看完後我的肚子已經餓了.
2019-02-13 20:23如果：謝謝~我也好喜歡巧克力！
2019-02-12 21:46超烈焰聖劍爆衝加農砲：
布朗尼超讚
2019-02-13 20:23如果：我很愛的蛋糕種類之一~
2019-02-12 22:04一起墜入顏藝之淵：
錯看成黑糖糕==，但是味道絕對讚
2019-02-13 20:24如果：沒關係XD 我自己也覺得好像~~
2019-02-12 22:13還敢秀下限啊？：
過分囉如果姐姐這次太吸引人了會害我變成小0A
2019-02-13 21:11如果：哈哈~怒吃XD!
2019-02-12 22:16熊頭紳士—虐饅啦噫哈：
我看倒像一塊綠......我是說黑糖糕
2019-02-13 21:12如果：是蠻像的XD
2019-02-12 22:43大粒水手：
餓ㄌ
2019-02-13 21:12如果：歡迎視吃~~
2019-02-12 22:51月梅♪：
沒有情人w
還有這明明就是稿…咳咳
我是說布朗泥
2019-02-13 21:12如果：稿..OAO?
2019-02-12 22:59漣漪：
然而今年繼續當單身狗[e13]
2019-02-13 21:12如果：有緣人會來的~
2019-02-12 23:01神秘怪客：
的確很誘人.....不過我會比較想吃黑糖糕 (笑)
2019-02-13 21:13如果：我沒那麼喜歡黑糖糕XD
2019-02-12 23:05人一兌：
身為巧克力控，敝人決定直接吃純可可粉！(認真
2019-02-13 21:13如果：會很苦喔www
2019-02-12 23:16ppa驟神律一：
珍珠糖美人魚-巧克力口味[e35]
2019-02-13 21:13如果：居然想吃美人魚！
2019-02-13 00:00蒙面羊駝：
求多點巧克力類型der食譜教學RRR
2019-02-13 21:13如果：有機會的話會多嘗試的^^
2019-02-14 21:26如果：送上感恩留言的紅心~
2019-02-13 00:27赤虎姬紅妻：
布朗尼這樣看起來很簡單呢^^想試看看了~~
很想嘗試加珍珠糖的口感~^q^
2019-02-13 21:13如果：脆脆的口感與酥酥的表皮結合~~很不錯！
2019-02-13 21:16如果：送上感恩留言的紅心~
2019-02-13 02:05愛情絕緣體：
嚼
2019-02-13 21:13如果：嚼嚼
2019-02-13 03:42夜行貓：
沒在管熱量(咬)
2019-02-13 21:14如果：男生好像都比較不介意w
2019-02-13 08:53宇宙吃貨胖宅貓：
是巧克力布朗尼喵！！！
看起來超好吃喵>W<!!!!
雖然會胖....
2019-02-13 21:14如果：我也好愛布朗尼！
不過為了維持身材一次只能吃個1塊TwT
2019-02-13 10:19抹抹茶猫(*˘︶˘*)：
看起來好像黑糖糕哈哈
布朗尼很好吃 QwQ
2019-02-13 21:14如果：哈哈~我自己也覺得很像XD
2019-02-13 13:21雪之王女‧F‧巧可奈：
果然不只一人差點看作黑糖糕(笑)，但話說回來加珍珠糖的布朗尼，至今還是頭一次聽過，以往雖也品嘗過不少種類的布朗尼，但果果版的珍珠糖布朗尼還真沒吃過><
2019-02-13 21:15如果：畢竟我自己也覺得很像XDD 不過吃起來就是布朗尼了w
會這樣做是突然的靈光一閃~~搭配起來很不錯呢！
2019-02-13 22:10月梅♪：
稿紙wwww
2019-02-14 00:09麻糬柯基：
布朗尼蓬鬆的口感真的超棒（珍珠粉再次登場
2019-02-14 20:36布雷：
流口水

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