[達人專欄] 【食譜】佛手瓜肉燥免捏飯糰♪

噹啦~又是免捏飯糰！

這次較特別的是用『佛手瓜』入餡，

這食材我一般以清炒居多，

第一次讓它在食譜中亮相~

其因形如合掌的佛手故得此名，

有些人或許沒看過，

其實它就是龍鬚菜的果實唷！

挑選較幼嫩的瓜果帶皮炒熟，

微甜的滋味，搭配葷肉有解膩功用，

可以一次炒個幾顆，

除了食譜中飯糰的用量，

剩下的當成配菜享用~

【佛手瓜肉燥免捏飯糰♪】

（1份約360大卡）

材料：

熟飯 120g、豬後腿瘦絞肉 65g、黑胡椒醬15g、佛手瓜1/4個、鹽適量、壽司海苔 1片

作法：

1.乾淨塑膠袋中倒入絞肉及黑胡椒醬，用手揉勻後醃漬至少半小時

2.佛手瓜洗淨，用刀切成薄片

3.不沾鍋中倒入佛手瓜片後加入少許鹽，蓋上鍋蓋小火悶煮約5分鐘，再掀蓋炒至瓜呈微透明，盛起備用

4.原鍋免倒油，直接倒入醃好的絞肉及醬料，炒熟後盛起備用

5.桌上鋪張保鮮膜，將海苔放成菱形，取一半的熟飯，在海苔中央鋪成正方形狀，

　鋪上絞肉壓實，再鋪上佛手瓜片

6.蓋上另一半的熟飯，將海苔四角往中間折起，將飯糰包成方形狀，再用保鮮膜整個包起來

7.將飯糰翻面，收口朝下靜置一下定型，即可用刀切成兩半食用

佛手瓜味道清甜，

吃起來有些像稍脆的絲瓜，

除了去膩亦可增加飯糰口感~

Tips：

1.幼嫩的佛手瓜不需去皮，但若瓜果較老則建議仍需削皮後再切片，以免澀口

2.絞肉醃過會較入味，但若嫌麻煩，可將絞肉加醬一起炒熟即可，但醬料用量建議增加

3.鋪飯、料時不用太工整，最後包起時再稍微捏緊整形就好

4.若餡料太高造成最後收口無法包好，可以再蓋上1/4片海苔，就可以包得很漂亮

5.免捏飯糰建議切開呈現斷面會比較美觀，若嫌麻煩也可以整個直接吃

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留言

2019-03-05 20:53宇宙吃貨胖宅貓：
好特別是用佛手瓜來做，
平常大多都拿來炒喵~~好想吃看看喵!!!!
2019-03-05 20:58如果：覺得味道口感蠻適合替換四季豆，所以試試看
感覺還不錯^^
2019-03-05 20:58如果：送上感恩頭香的紅心~
2019-03-05 20:53黑い影：
我又看成肉燥兔了（抹臉
2019-03-05 20:59如果：感覺蠻好吃的? (欸
2019-03-05 20:56芯玥兒：
用佛手瓜來作
真的滿少見的
2019-03-05 20:59如果：口感味道還不錯！
2019-03-05 21:06Arthur：
很棒的飯糰料理 [e34]
2019-03-05 21:57如果：飯糰可以一次包入肉肉和蔬菜~很棒^^
2019-03-05 21:09一起墜入顏藝之淵：
用佛手瓜來包真的很特別
2019-03-05 21:57如果：不易出水口感軟甜，我覺得很合適！
2019-03-05 21:16緋渚綾瀨：
吃過龍鬚菜想不到還有果實...!?
2019-03-05 21:58如果：順路學個冷知識~[e24]
2019-03-05 21:22還敢秀下限啊？：
姐姐很過分，都用這些好吃的東西逼我餓
2019-03-05 21:58如果：哈哈~歡迎視吃呀^^
2019-03-05 21:33Sky：
這次是好吃的飯糰
感覺很適合當遠足便當！
2019-03-05 21:58如果：免捏飯糰易做又好吃~最近很愛:)
2019-03-05 21:40小子包餃子：
這東西通常煮好就配飯吃掉了絕對來不及做成飯糰(X
2019-03-05 21:58如果：居然XDDDD
2019-03-05 21:50一劍封邪兵燹：
看完後我的肚子已經餓了很像是不錯吃的樣子很喜歡吃肉的人.
2019-03-05 21:59如果：肉肉~~
2019-03-05 22:03麻糬柯基：
………………(; •)ω•) 咀嚼
家裡一堆菜瓜，絲瓜，佛手瓜……
_(;ω;lll」∠)_ (怕……
雖然這個肉燥佛手瓜飯糰也不錯
( =)ω=) ~*
2019-03-06 20:53如果：就當作吃健康吧^^！
2019-03-05 22:27漣漪：
請問這個便當盒多少可以收[e15]
2019-03-06 20:53如果：不要搶我的便當盒~~><
2019-03-05 22:35神秘怪客：
To 黑い影---我也看成肉燥兔了（口水)
2019-03-06 20:54如果：肉燥兔感覺蠻好吃(欸
2019-03-05 22:39夜行貓：
居然是龍鬚菜的果實
2019-03-06 20:54如果：沒錯~希望有幫大家補點冷知識^^
2019-03-05 23:22春眠中的Lefi：
好想吃!!!!! (つ´д`)つ
2019-03-06 20:54如果：歡迎視吃！ :D
2019-03-06 00:12QQ的かぷかぷ：
我家的佛手瓜通常都拿去煮湯～
2019-03-06 20:54如果：煮湯也不錯唷！
2019-03-06 00:23ppa驟神律一：
肉燥兔捏飯糰[e17]
2019-03-06 20:54如果：好多人想吃兔兔~QwQ
2019-03-06 00:52赤虎姬紅妻：
第一次看到龍鬚菜的果實，跟龍鬚菜一樣很難煮軟嗎 XD
2019-03-06 20:55如果：我覺得跟一般瓜果差不多，不過喜歡脆的不用煮軟也可XD
2019-03-06 02:03愛情絕緣體：
嚼嚼嚼嚼嚼嚼嚼
2019-03-06 20:55如果：嚼嚼嚼嚼嚼嚼嚼
2019-03-06 07:45ゆち：
佛手瓜好ㄘ~~~~~
2019-03-06 20:55如果：淡淡的甜味挺不錯^^
2019-03-07 21:41如果：送上感恩留言的紅心~
2019-03-06 07:54白玉可可❅小豆大福：
這一定很好吃OWO！平常的飯糰不會有這樣的配菜喵應該會蠻特別喵！
2019-03-06 20:55如果：佛手瓜不太出水又有甜味，覺得入餡很適合^^
2019-03-06 20:57如果：送上感恩留言的紅心~
2019-03-06 13:10雪之王女‧F‧巧可奈：
雖然對佛手瓜沒有很愛但也不算討厭，加上有搭配肉燥因此這免捏飯糰，對姐而言仍具一定魅力^^
2019-03-06 20:56如果：姐姐好像對蔬果類的喜好不大XD 可以把它當作解膩之用^^
2019-03-06 22:30太陰神教教主-蕭顥：
厚實飽足棒
2019-03-07 21:39如果：謝謝喜歡^^
2019-03-07 14:18雪之王女‧F‧巧可奈：
剛好相反，其實愛吃的蔬果就比例上而言還是偏多，雖然大多還是較為偏愛葉菜類與根莖類
2019-03-07 21:39如果：可能剛好PO菇類居多，就不是姐姐的菜了XDD
2019-03-07 20:48布雷：
好可愛流口水
2019-03-07 21:40如果：免捏飯糰造型蠻討喜的^^

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日誌2019-03-05 20:51
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