自從上一次烙印度餅之後，我又作了大概五、六次。
試過在和粉時加辛香料，咖哩、五香、肉桂、胡椒、七味唐辛子等調味粉，弄成香料餅；
味道真的不錯，不過吃了幾次後我發現我不喜歡加胡椒粉。
我也有試著比較和粉時和烙餅時，不同時候放起司，口感上會有什麼不同；
和進去的話其實根本吃不出起司味。
不過說到底，那幾次用來作餅的都還是無印良品出的調和粉。
這幾天才想到上網找找食譜。輸入「ナン 作り方」，馬上就跳出食譜來（連結點我）。
做法想知道的可以參考前一篇，這邊就只列出材料：
高筋麵粉 —— 180g
低筋麵粉 —— 90g
砂糖 —— 3g
鹽 —— 3g
小蘇打 —— 3g
烘焙用酵母 —— 170g
水 —— 170g
無鹽奶油 —— 10g
除了麵粉和奶油以外，其他材料我都沒在管食譜的。要量得準太麻煩了 _(:3 」∠)
糖、鹽、小蘇打用了大概4g，糖還因為一下子找不到砂糖，就丟了剛好看到的黑糖進去。
水根據前幾次製作的經驗，我認為實際上用不到那麼多，就只加了大概150cc不到。
再來就是由於已經有加奶油了，就沒有像作無印的粉那樣再多加油。
做好的麵團就像這樣（這次記得拍照了）：
看到其他網路上的文章，發現到原來印度烙餅還是能夠醒麵的，就也試著醒看看：
大概醒了一個多小時後的麵團。
拿出麵團，擀平，預熱鍋子，烙。
烙。
完成（就是首圖那樣啦。照片拍爛了。有點暗）。
吃起來嘛……
幹，根本烤饅頭！
麵粉是買一般超市賣的。不知道是小麥的品種有差還是粉的製作工序不同，光是在作麵團時我就聞到一股熟悉的包子饅頭味。完全沒有正常印度餅的粉味。再來就是黑糖的氣味出乎意料地明顯。鼻子湊近餅聞一聞就有黑糖味。才四公克多欸！？不過口感上倒是沒有影響，妥妥的饅頭。
明天再來看看怎麼作咖哩好配著吃掉好了。不然這次因為是實驗品，我也不敢多加什麼辛香料，結果就弄出這麼堆扁形饅頭出來。因為餅裡面有奶油，嚼著嚼著也還算香，但是那個包子饅頭的味道太背叛人了……
唉，沒想到作法如此簡單的東西，原料不對，成品就跟著不對。
還是推薦大家自己作看看啦，不過粉真的要挑一下，免得台灣風的印度烙餅作不成，弄出印度風的烤饅頭。
達人
