[達人專欄] 【食譜】蜂蜜味噌雞腿排★

最近蠻喜歡用蜂蜜做菜~

這次搭配同樣味道溫潤的味噌，

用來醃漬甜鹹皆宜的雞腿排，

乾煎後的成品色澤金黃很是誘人，

口感鮮嫩，味道帶著甜香，

是不同於照燒風味的甜鹹料理，

有興趣的朋友可以試試唷~^^

【蜂蜜味噌雞腿排★】

（4份，1份約360大卡）

材料：

去骨雞腿排 4片（約750g）、白味噌 60g、蜂蜜/水各25g、黑胡椒粒 1/4小匙

作法：

1.乾淨塑膠袋中倒入所有調味料及水，用手揉勻成醃醬

2.放入雞腿排揉勻，冷藏醃漬至少1天以上

3.不沾平底鍋免倒油，將雞腿排以雞皮朝下放入鍋中，蓋上鍋蓋以中小火悶煎約5分鐘

4.待雞肉表面泛白後，將雞腿排翻面

5.蓋上鍋蓋，續悶煎約5分鐘至肉熟透即可

這次換了擺盤方式，

搭配海苔絲拌飯、番茄炒蛋、炒花椰菜及佛手瓜，

這樣『一盤式』的簡餐風我也很喜歡~

另外裝了便當，

整個超有份量感~♪

↓給娘親的便當好像比較沒那麼好看，但還是充滿女兒的愛心吶！ > <

Tips：

1.雞腿排醃漬前可先用刀在肉厚的部份劃幾道，更易入味及易熟

2.醃好的雞腿排可放冷凍保存，約可存放一個月

3.若覺得雞皮上色不夠，可用鍋鏟稍微壓一下肉身，讓雞皮更服貼鍋面，上色更好

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留言

2019-03-08 20:43Sky：
雞腿排好適合當便當主菜呀~
蜂蜜跟味噌搭起來感覺甜甜鹹鹹的?
2019-03-08 21:31如果：沒錯~不過味道沒有照燒那麼強烈，比較溫和^^
2019-03-08 21:31如果：送上感恩頭香的紅心~
2019-03-08 20:44Arthur：
很棒的蜂蜜雞腿料理 [e34]
2019-03-08 21:31如果：謝謝喜歡^^
2019-03-08 20:44Tathlum：
看起來好嫩超餓~
2019-03-09 20:28如果：醃料讓雞腿更鮮嫩^^
2019-03-08 20:44芯玥兒：
蓋飯便當的感覺
有雞腿排就給讚XD
2019-03-09 20:28如果：謝謝讚XD
2019-03-08 20:47還敢秀下限啊？：
噢噢噢噢噢感覺好讚哦哦哦哦哦
2019-03-09 20:29如果：嘻嘻~謝謝喜歡^^
2019-03-08 20:52亞梨子末日：
不好看的便當可以給我吃吃看嗎~~
2019-03-09 20:29如果：娘親吃掉了:P
2019-03-08 20:57雪風：
海苔絲拌飯感覺很能襯托這道菜色
2019-03-09 20:29如果：雞腿排+番茄蛋有甜味底，所以用海苔飯調點鹹^^
2019-03-08 21:00小子包餃子：
肉肉[e22]
2019-03-09 20:29如果：肉肉~~
2019-03-08 21:07緋渚綾瀨：
老闆娘我又來這裡吃飯了(欸
2019-03-09 20:30如果：來來歡迎視吃~~XD
2019-03-08 21:33麻糬柯基：
餓爆！我想ㄘ……
可是剛出車禍療傷中不方便行動
短期內不能畫畫跟彈琴了……雖然最後有把圖畫完啦~帥帥的綠谷還好趕上了！趕在出車禍前一天完成（可以大睡特睡了……
2019-03-09 20:30如果：小心保重身體！
累的話要多休息喔~
2019-03-09 20:30如果：送上感恩留言的紅心，祝早日康復喔
2019-03-08 21:39唯心：
光看就覺得美味至極,不推不行啊!!
2019-03-09 20:30如果：謝謝喜歡^_^
2019-03-08 21:51一劍封邪兵燹：
很喜歡吃肉的人看完後我的肚子已經餓了很像是不錯吃的樣子.
2019-03-09 20:31如果：肉肉~~
2019-03-08 22:08：
真香
2019-03-09 20:31如果：帶點甜甜的香氣^^
2019-03-08 22:13神秘怪客：
那塊雞皮~~~~~哇哈哈哈~~~~~~
2019-03-09 20:31如果：色澤很美~
2019-03-08 22:34吃魚-消夜模式❤：
那個皮的光澤qqq 又餓了
2019-03-09 20:32如果：蜂蜜讓雞皮光澤更美~
2019-03-08 22:34人一兌：
有味噌就GP![e16]
2019-03-09 20:33如果：我好喜歡味噌的風味~
2019-03-08 23:01一起墜入顏藝之淵：
真是.....太棒了，害我餓了XD
2019-03-09 20:33如果：謝謝喜歡~趕快視吃一下XD
2019-03-08 23:13ppa驟神律一：
打包帶走[e22]
2019-03-09 20:33如果：(藏起來))
2019-03-08 23:32夜行貓：
感覺真可口
2019-03-09 20:33如果：鹹鹹甜甜的^^
2019-03-09 00:35漣漪：
雞腿排真的很讚上面淋點醬汁應該不錯[e15]
2019-03-09 20:34如果：因為有醃鹹味了~醬汁要斟酌唷~
2019-03-09 01:27愛情絕緣體：
嚼嚼嚼嚼嚼嚼
2019-03-09 20:34如果：嚼嚼嚼嚼嚼嚼
2019-03-09 08:40冥王黑帝斯：
老闆我要配2碗白飯
2019-03-09 20:34如果：居然要兩碗www
2019-03-09 09:42超烈焰聖劍爆衝加農砲：
隔著螢幕都覺得香
2019-03-09 20:34如果：有點甜甜的香氣~
2019-03-09 09:52章魚燒：
這個雞排可以配兩碗飯！
2019-03-09 20:35如果：跟樓樓上一樣的兩碗飯飯XD
2019-03-09 13:10雪之王女‧F‧巧可奈：
老實說姐還是較為偏愛脆皮、蜜酥、碳烤這三種類型雞腿排，但若要同時兼顧美味與健康，無庸置疑果果這道蜂蜜味噌雞腿排才是首選^^
2019-03-09 20:36如果：油炸的脆皮我只能pass，碳烤的好像很棒^^
謝謝姊姊的讚美~害羞w
2019-03-09 13:21牽雲：
看如果的料理看久了都覺得會背了XD 醃漬肉的做法真的很喜歡
2019-03-09 20:36如果：肉類的料理其實作法差不多，主要是醃料不同，偶爾會調整手法XD
2019-03-09 18:17洵凐：
弄過蜂蜜+優格
也弄過優格+味噌

但還真的沒用過蜂蜜+味噌XD，感覺真的也滿搭的
2019-03-09 20:37如果：兩者味道都很柔和，搭在一起蠻順口的
2019-03-09 18:43你再繼續唬爛啊：
看到更吐血了住院啦什麼都碰不了 RRRRRRRRRR
2019-03-09 20:37如果：@@ 生病了嗎？祝早日康復> <
養好身體前只好先稍微忌口了QQ
2019-03-10 22:56如果：送上感恩留言的紅心，祝早日康復~
2019-03-09 20:49太陰神教教主-蕭顥：
想吃
2019-03-10 22:56如果：請視吃^^
2019-03-10 22:34布雷：
會餓
2019-03-10 22:56如果：計畫通(X
2019-03-11 15:54KIMM Tosca：
超市完全沒看過佛手瓜@W@!!
2019-03-11 16:54如果：我在超市好像也沒看過~傳統市場有！

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日誌2019-03-08 20:35
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