達人專欄
<味成年大叔王醫師--釜飯就是王道>
本次日本之旅的第一天是在桃太郎的故鄉--岡山縣岡山市，根據我家人妻排的行程是《AEON（永旺夢樂城）》和飯店附近的商店街，和前一頓相隔七小時的晚餐在兩處擇一解決。
AEON岡山店
坦白說我們下榻的東橫Inn岡山駅東口位置真的棒，方圓500米之內就有很多看起來不錯以及tabelog分數不差的店。但想到這是我們第一次有機會造訪日劇「重啟人生」提到的《AEON》，還是狠下心揮別這些日後未必再有機會造訪的好店。
成為本次遺珠的松屋
徒步六七百公尺，和岡山市的輕軌電車驚鴻一瞥後，抵達了今天的目的地。一開始就在一樓的美食餐廳介紹發生“選択障害”，即使大叔飢腸轆轆，看了老半天還是無法決定，決定六七樓各走一趟看看哪家餐廳最有Fu。幾經篩選，剩下在美食介紹上非常低調的和食【五穀】以及在廣告上和牛油花非常震撼人心的燒肉店【松屋】二選一。
大叔向我家人妻以及小提琴美少女分析最後決定的關鍵--兩套合計四人份加起來約¥10000的和牛燒肉套餐不但售價比台灣便宜，內容看起來很吸引人，但是最近才寫過日式燒肉的食記--而且【五穀】的現炊釜飯二吃（含茶泡飯）定食在台灣不容易吃到，所以就這麼定案了吧！
按照慣例，小提琴美少女一拿到菜單就陷入“選択障害”，又不好意思多要一本菜單。在我家人妻的循循善誘下，總算決定了「鯛魚釜飯天婦羅定食」，我選擇了一開始把我們拐進店裡的「北海干物三種盛合定食」，人妻則是標榜瀨戶內海在地的「炸牡蠣定食」。想吃正宗日本甜食的我家人妻還另外點了也是店家招牌的「真•蕨餅」。
鯛魚釜飯天婦羅定食¥1580（含稅1738）
首先上桌的是小提琴美少女所點的「鯛魚釜飯天婦羅定食」，急躁的大叔正打開釜蓋，想第一時間拍攝鯛魚釜飯，外場服務生急忙制止，並且拿出教學卡片--將飯拌勻後再悶至少兩分鐘--這是為了讓釜飯更好吃的訣竅。如果一開始就揭開釜蓋太久，蒸氣全失，就無法把攪拌後的釜飯悶到最適合的濕度和柔軟度。這一品有兩吃，原味以及淋上高湯做成茶泡飯。
鯛魚釜飯
由於小提琴美少女標榜“絕不分享”，大叔無由瞭解鯛魚釜飯的風味以及【五穀】的炸天婦羅功力，但是看到飯量不大的小提琴美少女居然完食，連天婦羅也半點不剩，味道想必不差，並不全然是因為肚子餓。不知道是否因為小人（兒童）點餐，還附了兩塊蕨餅，倘若是，就實在太貼心了。
炸牡蠣定食¥1480（含稅1628）
接下來是人妻點的「炸牡蠣定食」，和過去吃的廣島牡蠣類似，約四指長，兩指寬，體型算碩大。她還分了一個給我吃，我沾了塔塔醬，這算是王道的吃法。第一口吃原味，坦白說吃不出和廣島牡蠣的差異，只能自我安慰來自同一片海洋（瀨戶內海）。塔塔醬上面還撒了紅椒粉增加味道層次，也讓炸物口感比較溫潤，還有點酸味促進食慾。這一品由於是炸物，不另附做茶泡飯的高湯。
北海干物三種盛合定食¥1780（含稅1958）
「北海干物三種盛合定食」的三種一夜干分別是花魚、鯖魚和鯡魚（尼信），而且後兩者前面還加上toro二字，明顯對脂肪含量有自信。然而上桌時的賣相讓大叔嚇了一跳，比菜單上的照片看起來黑了一些，邊緣顯然烤焦。鯖魚油潤柔軟，確實符合toro之名（雖然邊邊還是有點烤焦），厚身花魚看得到油度，吃起來略乾，至於鯡魚無論賣相或者口感都不及格，整體而言這三道干物低於我對它們的期望，或許一開始應該要點「銀鱈粕漬定食」會更好，脂肪豐富的魚比較不容易烤失敗。
花魚
鯖魚
鯡魚（尼信）
第一碗建議直接吃白飯，第二碗淋上高湯再灑蔥花拌山葵醬做成茶泡飯。攪拌過再悶一下的釜飯不但晶亮度看起來更為提升，而且柔軟美味，又不至於過份濕軟，比預期的更加美味。《大金空調》的董事長說得沒錯，關鍵果然在濕度啊！
第二吃：茶泡飯
菜單上有提醒點這套定食別急著把飯和干物吃光，第二碗（其實還包括人妻倒過來的半碗）務必先鋪上剩下的干物，再淋上隨餐所附的高湯作為茶泡飯。吸飽高湯的米飯和干物又是另一種截然不同的等級，明明主打的是清淡，每吃一口卻蘊藏著不同的層次，最後灑上的蔥花和山葵醬增添了香氣和清爽。
味噌湯（定食附）
附帶一提，附的味噌湯裡居然有完整的扇貝，店家的心意令人感動，只是三片殼居然只有兩顆貝肉，有點不明所以，但是湯頭滿滿的海潮味，扇貝也還有彈性和甜度，令人滿足。
本蕨餅¥380（含稅418）
不知道為何【五穀】的蕨餅要自稱是「本蕨餅」也就是「真•蕨餅」的意思。不過在這裡吃到的蕨餅無論口感以及似有若無的甜味都蠻讓人欣賞。蕨餅要淋上黑糖蜜再滾上黃豆粉食用，風味更佳。【五穀】的黃豆粉不只給得大器，風味的醇厚遠勝先前在台灣吃到的，在接近完美的釜飯後品嚐道地日本甜點，幸福感倍增。
雖然定食品項複雜多元，【五穀】的釜飯功力清楚地說明在這家店，粒粒分明散發珍珠光澤的米飯才是餐點的主角，無論什麼主菜都不能搶走它的風采。誠如我家人妻所言：「滿分是五分的話，光是釜飯本身就值四分！」如果【五穀】在台灣，特別在雙北有分店，並且維持日本的水準，我們應該平均每個月至少光顧一次吧！期待與它的重逢。
（造訪日期：2023-11-27）
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店家資訊：
《五穀-AEON購物中心岡山店》
地址：〒700-0907 Okayama, Kita Ward, Shimoishii, 1 Chome−2−1 イオンモール岡山 ７階
電話：086-206-5943
營業時間：11：00~22：00（全年無休）
附註：可刷卡與線上付款
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