日誌2008-10-23 10:00

[達人專欄] 沖繩黑糖麻糬蛋塔

這不是肯德基？？？ 這當然不是肯德基啊？
這是因為８月去沖繩買的黑糖好像太多了ＸＤ"
所以不怕死的我，又來挑戰作黑糖麻糬蛋塔囉～

材料：
塔皮部分：冷凍酥皮三片
蛋液部分：牛奶５０ｃｃ、細砂糖１５公克、蛋１顆
麻糬部分：牛奶３０ｃｃ、太白粉１５公克、黑糖一小塊

蛋液的作法：牛奶只要稍微熱一下，熄火，放入砂糖攪拌到糖溶解即可，再放入蛋拌勻。

黑糖麻糬（太白粉＋牛奶＋黑糖，一定要開小火不停地攪和至黏稠狀）

這個黑不拉磯就是待會要用的黑糖麻糬ＸＤ

我是用馬克杯的直徑口當作塔皮的尺寸，將麻糬、蛋液放入容器中，
烤箱１８０度，要先預熱１０分鐘後再烤１５分鐘，
烤到蛋塔內餡凝固就表示熟了。

成品，小熊維尼在守衛中，禁止有人吃光光ＸＤＤ

蛋塔的斷面秀


本來最近沒有打算再做蛋塔的，
因為上次做了之後，整個覺得要進步的空間還很大，
雖然還是厚著臉皮拿給我家老爺和小姐吃，
沒想到他們反應熱烈，直說好好吃喔（也許安慰的成分比較大ＸＤ）
為了感謝他們那麼有誠意的肯定，
再加上還有黑糖還沒有吃完，
於是我又開始努力想再讓蛋塔像樣一點～
剛烤好的時候真的香氣逼人，
不過麻糬餡用的似乎有點多，沒想到烤完之後會膨脹一些～


喜歡吃蛋塔的人可以嘗試做做看哦～
其實不會太難，連我這個笨手笨腳的人都可以做到，
如果沒有冷凍酥皮也無妨，
到烘培材料行買現成的蛋塔皮，
做蛋塔真的是超級簡單喔，
相信大家若是自己動手做的話一定很好吃^__________^

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留言

• 2008-10-23 10:57空：
  哇塞！真的是太神奇了，好想咬一口的唷~
  口味又是我愛吃的~~~~有你真好，自己動手做果真比較有成就感的吼！
  
  我媽會做蛋塔給我吃~我都是只有吃的命，
  我都不會自己動手做哩！因為我懶！= =+又加上我不會做。

  2008-10-23 11:24nina：對呀對呀～
  雖然做出來的成品沒那麼好看，
  不過自己動手做超有成就感的，
  看來妳也和我一樣都喜歡甜食吼>///<
  
  妳的命好好哦～
  有媽媽親手做蛋塔給妳吃，
  不過下次有機會的話可以試著做做看，
  也讓媽媽感受一下妳的誠意^___________^

• 2008-10-23 11:36玲麗：
  nina姊真是好媽媽~~我就沒有這種耐心去弄 Orz

  2008-10-23 11:41nina：沒啦～
  
  我的耐心就是被我家的老爺小姐給磨出來的ＸＤＤ

• 2008-10-23 13:41月國將軍：
  肚子餓了…(淚目)
  
  是說肯德雞的蛋塔的料超少，果然是大型騙錢集團啊呀呀呀呀呀呀呀(誤)
  
  人家把菜譜抱走了，謝Ｖ

  2008-10-28 08:04nina：我們每次去肯德雞都會點一個蛋塔來吃的說，
  就算被騙也甘願ＸＤＤ"
  
  歡迎^_____________^

• 2008-10-23 19:43比雨更溫柔：
  嗯..的確是簡單好做的點心食譜..推一個..^_^

  2008-10-28 08:06nina：謝謝^__________^
  
  這個蛋塔的作法還不算太難喔~

• 2008-10-24 03:22反攻大陸10000年：
  原來蛋塔這麼簡單= =
  
  可是感覺照片中的酥皮沒有砰起來的樣子
  
  難道是拷的不夠久或溫度不夠
  
  我真的不是特意找碴，只是很好奇 ==

  2008-10-28 08:08nina：那是因為酥皮只要一烤就會縮起來囧"
  (下次做的時候要弄的大一點才行...)

• 2008-10-24 14:23人一定要靠自己：
  這看起來太美味了吧0.0
  
  一個要賣多少錢阿
  
  幫我宅配送到家XD

  2008-10-28 08:10nina：歹勢~
  小店的經營理念是沒有宅配到府喔ＸＤ

• 2008-10-25 02:45Forest：
  看起來真好吃@@"
  不過麻糬部份
  應該可以用糯米粉代替太白粉吧!?
  
  麻糬本來就是用糯米尻成的=ˇ="

  2008-10-28 08:14nina：哎喲～被發現了ＸＤ"
  因為想到要做的時候發現自己根本沒有買糯米粉，
  不過在記得在很久以前看過"生活智慧王"，
  用太白粉加牛奶就可以做出像麻糬的樣子^^a

• 2008-10-25 13:50MagicalConch：
  大大 我想咬一口><
  我也要宅配~
  看了 肚子又餓了- -

  2008-10-28 08:15nina：歹勢~
  小店的經營理念是沒有宅配到府喔ＸＤ
  
  
  真糟糕~複製真好用ＸＤ"

• 2008-10-25 21:25拉弗拉塔：
  看起來不錯吃
  外型可以在修正
  不過沒吃過麻糬口味的＠＠
  不知道有沒有原味的

  2008-10-28 08:16nina：原味的在這裏
  
  如果不喜歡太甜的話，糖的部分可以放少一點喔～

• 2008-10-25 23:57alex chu：
  加了鮮奶油風味會更好 奶油及鮮奶4:1

  2008-10-28 08:17nina：筆記筆記...
  
  原來如此，加了鮮奶油會變得不一樣，謝啦^__________^

• 2008-10-26 17:14Akari：
  好實用!!

  2008-10-28 08:17nina：謝謝^_________^

• 2008-10-28 01:09如果：
  看起來真好吃!不過我家沒烤箱.....ˊˋ

  2008-10-28 08:18nina：好可惜．．．
  如果沒烤箱的話就做不出蛋塔了．．．

• 2008-10-28 11:56平淡生活：
  肯德基蛋液是蛋液+牛奶+鮮奶油~參考ㄧ下ㄅ~

  2008-11-10 20:31nina：原來是這樣啊...筆記筆記

• 2008-10-29 07:44alex chu：
  蛋以蛋黃就好 不要蛋白

  2008-11-10 20:39nina：這樣的口感會比較濃郁嗎~

• 2008-10-29 23:55月輪熊：
  nina做的蛋塔看起來真是色.香.味 俱全!!
  而且做法也很簡單呢 @.@
  話說我好久沒用我家的烤箱了..
  (平時只拿來弄焗烤或是漢堡肉or碳烤肋排之類的= =")
  下次我也照您的做法來做蛋塔 ^^~
  也希望您可以PO更多的菜單喔 ^^~

  2008-11-10 20:41nina：嘿嘿～
  我也就只會這幾招而已，
  再難一點的料理我是沒辦法的啦╮(╯▽╰)╭
  不過有空的話一定會PO上來

• 2008-10-30 09:14檠妹：
  哇~
  好用心喔~
  看起來好好吃
  應該蠻好吃的吧~

  2008-11-10 20:42nina：沒啦～^^a
  
  這個蛋塔作法還蠻簡單，而且還不錯吃^_______^

• 2008-10-30 13:04阿爾尼斯：
  看起來就是料多的蛋塔啊~果然跟肯德X不一樣XD~~~~
  不過我還是比較喜歡原味的說(大心)
  食譜收下囉~下次換我做給小朋友吃^_^

  2008-11-13 13:12nina：對啊~
  有的時候吃過了變化版本，
  還是原味的味道會讓人很喜歡^^
  
  歡迎外帶ＸＤ

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