[達人專欄] 【食譜】番茄蛋炒牛肉丸〞火鍋料做簡易家常菜

今天的料理是個番茄炒蛋+番茄牛肉的概念~

不過把牛肉換成牛肉丸，備料更方便，

這道「番茄蛋炒牛肉丸」作法很快速簡單，

無水烹煮，讓番茄的酸甜滲入炒蛋中，

牛肉丸的風味也融入在裡頭，

Q彈、滑嫩的口感交織在一塊，

很家常的滋味，大家可以試試看~^^

【番茄蛋炒牛肉丸〞】火鍋料做簡易家常菜

（3人份，1人份約295大卡）

材料：

牛肉丸 300g、牛番茄250g、蛋2個、義式香料適量

作法：

1.牛番茄、牛肉丸分別切成適口大小備用

2.不沾鍋中倒入少許油熱鍋，打散蛋液，倒入其中一半，炒至半熟

3.倒入番茄及牛肉丸，蓋上鍋蓋小火悶煮約3~5分鐘

4.待番茄及牛肉丸變軟出水後，倒入剩下一半的蛋液

5.灑些義式香料，快速翻炒均勻即可起鍋

使用義式香料讓這道料理多了點西式風味，

意外的挺搭，沒有違和感！

Tips：

1.由於牛肉丸本身風味夠，烹調過程沒再加鹽，重口味者可酌加少許鹽調味

2.若喜歡中式風味，可將義式香料換成五香粉或蒜粉

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留言

2019-12-08 20:19蘿莉小愛愛：
肉肉♥
2019-12-08 20:21如果：是牛肉肉♥
2019-12-08 20:21如果：送上感恩頭香的紅心^^
2019-12-08 20:19緋渚綾瀨：
我們家最多就只有番茄炒蛋XD
2019-12-10 20:47如果：加個丸子變樣菜XD
2019-12-08 20:20鏡野七罪：
肉(❤ ω ❤)
2019-12-10 20:47如果：肉肉~~♥
2019-12-08 20:21LL單推民：
好香～～
2019-12-10 20:47如果：真的蠻香的A_A
2019-12-08 20:22芯玥兒：
顏色很鮮豔
感覺超美味的呀
肉肉必須吃~
2019-12-10 20:48如果：對呀XD 番茄蛋配色亮眼！
2019-12-08 20:22一起墜入顏藝之淵：
好特別的做法
2019-12-10 20:48如果：突然想這樣試試看
2019-12-08 20:23漣漪：
肉的部分可以進行替換嗎
2019-12-10 20:48如果：可以~~我覺得肉羹類也蠻搭的，可以想平常拿種肉跟番茄搭都可以
2019-12-08 20:33Arthur：
番茄牛肉料理好吃又營養 [e1]
2019-12-10 20:48如果：而且簡單:)
2019-12-08 20:34宇宙吃貨胖宅貓：
太酷了，
不過感覺很好吃的喵～
2019-12-10 20:49如果：蛋會有牛肉丸的味道好吃XD
2019-12-08 20:36小子包餃子：
感覺可以啊這個[e19]
2019-12-10 20:49如果：很方便的料理唷！
2019-12-08 20:47不是吧@^@：
這很可以啊 Subway有個品項叫義大利牛肉丸就是肉丸泡在番茄糊裡面我超愛小蝶做的這道應該會比普通的番茄蛋多一個肉味之後試做看看
2019-12-10 20:49如果：你完全說到重點！悶煮後那個蛋真的都吸收了牛肉丸的味道
2019-12-10 20:50如果：送上感恩留言的紅心^^
2019-12-08 20:54叫什麼才好：
真是十分新奇的做法呢
2019-12-10 20:50如果：突然就很想這樣試試看XD
2019-12-08 21:29一劍封邪兵燹：
我家只有做番茄炒蛋而已很喜歡吃肉的人好吃嗎? 看完後我的肚子已經餓了.

2019-12-10 20:50如果：加丸子增添風味！
2019-12-08 23:05Angel：
居然無違和，沒嘗試過的組合
2019-12-10 20:50如果：可能因為這三個食材相性挺好：)
2019-12-09 03:36夜行貓：
感覺超滿足的牛肉丸
2019-12-10 20:51如果：真的~~比直接吃多變化^^
2019-12-09 06:34alum：
是成本的原因嗎?通常只見有炒牛肉沒有肉丸。
2019-12-10 20:51如果：牛肉丸好像比較少一點~可能真的是比較貴的關係吧！
2019-12-09 09:21雪之王女‧F‧巧可奈：
頭一次看過這樣的組合，雖然牛肉丸與番茄炒蛋都吃過，但前者上一次品嘗已經是好幾年前，果果能想出這樣的料理創意不簡單
2019-12-10 20:51如果：突然覺得這三種食材相性挺好，就來試試看^^
2019-12-09 10:52冰晶兔：
加上肉丸感覺更豐富了也多了一些飽足感
2019-12-10 20:53如果：真的~~感覺料更豐富了！
2019-12-09 12:26旗魚黑輪：
好吃的牛肉丸
2019-12-10 20:53如果：好像跟旗魚黑輪是同伴XDD
2019-12-09 16:53柳成陰：
....如果這樣不就直接做成牛肉丸義大利麵不就行了嗎?
2019-12-10 20:54如果：這已經是菜餚與主食的分別了吧？
那就像煮海鮮湯~直接做成海鮮義大利麵不就行了嗎？
2019-12-09 20:08米香：
這樣炒蛋不就沒有滑蛋的感覺了？我都先把整個蛋煮得像歐姆蛋那樣，另外裝盤，蕃茄也是另外再煮。
2019-12-11 06:19如果：番茄炒蛋的作法應該看個人喜好啦~:P
我的作法就比較不是滑蛋式的
2019-12-09 20:58溫開水懂我：
你又害我肚子餓真是 ( > " < )
2019-12-10 20:55如果：趕快來視吃一下 >"<
2019-12-10 21:18旗魚黑輪：
都是肉泥
2019-12-11 06:18如果：肉泥這個說法XDDDD
2019-12-11 19:49如果：送上感恩留言的紅心哈哈哈哈哈
2019-12-15 22:11布雷：
晚上看這好煎熬好餓
2019-12-16 22:42如果：哈哈~謝謝喜歡!

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