[達人專欄] 【食譜】雞肉沙拉佐油醋醬♪

今天來談談「油醋醬」，

喜歡吃沙拉的朋友對油醋醬應該不陌生，

通常會以3油1醋的比例調製，

再加上鹽、香料等加強味道，

比較講究一點的油醋醬要拌至乳化，

但是自家吃我是比較隨興，

將所有材料拌勻就好，分層也無妨~

這次食譜使用橄欖油，

與醋的比例降至2：1，

另外混入黑胡椒及羅勒增添香氣，

用雞絲、小黃瓜、番茄與野生藍莓做的沙拉，

吃起來很清爽，營養也很豐富唷^^！

【雞肉沙拉佐油醋醬♪】

（一整份約215大卡，淨含醣約4g/份）

材料：

雞胸肉 100g、小黃瓜1條(約70g)、小型牛番茄 1個(約80g)、

橄欖油 2小匙、醋1小匙、鹽/黑胡椒粒各1/8小匙、羅勒葉 2片、野生藍莓數粒

作法：

1.雞胸肉用5%鹽水醃漬至隔天，微波至熟後，用筷子或叉子撥成雞絲

（微波雞胸作法可參考「【食譜】微波鹽水雞絲」）

2.小黃瓜洗淨後切片，番茄洗淨後切小丁備用

3.小碟中倒入醋及鹽，攪拌至鹽溶解

4.再加入橄欖油、黑胡椒粒及羅勒碎，拌勻成油醋醬

5.將所有食材放入盤中，食用前淋上油醋醬

野生藍莓看起來好像黑糖珍珠..XD

不過可以增添口感及微微酸甜味，

加入沙拉搭配我覺得挺不錯~

油醋醬份量適中，

吃起來有橄欖油香氣卻不顯油膩，

讓沙拉更潤口，也可以順路補充好油唷！

Tips：

1.食譜使用食材水份較多，所以油量有減少，可依個人喜好改為油醋3：1

2.雞胸肉先用鹽水醃漬，即使微波熟也不會柴

3.使用的醋比油更會影響油醋醬風味，可依個人喜好使用米醋、酒醋或果醋

延伸閱讀~

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留言

2019-10-31 20:52我想得到幸福：
還沒ㄘ晚餐(*´﹃｀*)
2019-10-31 20:55如果：趕快來視吃XD
2019-10-31 20:55如果：送上感恩頭香的紅心~
2019-10-31 20:53緋渚綾瀨：
我眼中的野生藍莓比較像披薩上面會放的黑橄欖XD
2019-10-31 20:55如果：顏色真的蠻像的XD
2019-10-31 20:56Arthur：
超喜歡雞肉生菜沙拉好吃又美味 [e2]
2019-11-01 20:25如果：而且很健康^^
2019-10-31 20:58赤虎姬紅妻：
0q0 最近有空能做料理了，從蒸料理下手，拌的好像也不錯~~~~
2019-11-01 20:25如果：蒸好雞肉拌一拌就搞定！
2019-10-31 20:59筆沒水：
這個筆有做過類似的，只是好像是用沙拉醬！
看了好餓....趴
2019-11-01 20:27如果：用沙拉醬其實也蠻好吃的^^
2019-10-31 21:03漣漪：
這時間對我的胃是個重擊
2019-11-01 20:27如果：趕快視吃壓壓驚(?)
2019-10-31 21:03米香：
家裡沒橄欖油，因為太貴，家裡也沒醋，想起去年買一瓶味琳和一瓶醬油膏，最後沒常用放到過期，很浪費的丟掉…
2019-11-01 20:29如果：不常使用的話，醬料真的很容易放到過期呢XD
2019-10-31 21:04芯玥兒：
很適合當開胃菜XD
2019-11-01 20:29如果：居然開胃了嗎XDD
2019-10-31 21:12與其：
有飽足感卻不會太多負擔
好像很適合我呢
2019-11-01 20:29如果：說到重點了^^！
2019-10-31 21:20麻糬柯基：
沒吃過藍莓，怕會酸_(:з」∠)_
2019-11-01 20:29如果：我覺得藍莓酸度不強，淡淡甜味挺討喜
2019-10-31 21:30人一兌：
第一眼也以為是黑橄欖XDDD
我只有吃過學校農場的有機藍莓，不知道野生的吃起來怎麼樣[e18]
2019-11-01 20:30如果：原來只有我看成黑糖珍珠嗎XDD
我覺得野生藍莓甜度比較低一點，但果香重一些
2019-10-31 22:13蹦蹦小白鯨：
天阿感覺超級好吃的
2019-11-01 20:30如果：我個人很喜歡^_^
2019-10-31 22:14神秘怪客：
清爽[e19] 咔嗞咔嗞[e18]
2019-11-01 20:30如果：黃瓜的聲音嗎XDD
2019-10-31 22:26殺人常眨眼：
請問醋是那一種醋？
2019-11-01 20:31如果：看你個人喜好的醋都可以，食譜示範用米醋
2019-10-31 23:45JOJOの奇妙仙人掌：
請問是烏醋嗎(｡･ω･｡)
2019-11-01 20:31如果：烏醋的話醬調出來會是黑咖色的~ 食譜示範使用透明米醋
2019-10-31 23:58uni：
這個健康又好吃，很適合低醣飲食。：）
2019-11-01 20:32如果：沒錯~最近分享很多低醣飲食的食譜呢:)
2019-11-01 00:21愛情絕緣體：
嚼
2019-11-01 20:32如果：嚼嚼
2019-11-01 00:39紅毛：
冷盤莎拉經典組合ww
2019-11-01 20:32如果：經典的美味ww
2019-11-01 20:32如果：送上感恩留言的紅心^^
2019-11-01 04:52夜行貓：
看起來卡洛里很低
2019-11-01 20:32如果：真的~這道低醣低卡低脂都OK
2019-11-01 09:00雪之王女‧F‧巧可奈：
既清爽無負擔又能同時兼顧美味，且視覺上又色彩繽紛讓人看了食慾大開
2019-11-01 20:33如果：姐姐完全說到重點^^
2019-11-01 19:42Angel：
健康美味，這個好
2019-11-01 20:33如果：謝謝喜歡^^！
2019-11-01 22:35太陰神教教主-蕭顥：
清爽口感
2019-11-02 22:52如果：對呀^^ 喜歡~
2019-11-02 22:53如果：送上感恩留言的紅心！
2019-11-02 22:55宇宙吃貨胖宅貓：
最近想減肥感覺可以吃了喵～
2019-11-02 22:59如果：減脂減卡減醣都可以吃！

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