日誌2020-04-02 20:25

[達人專欄] 【食譜】芒果優格免揉麵包♪氣炸鍋做麵包

「免揉麵包」很適合烘焙新手，

不需要什麼技術就能輕鬆完成~

這次的麵包體走低油配方，

所以加入了優格讓麵包體較柔軟，

捲入QQ的無糖芒果乾碎丁，

讓麵包整體吃起來酸酸甜甜，

雖然沒有專業的美味，

但也有手作的樸實幸福感啦~^^

※沒有氣炸鍋可改用烤箱，請見Tips

【芒果優格免揉麵包♪】氣炸鍋烘焙

（一整條約670大卡）

材料：

高筋麵粉 120g、速發酵母粉 1小匙、細砂糖 15g、鹽 1小搓、原味優格 100g、

水 70cc、植物油5cc、無糖芒果乾 25g

作法：

1.將芒果乾以外的所有材料倒入盆中，混合均勻

2.覆上保鮮膜，放入冷藏發酵至少8小時

3.將無糖芒果乾用剪刀剪成小碎粒

4.平盤上灑些高粉當手粉，倒出麵團再灑些手粉，用手壓整成長方形，再灑上芒果乾

5.將麵團從其中一端捲至另一端（麵團很濕，若覺得不好操作可多灑些粉，我不想太多粉所以用比較少）

6.氣炸鍋內鋪張烘焙紙，移入麵團，靜置二發30分鐘，再以160度氣炸25分鐘

7.取出後切片即可食用~

今年的春天似乎讓人感受不到喜意，

吃點酸甜，療癒自己吧！

Tips：

1.建議於前一晚拌好麵糰，放入冰箱冷藏至隔天早上即可使用

2.拌好的麵糰建議不要放超過48小時

3.烤好的麵包可放冷凍保存約2週，退冰後再烤箱或微波復熱即可

4.若無氣炸鍋可改用烤箱，以180度烤20~25分鐘

延伸閱讀~

【食譜】黑糖果乾麻糬麵包♪（免預拌粉）

【食譜】黑糖香蕉堅果酥皮派♥氣炸鍋做簡易點心

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留言

• 2020-04-02 20:26蹦啾妹魯喜咳咳咳咳：
  感覺很適合夏天時吃[e5]

  2020-04-02 20:29如果：因為芒果的夏天味嗎ˊwˋ

  2020-04-02 20:29如果：送上感恩頭香的紅心~

• 2020-04-02 20:28圓滾滾食物OAO：
  氣炸鍋麵包！！！

  2020-04-03 16:21如果：氣炸鍋持續出現！！！

• 2020-04-02 20:28PiPi123：
  100分[e16]

  2020-04-03 16:21如果：耶嘿~~

• 2020-04-02 20:30芯玥兒：
  有芒果就會讓人想到夏天

  2020-04-03 16:21如果：真的是這樣呢！

• 2020-04-02 20:35小紅帽：
  可以把麵團分出中種事先冷藏發酵，然後隔天再跟主麵團喇一起。
  喇完後一樣也是維持正常發酵的流程。
  發酵途中的翻面可以把麵糊放在鋼盆內攤平，然後順時鐘往內折，這樣就不會弄到手黏黏XD
  前陣子看書有看到一個免揉佛卡夏的配方，裡面大概就是這樣做的。
  
  然後麵團如果怕黏黏，也可以試著用手沾冰水，這樣也可以達到防沾黏的效果OuO

  2020-04-03 16:22如果：帽帽這作法好勤勞，我好懶惰哈哈哈~
  手沾冰水好像也不錯，謝謝分享OwO

• 2020-04-02 20:36小紅帽：
  雖然說最麵包最崩潰的是洗裝麵糰的容器，因為會一堆黏黏的削削QQQQ
  基本上用菜瓜布洗一次，那個菜瓜布也差不多要報銷惹[e3]

  2020-04-03 16:23如果：很懂帽帽說的...T__T
  我都用鋼盆，泡水，
  覺得用海綿這樣洗還蠻OK挺好沖！

• 2020-04-02 20:39Arthur：
  美味的一餐 我要視吃 [e17]

  2020-04-03 16:23如果：來來來視吃~~

• 2020-04-02 20:41漣漪：
  每日養生餐嗎 [e12]

  2020-04-03 16:23如果：養生愛心餐>///<

• 2020-04-02 20:41橘子酸甜：
  有放芒果呢 這是我第一次看到 很合我的胃口

  2020-04-03 16:23如果：剛好有芒果乾就來做一下:D

• 2020-04-02 20:45緋渚綾瀨：
  這個也可以換成新鮮的芒果嗎

  2020-04-03 16:24如果：新鮮芒果水分多，比較不適合~~

• 2020-04-02 21:13嚮鄉紅：
  看了會肚子餓

  2020-04-03 16:24如果：趕快視吃視吃^_^

• 2020-04-02 21:18雪之王女‧F‧巧可奈：
  明明看起來很美味但內心卻高興不太起來

  2020-04-03 16:24如果：咦咦怎麼了嗎？

• 2020-04-02 21:43一起墜入顏藝之淵：
  配芒果好吃，隔著螢幕都聞得到香味

  2020-04-03 16:24如果：芒果的香氣我很喜歡！ 有療癒的濃厚感~

• 2020-04-02 21:58神秘怪客：
  哎呀不用切啦, 那太麻煩你了 (整條拿走)

  2020-04-03 16:25如果：居然想整條!! (藏))

• 2020-04-03 04:25夜行貓：
  真漂亮呢

  2020-04-03 16:25如果：謝謝夜貓^^

• 2020-04-03 07:34宇宙吃貨胖宅貓：
  這樣的早午餐很可以喵

  2020-04-03 16:25如果：宅喵喵來吃魚魚~~

• 2020-04-03 16:31橘子酸甜：
  說到芒果 剛剛還在吃芒果酥呢

  2020-04-03 16:40如果：芒果酥感覺好好吃！！！

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