[達人專欄] 【食譜】海南雞飯★電鍋一鍋到底版

「海南雞飯」是挺經典的一道料理，

其實用電鍋就能很簡單的做出來！

當然電鍋海南雞飯的作法很多種，

有些人會先蒸雞，再用雞湯煮飯，

有些人會用鍋煎出雞油，炒米後再蒸煮，

而我分享的作法最偷懶，直接『一鍋到底』，

雖然香氣可能比較不足，但確實省事，

大家也可依自己喜好調整步驟唷~

【海南雞飯★】電鍋一鍋到底版

（3人份，1人份約465大卡）

材料：

米 200g、水180cc、去骨雞腿排 400g、鹽1小匙、薑/蒜各適量

作法：

1.薑、蒜分別切成末，蒜末可留一些最後調醬使用

2.將雞腿排放入密封保鮮盒中，兩面各灑上薑末、蒜末及鹽，用手揉捏均勻後，

　蓋好蓋子移入冷藏醃漬至少一小時

3.將米洗好瀝乾水份，倒入電鍋內鍋中，加入水後浸泡約10分鐘

4.在米上面放入醃好的雞腿排（連同醃料），移入電鍋中

5.外鍋倒入約200cc的水（食譜份量外），按下電鍋開關，跳起後再燜約15分，

　夾起雞腿，將米飯拌勻後即可盛盤

米飯吸收雞汁與醃料精華，

散發著濃厚的獨特香氣，

風味以雞肉本身的鮮度為主，

吃起來軟嫩又多汁~

因為本身不吃太辣，

最後的淋醬僅以蒜末、醬油加少許辣椒，

嗜辣者可配辣椒醬

便當版看起來也還OK~^^

這次的配菜是淺漬小黃瓜、番茄炒蛋及胡椒炒金菇

Tips：

1.雞腿排醃漬之前，可以先將雞皮及油脂部份稍微去掉，讓米飯不要吸收過多雞油

2.使用密封盒醃肉，可以加速入味時間，也可以把醃料及雞腿倒入塑膠袋中揉勻封醃

3.蒸雞飯時可依個人喜好再加入青蔥，蒸完後夾出丟掉即可

4.對雞肉腥味敏感者，醃料可再加入米酒

延伸閱讀~

♥♥歡迎追蹤粉專，或到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥

112

LINE 分享

[達人專欄] 【食譜】簡易蜂蜜蘋果醬♥

[達人專欄] 【食譜】低脂雞肉燥★不油膩也美味！雞肉版好吃肉燥

[達人專欄] 【食譜】氣炸椒鹽虱目魚。氣炸低油低脂魚料理~

留言

2019-05-03 21:18Sky：
一鍋到底
感覺連我也能嘗試做看看呢~
2019-05-03 21:21如果：超簡單的~可以試試^^！
2019-05-03 21:21如果：送上感恩頭香的紅心~
2019-05-03 21:18小子包餃子：
明天晚餐可以試試!
2019-05-04 17:43如果：希望成品讓你喜歡^^
2019-05-03 21:20Arthur：
海南雞飯電鍋料理很棒的方法值得一試
2019-05-04 17:44如果：很簡單也很好吃唷~
2019-05-03 21:30還敢秀下限啊？：
整鍋抱著吃
2019-05-04 17:45如果：會飽到翻肚唷XDD
2019-05-03 21:30芯玥兒：
一鍋到底簡單又好作
必須嘗試看看~

2019-05-04 17:45如果：真的超簡易^^
2019-05-03 21:32緋渚綾瀨：
做成海南雞咖哩飯...應該不錯XD
2019-05-04 17:46如果：兩種經典料理XD
2019-05-03 21:34漣漪：
我真的很喜歡海南雞飯那口感真的讓我可以一直吃也不會說飽
2019-05-04 17:47如果：吸收雞汁的風味真的很迷人~
2019-05-03 21:45雪風：
吸飽湯汁的雞湯飯超讚！
2019-05-04 17:47如果：超香的~肉肉！
2019-05-03 21:57乂鑫焱垚飍靐淼磊乂：
餓
2019-05-04 17:48如果：趕快視吃一波~
2019-05-03 22:52哀鳳捌艾斯：
推
2019-05-04 17:48如果：謝謝喜歡^^
2019-05-03 23:03神秘怪客：
真的懶, 厲害(比姆指))
2019-05-04 17:59如果：哈哈~怎麼感覺這稱讚有點微妙
2019-05-03 23:09QQ的かぷかぷ：
再懶一點可以直接用買的(誤)
2019-05-04 17:59如果：就已經不是自己做啦XDD
2019-05-03 23:18超烈焰聖劍爆衝加農砲：
真的很會擺盤欸
2019-05-04 17:59如果：謝謝~我會更努力練習^^
2019-05-03 23:25宅‧無言：
真的喜歡如果的料理過程,若有機會(加上足夠勇氣)我會試著做看看的!
2019-05-04 18:00如果：謝謝你的鼓勵！這料理不難，可以試試看的^^
2019-05-03 23:31神諭雪：
你是欠gp懲罰逆害我又去買了個宵夜壓壓驚
2019-05-04 18:00如果：好喔好喔~給GP我覺得可以XDD
2019-05-03 23:31：
看到這個想起我奶奶做的海南雞飯好吃！
2019-05-04 18:00如果：奶奶做的感覺就充滿愛心！
2019-05-03 23:34uni：
有點好奇，為什麼米要泡10分鐘？這個食譜簡而易做，應該連那種很少下廚的人都不會失敗。 :D
2019-05-04 10:51如果：米先泡過口感比較好，泡個半小時都OK~天冷可以泡更久
2019-05-04 00:21夜行貓：
真香
2019-05-04 18:01如果：超香的~~肉味加辛香料的風味
2019-05-04 01:25ppa驟神律一：
全部塞進電鍋
2019-05-04 18:01如果：塞好！煮熟！完工XD
2019-05-04 08:21麻糬柯基：
我喜歡吃海南雞飯~雖然只有吃過一次……_(:з」∠)_
2019-05-04 18:01如果：自己做想吃幾次都行~~
2019-05-04 09:22你再繼續唬爛啊：
好吃已經吃過好幾次了我還會淋上越南的魚露吃起來真香
2019-05-04 18:01如果：這樣的醬汁感覺就很讚！
2019-05-04 18:03如果：送上感恩留言的紅心~
2019-05-04 09:49雪之王女‧F‧巧可奈：
原以為海南雞飯製作起來很費工有一定難度，直到看了果果分享的食譜後才發覺，比原先所想的來得容易許多，或許海南雞飯要做得好吃最大的關鍵，仍在於食材的新鮮度與精挑細選?
2019-05-04 18:02如果：這作法真的很簡單^^
這料理的關鍵也確實在於肉味本身的鮮甜，當然還有辛香料的加成提鮮~
2019-05-04 10:46太陰神教教主-蕭顥：
想吃
2019-05-04 18:02如果：來來~歡迎視吃^^
2019-05-04 16:36月夜：
感謝分享!一鍋到底簡單又好作一定要推!很值得一試阿GPGP!
2019-05-04 18:02如果：謝謝喜歡！這料裡很簡單，可以試試看唷^^
2019-05-05 12:19菲特/Zero：
海南雞飯真的好吃 ˊ ∀ ˋ)ノ
2019-05-05 18:08如果：香氣超棒的~ ˊ ∀ ˋ)ノ
2019-05-05 19:28如果：送上感恩留言的紅心~
2019-05-05 15:39鐵拳無敵烏梅子：
我在嘗試製作的過程我突然覺得....
『嗯?怎麼我覺得好像在做麻油雞飯的流程?』
2019-05-05 18:08如果：因為都是雞飯(?) 不過沒有麻油，薑也比較少XD
2019-05-05 19:09伊莉雅：
好吃又實用的文章
2019-05-05 19:26如果：謝謝你喜歡^^
2019-05-06 02:19一劍封邪兵燹：
很像是不錯吃的樣子看完後我的肚子已經餓了好吃嗎?
2019-05-06 07:37如果：我覺得還不錯唷^^
2019-05-06 20:36米香：
這個可以試試看，感謝分享。
2019-05-09 06:48如果：謝謝喜歡唷^^
2019-05-08 22:39布雷：
晚上看這文真的好誘惑人感覺好好吃的樣子
2019-05-09 06:48如果：我覺得風味不錯~

小屋創作

日誌2019-05-03 21:14
[達人專欄] 【食譜】海南雞飯★電鍋一鍋到底版

相關創作

[達人專欄] 【食譜】簡易蜂蜜蘋果醬♥

[達人專欄] 【食譜】低脂雞肉燥★不油膩也美味！雞肉版好吃肉燥

[達人專欄] 【食譜】氣炸椒鹽虱目魚。氣炸低油低脂魚料理~

留言

日誌2019-05-03 21:14[達人專欄] 【食譜】海南雞飯★電鍋一鍋到底版

相關創作

[達人專欄] 【食譜】簡易蜂蜜蘋果醬♥

[達人專欄] 【食譜】低脂雞肉燥★不油膩也美味！雞肉版好吃肉燥

[達人專欄] 【食譜】氣炸椒鹽虱目魚。氣炸低油低脂魚料理~

留言

日誌2019-05-03 21:14
[達人專欄] 【食譜】海南雞飯★電鍋一鍋到底版